信州亀齢 （しんしゅうきれい）

本日は、信州亀齢の美山錦 無濾過生原酒。

信州亀齢らしい華やかな香り。
生らしいピチピチ感と甘旨から、適度な苦味でフィニッシュ。
相変わらず旨いけど、個人的には火入れのほうが好みかな。

今宵は信州亀齢 ひとごこち 純米吟醸
火入れしたものを１年近く寝かせてからの開栓

初めての出会いからその雑味のないクリアーな味わいはいつ飲んでもさすがと思わせる

信州亀齢らしい甘すぎないフルーティーな上立ち香
ほのかにガス感のある柔らかな口当たり

軽めな飲み心地だが、ジューシーで瑞々しい甘酸と旨味のハーモニーが広がる
火入れからかしっとりとした落ち着きも感じられる

レビューも気づけば300いつまで続けられるかわからないが、はまってしまったサケ沼(-_-;)まだしばらくは日本酒ライフを楽しんでいきたい！

信州亀齢　純米吟醸　無濾過生原酒(酒米:美山錦)

甘口で美味しい。最後は苦味で終わります。その中に酸味と旨味を感じます。かなり美味しいです。
1,700円(税抜)。
シウマイとブリの照焼とマカロニサラダをアテに。
【追記四日目】香りフルーティー、苦味消え気味、甘くて旨いなー。まだ飲みきっていない雨後の月と比べたら、味の広がりが全然違います。ごちそうさまでした。　

口当たりもよくフルーティーです

信州亀齢　山惠錦

うまい！！

甘うまシュワで
後口もスッキリ

山惠錦は生が去年うますぎて
3本買いました
火入れもうまいですね

信州亀齢　夏の純米吟醸　ひとごこち
2022.4製造　2022.07蔵元出荷

【鍋島100本記念コラボ　後夜祭】
※変態企画長文チュウ意
本日は鍋島100本記念コラボレビューの後夜祭です。鍋島かと思いきや亀さんです。しかも夏の吟醸笑。これもネズミ兄からいただいたお酒でありまして、サマームーンを飲むまで飲めるわけがねぇ！ってことで2本仲良く熟成させてきたカメさんです。

後夜祭としてただカメさんをいただくレビューにはしたくないと思いまして、後夜祭である今回は私の鍋島100本の軌跡を振り返るレビューとさせていただきます。

え？どう振り返んの？ってですか？それはもう100本の鍋島、どの鍋島をどんだけ飲んで、私がどれだけ富久千代酒造さんに貢いだかを明らかにすることしかないっす笑笑

仕事中…ではなく、仕事終わりに私の鍋島レビューを見返しながら100本をエクセルで集計しました。集計のルールは以下の通り。

○飲食店で飲用した鍋島は除外
○試験醸造酒や富久千代酒造直営オーベルジュのみで購入可能な限定酒を含む

気になる集計結果は亀さんのレビュー後に！！

【スペック】
○使用米
長野県産ひとごこち
○精米歩合
55%
○アルコール度数
15度

【味わい】
○温度帯
花冷え→冷、熱燗→ぬる燗
○香り
サイダーや柑橘系の香りを含む吟醸香
○含み
8ヶ月たった今でも微炭酸。サイダーのようなニュアンス、フレッシュな甘酸味。うわー…香りがめちゃくちゃ愛おしい！
○中盤
含みのフレッシュさから、少し落ち着き、穏やかで軽やかな甘味と綺麗な吟醸香。
○余韻
含みから中盤までの軽やかさから打って変わり米旨味をしっかり感じます。そこからのキレはゆったりと旨苦でデクレッシェンドしていきます。

【甘辛】
ちょい甘

【燗】
熱燗は甘、酸、苦の味わいがバラバラでまとまりが無い印象。まとまりが出てくるのはぬる燗あたりからでしょうか。しかし、温度が人肌あたりやそれ以下になると苦味がぐいっとでてきます。私的には上燗とぬる燗の間あたりが好印象。

★総評
夏酒だけあり、適温はやはり冷やしていただきたい亀さん。冷やすとしても花冷えあたりでキンキンにして飲みたいです。
お酒は甘口寄り、飲み口は軽やかでお米の甘みや飴菓子、サイダーのような爽やかさ。温度が上がりはじめると甘味が表面に出てくる印象で、私的には少しくどさがあります。やはりここは夏酒らしい味わいでしょうか。

やっぱり亀ちゃんは最高です。亀ちゃんは福岡どころか九州の特約店がないため九州では入手困難かつ、日本酒特化の居酒屋さんでも出会えないため、ここ九州では新政や十四代、而今以上の幻酒となっているのではないでしょうか。このような素晴らしいお酒に出会わせていただける機会を与えていただいたネズミ兄に感謝。ちんこ。

さて、最後は変態集計企画の鍋島中毒リストです。鍋島に興味を持ちはじめた方、下記のリストから興味ある鍋島をピックアップしてみてはいかがでしょうか。マニア向けなので興味のない方は閲覧注意です笑。

