信州亀齢 （しんしゅうきれい）

柔らかな甘みで重すぎず、後味スッキリ。
香りは普通かな。

究極の二択！
ほぼ同スペック、山田錦生酒の飲み比べ◎
信州亀齢は熟れた果実系の香り。微発泡、ラムネ的な甘味が口内一杯に広がる。今年は信州亀齢に軍配(’-’*)♪
あくまで好みの問題ですが☆
開栓二日目も山田錦の甘味が上手く表現されてます！やや苦味はありますね(*´-`)

信州亀齢 純米酒 無濾過生原酒
長野県産 ひとごこち

是非、飲んでみたかった一本。小山商店さんで購入。ほのかな甘みとガス感があってスイスイ進みます。

信州亀齢 山田錦 純米吟醸
美味しいけれど、少し渋味を感じる。ひとごこちの方が好みかなあ。
→開栓後一日置いたら、渋味が落ち着いて美味しくなりました。★3.5→4.0

「信州亀齢 純米吟醸 山田錦」

こちらの山田錦は飲んだことが無かったので
買ってみました！(^^)
4合瓶1767円で購入致しました！

開栓1日目、まずは冷酒で◎
酸味と渋味が突出した上立ち香です！
含むと、爽やかな甘酸味のアタックから、
強めの渋味を感じます。
さらっとした口当たりで、軽い飲み口です。
鍋島の純吟山田錦に似てるでしょうか、、、
また、若干ガス感があります。

次に常温で◎
フレッシュな飲み口は変わらず、
温度が上がっても切れの良さも健在です(^^)

2日目、まずは冷酒で◎
モモやブドウに似た含み香が鼻に抜け、
先日より香り高い印象です！
味わいに大きな変化はありませんでした。

次に常温で◎
味わいに厚みがでるも、
相変わらずさっぱりした味わいです！
温度が上がっても、
甘ダレ等ありませんでしたm(__)m

2日通して、渋味は強めですが
酒感は弱くとても飲みやすいです！
若々しく爽やかな飲み口で、
杯がとても進みました(^^)
同銘柄の美山錦やひとごごちと比べ、
やや質素な印象を受けます◎

○原料米：山田錦(兵庫県産)

○精米歩合：55％

○アルコール度：16％

ひとごこち純米。一杯目は綺麗な辛口で後味さっぱり。二杯目は酸味が出てきて味わえるお酒に変わる。一杯目は而今、二杯目は新政No.6のよう。美味いです。

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 信州亀齢 美山錦 純米吟醸 無濾過生原酒
○ 長野県産 美山錦 100%使用
○ 55%精米
○ 日本酒度，酸度，アミノ酸度，酵母；非公開
○ アルコール度数 16度
○ 長野県上田市
○ (株)岡崎酒造
○ 酒造年度 H30BY
○ 製造出荷 H31年2月
○ 薫醇酒；爽薫中甘旨口
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敬愛する酒友へコレ呑みたいって伝えたら，わざわざミサイルしてくださいました。
入手困難なお酒を今回も本当にありがとうございます。
もちろん，報復のミサイルを準備中ですので，ご覚悟を‼️
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長野県上田市は『岡崎酒造』さんの『信州亀齢』です。
うおおお，めっちゃ呑みたかったやーつ‼️
道内では取り扱いが無いので，すごくありがたいお酒です。
女性杜氏の醸す繊細なお酒として人気に火が付き，『幻舞』と並んで信州の2大巨頭になりつつある知る人ぞ知る人気銘柄なのです。
いざ，テイスティングレポート‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
グラスから薫り立つメロンのような甘い吟醸香。オイリーですがそれほどしつこい印象は受けません。
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アタック；甘味★★★ 酸味★★
少しトロみのあるテクスチャーから，メロンをかじったようなジューシーな甘味と控えめな酸味のやや強めのアタック。
チリチリとした微発泡も感じられます。
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中；含み香★★★ 辛味★ 苦味★★ キレ★★★★
含み香は立ち香同様にメロン，フワフワと漂いながら鼻に抜けていきます。
穏やかな苦味がふわふわと感じられるものの，アルコール感はほとんど無く，キレ味鋭くスッとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは熟れたメロンのような苦旨味がフルーティーな余韻を感じさせ，呑み込んだ後にアルコールの熱がジワジワと登ってきます。
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おおおお‼️めちゃくちゃ美味い‼️
信州の女性杜氏は天才ですね。
岡崎美都里杜氏にも敬礼‼️
ここまで最初から最後までメロンを思わせてくれたお酒は初めてです‼️
チビチビ単品で味わいたいお酒ですね。
ペアリングするなら…生ハムとかチーズとか同じく単品でコクがあって味の濃いものと合わせたら良いのかな…。
素晴らしいお酒を本当にありがとうございましたm(_ _)m

信州亀齢 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒

注ぐとフワフワと細かな泡が舞い上がってました。香りはそんなに強くないけれど、口に含むと酸味とともに少しシュワっとして、生きてる感じ。フレッシュな甘みが強くて、それでいて舌の上にジワーンとした余韻。美味しかったです。

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