信州亀齢 （しんしゅうきれい）

甘旨で、最後に酸味で切れていく感じ
二日目は甘味が増して、酸味は薄く

信州亀齢 ひとごこち 純米吟醸 無濾過生原酒
フレッシュなグレープフルーツのような香りです。
グラスに注ぐと細かい気泡が。
含むとしゅわしゅわーっと、甘さと酸味がグレープフルーツみたいでした。
これは美味しい。

今日は長男の高校入学式。ハレの日向きのこちらを開栓◎
先日岡崎酒造で購入した大吟醸の生酒。生酒は蔵本だけの販売、のはず(*´-`)
香り良し、口当たり良し、余韻良し！
微発泡にアル添らしいキレが山田錦の和菓子様の甘味にアクセントを与えます(’-’*)♪

ひとごこち、美山錦、山田錦と頂きましたが、甘味、旨味が一番強いように感じたお酒でした。
もちろん、きれいな飲み口はは健在でした

信州亀齢 ひとごこち 純米吟醸 無濾過生原酒 初信州亀齢。うひー、これはかなり好み。ラムネ？サイダー？っていう甘味を伴う、フルーツ系ではない吟醸香と味わい。微炭酸なところがなおラムネ。あの糖分でしか味わえないワクワクがある。いいー。4.3を付けられるなら付ける、というくらい4.5に近い。

4.5よりの4 。あまーい密に微炭酸な味わい。最後にやや苦みを感じる。少し前に飲んだ瓶の方がもう少し味がのってたような記憶あり。綺麗なお酒でうまいです。もうすこーしだけ酸があるとさらに好み。でもうまーいです。やや薄ーい而今？ まあ、美味しいからいいか。 2日目、苦みと微炭酸が消えました。味わいは変化したけど美味しい。どちらかというと初日の方が好み。

信州亀齢 無濾過生原酒 長野県産ひとごこち

妻が実家の信州に帰省したので、「長野のお酒を買って来てね〜」と頼んだら、何種類か買って来てくれました。
今日はその1
香りは…微かにするけどよくわからない。
口に含むと、「ん？ なんかピリピリする？ というか、なんだこれ！ すごい美味い！」
飲んだことのない種類のお酒だけど、めちゃめちゃ気に入りました。
そして、信州亀齢に関する皆さんの投稿を読んで納得。
こんな凄いのを買ってくるなんて、なかなかやるな我が妻よ。

追記
最近こそ あれやこれやと、美味しいお酒を楽しませてもらうようになりましたが、それまでは純米酒という名の紙パック酒を常飲していました。
それでも「日本酒って美味しいなぁ」と楽しんでいたのですが、妻に「（信州亀齢は）今日はここまでね。あとは飲むならいつものね。」と言われ、いつもの紙パック酒を飲んだら…味がない⁈ こんなにも違うものなんですね。
改めて日本酒の凄さに気付かされた日でした。

『信州亀齢』純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒
爽やかな青リンゴ系の香り、甘旨味がよりアップして非常に美味しい。いつもの、ちりちりしたガス感も◎。

珍しい女性杜氏の作。純米、ひとごこち100%。細やかな気泡、単独で飲むと酸味、甘み、米の旨味も際立つが、料理に合わせやすく、さすが食中酒と掲げるだけある。料理とのペアリングが楽しい。ダークチョコにも合う〜

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 信州亀齢 ひとごこち 純米吟醸 無濾過生原酒
○ 長野県産 ひとごこち 100%使用
○ 55%精米
○ 日本酒度，酸度，アミノ酸度，酵母；非公開
○ アルコール度数 16度
○ 長野県上田市
○ (株)岡崎酒造
○ 酒造年度 H30BY
○ 製造出荷 H31年2月
○ 薫醇酒；爽薫中甘旨口
*
敬愛する @1k2m3t 氏からのミサイルを格納庫にて寝かせていたものです。
先日，報復のミサイルの着弾報告を受けました(^-^)素敵な解体レポートをお待ちしております。
*
さて，長野県上田市は『岡崎酒造』さんの『信州亀齢』今度は『ひとごこち』です。
@1k2m3t 氏のレポートによれば，まるで『りんごジュース』とのことでしたので…ワックワクです(°▽°)
では，レッツテイスティングレポート‼️
*
《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
*
上立ち香★★★
グラスから薫り立つリンゴや白桃のような甘いカプロン系吟醸香。多少オイリーですがしつこくは無く，心地良い薫りです。
*
アタック；甘味★★★ 酸味★★
サラリとしたテクスチャーから，白桃をかじったようなジューシーな甘味に酸味はやや控えめ。チリチリとした微発泡も感じられるやや強めのアタック。
*
中；含み香★★★ 辛味★ 苦味★★ キレ★★★
含み香は立ち香同様に白桃，フワフワと漂いながら鼻に抜けていきます。
アルコール感はほとんど無く，穏やかな苦味を感じさせながら，スーッとキレていきます。
*
フィニッシュ；旨味★★★
ラストはフルーティーな余韻を感じさせながら甘苦い旨味がゆっくりとデクレッシェンドしていきます。
*
おおおお‼️これもめちゃくちゃ美味い‼️
岡崎美都里杜氏に敬礼(￣^￣)ゞ
『美山錦』はメロンでしたが，『ひとごこち』はりんご&白桃ですね。
これだけ味があると，もはや肴なんて要らないのですが，美山錦同様に，生ハムとかチーズとか同じく単品でコクがあって味の濃いものと合わせたら良いと思います。
焼菓子と合わせても全然負けず，見事にペアリングしました(^^)
改めまして，素晴らしいお酒を本当にありがとうございましたm(_ _)m