【鍋島中毒者　鍋島飲用履歴】★はレア度MAXの特約店では入手困難鍋島のため、特約店へのお問合せはおやめください。
１　鍋島　Black Label 　　　　　　　2本　
２　鍋島　純米大吟醸　山田錦35 1本
３　鍋島　純米大吟醸 　雫 1本
４　鍋島　雫取り　大吟醸　　　　　　　　1本
５　鍋島　大吟醸　斗瓶取り　　　　　　　1本
６　鍋島　大吟醸　霞★　　　　　　　　　1本
７　鍋島　大吟醸　　　　　　　　　　　　1本
８　鍋島　純米大吟醸　短稈渡船 1本
９　鍋島　純米大吟醸　山田穂　　　　　　1本
10 鍋島　純米大吟醸　鍋島米　　　　　　1本
11 鍋島　等外　鍋島米　　　　　　　　　1本
12 鍋島　純米大吟醸　Classic　雄町 1本
13 鍋島　純米大吟醸　山田錦45 2本
14 鍋島　純米大吟醸　愛山　　　　　　　1本
15 鍋島　純米大吟醸　愛山　生酒　　　　3本
16 鍋島　純米大吟醸　きたしずく　　　　1本
17 鍋島　純米大吟醸　きたしずく　生酒　2本
18 鍋島　純米大吟醸　吉川産山田錦　　　1本
19 鍋島　純米吟醸　山田錦　　　　　　　1本
20 鍋島　純米吟醸　山田錦　生酒 4本
21 鍋島　純米吟醸　山田錦(試験醸造)★ 3本
22 鍋島　純米吟醸　雄町　　　　　　　　2本
23 鍋島　純米吟醸　雄町　生酒　　　　　3本
24 鍋島　純米吟醸　五百万石　　　　　　2本
25 鍋島　純米吟醸　五百万石　生酒　　　6本
26 鍋島　純米吟醸　隠し酒(火入れ) 2本
27 鍋島　純米吟醸　隠し酒(生酒) 6本
28　鍋島　純米吟醸　きたしずく 2本
29 鍋島　純米吟醸　風ラベル　　　　　　1本
30 鍋島　Blossums Moon 3本
31 鍋島　Summer Moon 3本
32 鍋島　Harvest Moon 4本
33 鍋島　New Moon 8本
34 鍋島　特別純米　Green Label 1本
35 鍋島　特別純米　Green Label生酒　3本
36 鍋島　特別純米　Green Label生原酒　2本
37 鍋島　特別純米　Green Labelにごり★3本
38 鍋島　特別純米　Green Label山田錦★ 2本
39 鍋島　特別純米　吉川産山田錦 3本
40 鍋島　特別純米　Classic　雄町 3本
41 鍋島　特別純米　Classic　愛山 2本
42 鍋島　特別純米　Classic　白菊 1本
43 鍋島　特別純米　Classic　さが乃花 2本
44 鍋島　特別本醸造 3本
45 鍋島　本醸造 1本
46 鍋島　広平★ 2本

【一番飲んだ鍋島】
1位　鍋島　特別純米　Green Label 11本
2位　鍋島　純米吟醸　山田錦 8本
鍋島　純米吟醸　隠し酒　8本
鍋島　純米吟醸　五百万石　8本
鍋島　New Moon 8本
3位　純米吟醸　雄町　5本

【100レビュー平均点数】
4.54点(1.29現在全国2位！超ひいきレビューでも十四代に勝てないとは笑)

【富久千代酒さんへ貢いだ総額】
￥285,749

★リストを見返しての本人コメント
自分の傾向としてやはり生酒が好きなんだな…と集計してみるとわかります。そして一番飲んだ鍋島はグリーンラベルということで展開する種類も他の吟醸酒よりも多彩であるため自然と飲む本数も増えたと分析。また、特別純米酒の展開種類が多いことから、飯盛杜氏の特別純米酒にかける特別な思い？が伺われますね。このリストを基に更なる鍋島道を極めていきたい所存でございます。

今宵も素晴らしい亀ちゃんライフを。

信州亀齢純米吟醸無濾過生原酒
20230128

信州亀齢　無濾過生原酒
　純米　ひとごこち

ピチピチしてて心地よい甘みと酸味に包まれます。あれ？こんなに美味しかった？？っていうくらい美味しい！！お米の旨味も程よく感じられて後味も程よく残る感じが凄いです。あべ黒を少し甘酸寄りにした感じ？うまぁぁぁ

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 無濾過生原酒「信州亀齢」

華金に呑みたくて我慢してました😊

長野県産 ひとごこち100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

控えめな華やかさ。
ぴちぴちな酸味と余韻に若ビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。


うんまいです🙌✨
含むと甘味と酸味が押し寄せすぅっとスッキリなキレの良さ。
今年も抜群です🎶

スッキリなのでずっと飲めちゃいますなぁ🤤

そして、あんまりにも寒いので気分だけでも暖かくしたく
ハワイアンなアテにしちゃいました😊

美味い
美味すぎる
期待を裏切らないうまさです
本当に美味し〜い