信州亀齢 （しんしゅうきれい）

純米吟醸 ひとごこち

信州亀齢さんのひとごこちで造られたお酒(火入れ)で
上田に遊びに行った際に、蔵まで足を運んで購入したお酒です

うーん？
美味しいことは美味しいと思うのですが……

自分が微発泡の感じが苦手ということもあるとは思うのですが
なんだろう、炭酸が抜けた三ツ矢サイダーの様な甘さが
舌に残る感じと、強すぎる吟醸香がどうも……

長野は良く遊びに行くので、今度は違うお米を試してみようと思います。
次回に期待です

六本木とりや幸

信州亀齢山田錦。初日はアルコール感が強くでていますが、2日目の室温でしばらく置いた三杯目以降は巨峰のような塊の味がジュワッと出てきました。冷やしすぎより少し室温に近い方がこのお酒の味わいは濃くなるように思います。

信州亀齢 純米酒。地元のお酒です。開封後1ヶ月経ちますが、キレと旨味が鈍ることがない最高のお酒です。どの料理にも合う味わいでした。是非ご賞味頂きたいです。

信州亀齢 山恵(さんけい)錦 純米吟醸 無濾過生原酒
山恵錦は長野の新しいお米だそうで初めて飲みます。

開けたては飲みやすいですが、酸味と苦味が強いかなーと思います。
2日目になると凄くいいですね！酸味、甘味、苦味が良い感じになり、後味も良くとても美味しい！
山恵錦のこれからに期待します！

今宵はこちらの飲み比べ◎
30BYで初挑戦の山恵(さんけい)錦と、先月蔵元で直汲みしたひとごこち。
ともに55％磨きでほぼ同スペック。香りやアタックの華やかさ、味わいの開きなど押しの強さはひとごこち。
山恵錦は押さえ気味の酸味と甘味のキレはよいものの、じんわりとした苦味が長く余韻に残ります(*´-`)
開栓二日目、旨い！余韻の苦味が鳴りを潜め、酸味とラムネ様の甘味が程よくキレよく☆

山惠錦という酒米は初めてだったので注文。
常に定評のある信州亀齢だけに大いに期待。
飲んだ瞬間、やっぱりという感じ。
信州亀齢らしい口当たりはそのままです。

ひとごごちもそうでしたが、美山錦も微発泡からのフルーツの香り、甘、酸のバランスが最高です。引っかかりが無く美味しい。僅かな苦味を残してキレます。

酒屋の女将さんの話では、ひとごごち＜美山錦＜山田錦の順でリッチなようで、次回は山田錦を試したい。

最近お気に入りの銘柄のひとつの『信州亀齢』
名前通り〝キレイ〟な飲み口、味わいに夢中です♪

以前に飲んだ「美山錦 特別純米」より
甘みが強く、飲み口も気持ちしっかりした感じかな？

とはいえ、ピリッと微発泡&スッキリした味わいは健在。
また買いに行かなくちゃ！

信州亀齢 美山錦 純米吟醸
甘みに渋みが合わさって、後を引くなんとも深く複雑な味わい。美味い。
開栓2日目、渋みが落ち着いて更にしみじみ美味い。