上川大雪 （かみかわたいせつ）

娘の婚約者が初めて挨拶に来たときに持参したお酒。複雑な想いはさておき、お酒はお酒。最近辛口のお酒を多くいただいていたので、ひときわこのお酒の「甘さ」が際立つ。酸で締めるのではなく、ほんわかとす～っと消えていく。気がついたら四合瓶が瞬く間に無くなっていた。雪のように、という修飾に気がついたのは飲み終わってからである。

北海道応援❕ 北海道産の日本酒🍶のレベルが上がっています。

02BY仕込55号「上川大雪」吟風 白麹仕込み吟風 純米吟醸
偶然通りかかった旭川の上川大雪酒造 緑丘蔵のショップで購入できました。白麹特有の酸味と爽やかなキレでスッキリ頂ける美味しいお酒でした。レストランにありそうな…と書き込みがありましたがまさにそんな感じですね。

道の駅に寄りまして購入。初日チリッとしたガス感ありましたが２日目はほぼなくなりました。香りも程よくバナナっぽい感、含むとホンノリの甘さ旨味、火入らしい落ち着きのある後感、地区限定なので中々買えないとは思いますがカナリ良いです。

上川大雪　特別純米　彗星　¥1900
マスカットっぽい甘みと旨味。
少し苦味が強いか。
旨し。

令和３年産北海道産　有機JAS認定吟風
上記酒造好適米生産者です。
スイマセン、生産者なのであまあまな評価ですが、
一生のうちに、自分の生産した酒米が日本酒になるのは、
本当に有り難い事です！
感慨深く呑んでいます！
ちなみの、製造年月横のＴＢ等が産地を表しています。
ＴＢ　当別産
ＮＰ　南幌
AB 愛別
UR 雨竜
等です。

上川大雪 名寄彗星
名寄地区限定。フレッシュさもあってバランス良くめっちゃ美味い。

上川大雪 碧雲
帯広畜産大学の学生が醸造に携わったお酒。酒器には歌が刻まれてる。しっかり指導してもらったんやなと思える、美味しい。

上川大雪 名寄彗星
頒布会のやつ。精米80の山廃やけどスッキリ。

上川大雪　特別純米　彗星
　穏やかな香り。軽いシュワ感から米の甘旨味。スーッと消えていく後味で嫌味なところが全くありません。
　今風な雰囲気がありながら、いわゆる甘旨フルーティタイプの味わいではなく、いつまでも飲んでいられるような綺麗で落ち着いたとても美味しい酒だと思います。