信州亀齢 （しんしゅうきれい）

控えめな味わいが素晴らしい。

信州亀齢　ひとごこち　純米酒　
微発泡でフレッシュ、若干の苦みを感じつつも後味すっきり　
この価格でこの出来は素晴らしいの一言、晩酌にもってこいのコスパです

信州亀齢(岡崎酒造：長野)山田錦純米吟醸 無濾過生原酒
山田錦
精米歩合55
アルコール度数16

酒屋さんに、信州の地酒でこの時期に飲んでおかないとダメだってやつをくださいと言ったら出てきたその2。
信州亀齢は初めて飲む。
どんな味がするのかな。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
パイナップル、少しセメダイン、ガスっぽい香りもあるかな。
飲み口は甘旨口。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
フレッシュでフルーティーな甘味とまろやかな旨味。濃厚。
少しシュワっとしてる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半から変わらず甘旨で流れていく。余韻は短くてだらだら居残らないのがいい。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味12345
旨味2345
酸味2
苦味5
渋味

甘味と旨味のバランス、いいね。
もう少し辛口なのを想像してたけど、予想外に甘旨だった。
一昨日 花陽浴山田錦を開けたけど、これに近い味わいだった。

ただの純米でなくしっかり旨味を感じる上品さが好い。
なかなか手に入れることが出来ず。。

信州亀齢 山田錦 純米吟醸無濾過生原酒

さっぱり甘い→日がたつと少し酸味を感じやすくなりました。
透き通るきれいなお酒！

稲倉の棚田のオーナーとなり、その集大成として今朝搾られたお酒を直汲みで瓶詰め・ラベル貼りして持ち帰りました！
ラベルに美都里杜氏からサインを(’-’*)♪
今朝一口試飲した時は甘味がややもっさりとした印象でしたが、冷蔵して開栓すると、信州亀齢らしいキレイな味わいにすっきりとしたキレ！瓶同様、春らしい軽快な味わいに仕上がってます☆

信州亀齢　純米吟醸　山田錦
無濾過生原酒
ひとごこちや美山錦に比べて
ややバランスが悪く感じました。
すんごく美味しいんですけどね☆
兵庫県産の山田錦と言うことで
テロワールの差って本当にあるのかな
と、思うくらいの違和感を覚えました。
他の銘柄ではそんな事考えもしないのに
信州亀齢にハマっております☆

おいしい。

信州亀齢　山田錦　純米吟醸　無濾過生原酒　岡崎酒造(株)
香りと甘みが口の中に広がりますが、しつこくなくキリッとキレイな味がします(ﾉ´∀｀*)
うーん、これは旨い(≧∇≦)b
2019.03.16　地元の酒屋にて購入

純米吟醸 無濾過生原酒 美山錦