上川大雪 （かみかわたいせつ）

上川大雪 頒布会 愛別吟風
精米80%の山廃。うま味と酸味が感じられ、キレがいい。

こちらも北海道の方からのいただきもの。

北海道上川郡にある上川大雪から、山廃酛純米です。



山廃で美味しいお酒に出会ってないあたしに、
オススメを送ったと言われ飲んでみたら…

よく苦手って感じる山廃特有の酸味というか、
たくわん感というか…
そういうのが全然感じられない！
言われないと山廃ってわからない、フルーツよりの酸味にびっくり！
これは久しぶりに心が踊るお酒かも！


後味スッキリでアルコールも少なめだから、
このままでも食事しながらでもガンガン飲める不思議なお酒でした！

精米歩合80%っていうのも信じられないな…
このお酒最高…

北海道のお酒ほんと面白いって思いました♪





使用米　吟風
精米歩合　80%
アルコール　14度

上川大雪 特別純米 彗星　3.8
甘旨ピリ酸苦。苦味が強めで後味にも結構残ります。

上川大雪 特別純米

北海道産米きたしずく
協会14号酵母
精米歩合 60%
アルコール度数 16度

数年ぶりの上川大雪はやっぱり凄かった！
上品なガスを纏って身体にすぅーっと入ってきます。
すっきりしているけれど、お米の旨味がしっかり。

身体が洗われるような気分になりました。

ラベルもお気に入り。
まさに「飲まさる酒」です。

ギュッと来る酸味から、ほのかな甘味しっかりとした呑み口に、引きのいい切れ。淡麗な味わいは淡白な魚介に良く合います。ゆるりと呑みたい、そんな酒です。
ラベルもいいですね。大雪山の 大 をアイヌ調にデザインされたそうです。

上川大雪　彗星　特別純米。
開栓仕立ては香りは余り感じずだが、口に含むとガス感が効いてて仄かな甘味があり、かなりドライにキレる！
刺身盛り合わせに合いすぎて最高！
開栓3日目となると、ガス感は落ち着き甘味も少し減りまろやかになり、酸味が少々増えたかな？
開栓初日が良すぎた！

特別純米 精米歩合60% alc16度
うまいっす！

今宵の地酒は、北海道の「上川大雪」です。
北海道のお酒は、「北の勝」を呑んで以来の5年ほどぶり、SAKE TIIMEでは初めてとなります。
北海道のお酒を敬遠していたわけではないのですが、呑みたいお酒の優先が勝ってしまいました。
最近人気の「上川大雪」は、私の環境下では手に入りにくいお酒というのも影響していましたが、やっと手に入りました。
それでは、いただきま～す。
柔らかな口当たりの甘味と爽やかな酸味そして品のある控えめな辛味ではありますがキレもあります。
酸味の豊かな味わいですが、フルーティーとは違う米の旨味を感じられる芳醇な味わいで美味しいです。
全国各地の酒蔵で修行を積み、北海道の地で創業早々にこんなに美味しいお酒を醸せるとは驚きました。
今後も楽しみな酒蔵ですね。
★4.５に近い★４つです。

2日目
濃厚になっていますが、酸味が効いているのか重さは感じません。
美味しくいただきました。

ガス感があり、
マスカット系のフルーティーな香り。
軽やかで甘く、甘すぎないすっきりとした白ワインのよう。

上川大雪　特別純米　彗星100%

生酒と違い辛口ですね。
でも最後はフルーティーな後味なので、飲みやすいです。