FOMALHAUT （フォーマルハウト）

fomalhaut 3.8 ロックで4
上立香は苦手なセメダイン
でも含香はセメダインではなくフルーティ
17度くらいだと甘さが酸できり切れず甘ったるい感じ 3.4
ロックにしたらスッキリして美味しい！
ロックで4

フルーティ系3杯目。
甘めの食後酒として。
日本酒で仕込んだ日本酒。
神楽坂 坂下良酒倉庫にて。

うお座の1等星の名の、いわゆる貴醸酒です。
仕込み水の最後に日本酒を用いて発酵を止め、糖分を残して仕上げられます。

とろんっとした口当たり。
うわぁ、甘いわー！！
でも、これはこれ。コクやほろ苦さもあり、破綻せずよくまとまっています。

貴腐ワインにも対抗しうるのかな。
確かにバニラアイスとよく合います。

デザートという言葉が本当に似合う日本酒。口当たりがなめらか、味は甘くて濃厚、香り豊か、口の中に余韻が残ります。一度飲んだら、忘れられないです。

蔵元さんから、「アイスやプリンにかけると大人のデザートになります」と言われてました。このことなんだと、口にして感じました。
これを頂くときは、つまみは何もいらないです。じっくりゆっくり味わいたい。

【追記】バニラアイスにFOMALHAUTをかけて食べました。すごくよく合います！バニラの甘さを邪魔しない甘さ、口に入れたらとても濃厚で、後味は、FOMALHAUTの甘さにバニラの甘さが軽くのっかって、すごく美味しいです。
このお酒を買ったら、バニラアイスは必須です！！