信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢 無濾過生原酒 長野県産ひとごこち

妻が実家の信州に帰省したので、「長野のお酒を買って来てね〜」と頼んだら、何種類か買って来てくれました。
今日はその1
香りは…微かにするけどよくわからない。
口に含むと、「ん？ なんかピリピリする？ というか、なんだこれ！ すごい美味い！」
飲んだことのない種類のお酒だけど、めちゃめちゃ気に入りました。
そして、信州亀齢に関する皆さんの投稿を読んで納得。
こんな凄いのを買ってくるなんて、なかなかやるな我が妻よ。

追記
最近こそ あれやこれやと、美味しいお酒を楽しませてもらうようになりましたが、それまでは純米酒という名の紙パック酒を常飲していました。
それでも「日本酒って美味しいなぁ」と楽しんでいたのですが、妻に「（信州亀齢は）今日はここまでね。あとは飲むならいつものね。」と言われ、いつもの紙パック酒を飲んだら…味がない⁈ こんなにも違うものなんですね。
改めて日本酒の凄さに気付かされた日でした。

『信州亀齢』純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒
爽やかな青リンゴ系の香り、甘旨味がよりアップして非常に美味しい。いつもの、ちりちりしたガス感も◎。

珍しい女性杜氏の作。純米、ひとごこち100%。細やかな気泡、単独で飲むと酸味、甘み、米の旨味も際立つが、料理に合わせやすく、さすが食中酒と掲げるだけある。料理とのペアリングが楽しい。ダークチョコにも合う〜

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 信州亀齢 ひとごこち 純米吟醸 無濾過生原酒
○ 長野県産 ひとごこち 100%使用
○ 55%精米
○ 日本酒度，酸度，アミノ酸度，酵母；非公開
○ アルコール度数 16度
○ 長野県上田市
○ (株)岡崎酒造
○ 酒造年度 H30BY
○ 製造出荷 H31年2月
○ 薫醇酒；爽薫中甘旨口
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敬愛する @1k2m3t 氏からのミサイルを格納庫にて寝かせていたものです。
先日，報復のミサイルの着弾報告を受けました(^-^)素敵な解体レポートをお待ちしております。
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さて，長野県上田市は『岡崎酒造』さんの『信州亀齢』今度は『ひとごこち』です。
@1k2m3t 氏のレポートによれば，まるで『りんごジュース』とのことでしたので…ワックワクです(°▽°)
では，レッツテイスティングレポート‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
グラスから薫り立つリンゴや白桃のような甘いカプロン系吟醸香。多少オイリーですがしつこくは無く，心地良い薫りです。
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アタック；甘味★★★ 酸味★★
サラリとしたテクスチャーから，白桃をかじったようなジューシーな甘味に酸味はやや控えめ。チリチリとした微発泡も感じられるやや強めのアタック。
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中；含み香★★★ 辛味★ 苦味★★ キレ★★★
含み香は立ち香同様に白桃，フワフワと漂いながら鼻に抜けていきます。
アルコール感はほとんど無く，穏やかな苦味を感じさせながら，スーッとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストはフルーティーな余韻を感じさせながら甘苦い旨味がゆっくりとデクレッシェンドしていきます。
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おおおお‼️これもめちゃくちゃ美味い‼️
岡崎美都里杜氏に敬礼(￣^￣)ゞ
『美山錦』はメロンでしたが，『ひとごこち』はりんご&白桃ですね。
これだけ味があると，もはや肴なんて要らないのですが，美山錦同様に，生ハムとかチーズとか同じく単品でコクがあって味の濃いものと合わせたら良いと思います。
焼菓子と合わせても全然負けず，見事にペアリングしました(^^)
改めまして，素晴らしいお酒を本当にありがとうございましたm(_ _)m

『信州亀齢』大吟醸 山田錦39
義兄の手土産で。嫁や義兄の地元である信州上田『信州亀齢』の大吟醸。純米大吟醸より、大吟醸の方が評判は良い。『十四代』本丸 玉返しにお酒の感じは似ているが、個人的には無濾過生原酒でガス感あるこちらが上。

開けたての飲み口は爽やか。
すっと飲めるけど、甘め。

甘さと爽やかさ

信州亀齢 美山錦 純米吟醸 無濾過生原酒

昨日、酒米の違いを知るべくひとり利き酒大会を実施！
どれも信州亀齢で純米吟醸で精米歩合55%、無濾過生原酒。見た感じ酒米以外の違いはない。結果、どれも同じ味に感じて、お酒は酒米の違いでそこまで味は変わらないのかと結論付けた。そして山田錦よりも美山錦の方が自分好みかなとも思っていた。山田錦は若干スッキリした感じで、美山錦は旨味たっぷり。

しかし、今日、復習の意味で飲み比べてみたら、その特徴がもっと出てきている感じで、わかりやすい。正直、どっちも美味しい！どっちが美味いとか自分好みとかは難しいのかも。カレーライスとハンバーグのどっちが自分好みか聞かれているようなもので、その日の気分によるものなのだと。今回はどちらも美味い！ということは、酒米以外のところに俺が好きだなぁと思う何かがあるんだろうなと。
日本酒は奥が深い！

信州亀齢 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒

美味しい！信州亀齢の、ひとごこちと美山錦と山田錦の中で一番香りが良いように感じた！

基本的にどのお米も同じ味に感じたけど、山田錦は他に比べて後味がスッキリしていたような気がする。

とてもバランスの良いお酒に感じました。
リピートや人に薦めたいしたいお酒！

信州亀齢 ひとごこち 純米吟醸 無濾過生原酒

ランキングで全国6位だったので味は美味しいに違いないと思って購入。

美味しい！実に美味しい！間違いなかった！

香りはそんなにないんだけど、口に含むと華やかな香りがあって仄かなシャワシャワ感がある。程よい甘みがあって旨味がある。苦味はほとんど感じない。

とてもバランスの良いお酒に感じる。