江戸開城 （えどかいじょう）

江戸開城　純米吟醸　原酒
酵母の良い仕事により（？）白ワインのようなスッキリとした酸味で爽やかにスイスイ飲めます。
江戸開城、久々ですが、こちらはスッキリめの印象。
大変美味しく頂きました。
是非ワイングラスでどうぞ！

米の旨味と滋養を感じて🍶
にごにごセット🍶
旅する酒屋TSUGoo🍶

江戸開城　純米吟醸原酒　夏酒
お米は山田錦を使っています。
14度なので軽くてスイスイと思いきや、
意外にもしっかりとした酸味。
原酒だからでしょうか、力強さもある。

純米吟醸原酒 雄町
ライチのような甘さを感じるが、酸がしっかりしててなかなかに無骨、ドライな印象。
サッパリとした飲み口にほのかな辛さを感じる。雪冷えくらいが締まった味わいで良いと思う。

江戸開城　純米吟醸原酒　東京港醸造　
精米60% アルコール15%
東京23区で唯一の酒蔵さん、東京の水道水を使って醸されている日本酒で色々と話題の酒蔵さん。水、酵母、米とAll Tokyoで醸されたお酒です。
すっきりとしていて華やかな上立香で色味はほぼ無く、軽くフルーティーさも感じる甘さにすっきりして軽めの味わい、キレイな酸味に軽い苦味あり後口もすっきり軽いです。
スムースで飲みやすい最近流行りのフルーティーな軽いテイストかな。水道水でこれを造れちゃうってすげーと思いつつもコスパちょっと悪いかな、でも思っていたより断然美味しかったです　#note82

個人的なチェックです
東京都酒造組合　　　8/９蔵　
○小沢酒造　澤乃井　
○石川酒造　多満自慢　
○田村酒造　田むら　喜泉
　野崎酒造　喜正
○中村酒造場　千代鶴
○小沢酒造場　桑乃都
○豊島屋酒造　屋守　金婚
○野口酒造店　国府鶴
○東京港醸造　江戸開城　

江戸開城　純米吟醸　原酒　山田錦　¥2000
口に入れた瞬間は、酸っぱいが、即苦みに変化。
じわ〜っと苦味が消えていく感じ。
冷やすより、常温がおすすめです。
山田錦っぼさは、あまり感じないかも。
うーむ、雄町の方が良かったか？

江戸開城 純米吟醸 原酒

154年前（慶応4年、1868年）の本日4月11日、江戸城は無血開城したそうです((φ(・ω´･　*)ﾎｫﾎｫ

そんなわけで、本日はせっかくなので東京都は港区芝四丁目のお酒「江戸開城」をいただきます😉

総じて、今流行りのお味がします
そして、どこか白ワイン🍷を彷彿とさせます

東京23区、そのなかでも江戸時代以降に埋め立てられた地である港区で造られた酒

そう考えながら飲むと、なかなか頑張っているんじゃないでしょうか(・.̫・)bｲｲｯｽﾈｪｰ

ご馳走様でした！

江戸開城 純米吟醸 全量雄町
久しぶりに旅に出ています
旅先で出会ったこちらのお酒を片手に
宿で過ごしています
東京の水道水で作ってると聞いたこと
あるんですけど
めちゃくちゃ芳醇で
これは言われなきゃそうだって気づかないと思います
次回500レビュー目となるみたいです(ﾟ∀ﾟ)
勿体ぶって冷蔵庫で眠ってるお酒を
開封しようと思います

「東京の一夜」
東京・東京港醸造・江戸開城 -All Tokyo-・純米吟醸・キヌヒカリ・精米歩合60%・東京都水道水仕込み・原酒・15度・微炭酸
▼東京都港区芝にある4階建のビル酒蔵。確かにビルというのは、4階で洗米から始めて下に降ろして行けば雪の茅舎の登り蔵と同じで合理的ではある ▼このAll Tokyoは東京テロワール。東京産のキヌヒカリ、日比谷公園のミツバチから分離した酵母、仕込み水はなんとただの水道水。東京の水道水は伏見に似た中軟水で安全かつ衛生的で「塩素なんぞ発酵過程ですぐ抜けます」だそうな
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▽あらま普通に美味しい。普通に穏やかな上立ち香から、蜂蜜のような中身が詰まった甘さ。含んで飲み干せば香りは格調高く、ある種の香ばしさはS.Tokyoや宮泉を思い起こさせる
▽これが水道水で造れてしまうとしたら、仕込み水にこだわった全ての蔵の歴史はどうなるんだ？まあ、昔電気が無い時代には温度も水量も安定して確保できる水源こそが最大の価値だったとは言え
▽問題があるとしたら、水道代金もビルの地代も都会の給料も転嫁されるわけだからそのスペックからはややお高い。価格転嫁するなら一夜限りの外国人や観光客、あるいは小ボトルで新幹線の車内販売とか、旅のプレミアムを厭わない観光客向けがいいかもね

江戸開城 純米吟醸 原酒
2022.03