上川大雪 （かみかわたいせつ）

北海道でうまい日本酒はこれ！
北海道の日本酒で唯一と言っていいほどハマった銘柄です。
以前は特別純米でしたが、今回は純米吟醸。
おすすめです。

備忘録
上川大雪 十勝初仕込み 三 特別純米
バランス良い

洗練されてる、とても美味しい！

上川大雪　彗星　生　特別純米
生らしくガスがピチピチ
甘味が有るが、甘すぎない
仄かな吟醸香とアルコール香
辛味と苦味で締め
濃すぎず薄すぎず丁度良く美味しい

川湯温泉駅前の西沢商店で購入。上川大雪は道外ではなかなかお目にかかれませんが、道内の酒店なら結構置いてる事が多いです。これも一つのブランディングですね。

今回は純米吟醸生酒、吟風100%を。通常ラインナップの純米吟醸と比較して更に甘めで、シュワ感はほぼ無し。相変わらずパワフルなお酒です。食事とあわせてというよりは単品でじっくり向き合いたいタイプ。

銘柄：上川大雪　純米大吟醸
原材料名：米（北海道産）、米こうじ（北海道産米）
精米歩合：40%
アルコール分：16度
香り：甘いさやかな果実のような香りです。とてもいい匂いですね。
テイスト：口当たりは非常にライトな感じで、すっきりとした甘さが口に広がります。キレは控えめであとに残らないです。
総評：フレンチのメインデッシュ（デミグラスソースのロースト鹿肉とキノコソースの合鴨肉）と合わせて飲みましたがめちゃくちゃ合いますね。メインディッシュがこのお酒の甘さを際立たせますが、お酒はあとに残らないスッキリテイストの為、食事の味をころしませんね。日本酒とフレンチの組み合わせは初めてでしたが、思いのほかハマってしまいました。

純米吟醸 彗星 生。北海道南幌産の彗星を使用した純米吟醸生酒。彗星らしいすっきりとして清らかな味わい。立ち過ぎない品の良い香りと透明感のあるきれいな旨み。バランスのとれたキレの良い食中酒。

北の大地からばくりっこ第二弾
上川大雪 (かみかわ たいせつ)
特別純米酒 きたしずく 生
Googleマップで調べたら、旭川の右上に蔵元さんはありますね。
自宅から上川大雪蔵元さんまで車で18 時間 12 分 （1,313 km）
いくら何でも行けません！\(//∇//)\
シェルさんなら行けるかもしれませんが。

冷やしたの開けて
スクリューキャップだけど、シュッと元気！
香りはうっすらメロンとリンゴが合わさったかな？
甘さが始めでリンゴとパインがミックス。
辛味と酸味がツーンと来る。
①は、さわさわさわ…。
爽やか5月の風か吹いてる。
このままでずっと呑めるお酒だねって！
美味しいねーだって、かっちゃん！

燗ちゃん
辛味からお米の香りかふわっとする。
酸味が心地よく、スイスイいける。

らぶ❤️
甘さとシュワー\(//∇//)\
言うことなし。

アテっつーか、少し早い海鮮恵方巻き。
2月2日の節分は遅番なので今日にしました。
北海道のお酒には海鮮でって決めてました。
今日だけど(〃ω〃)
めちゃくちゃ合って美味しかったです♪
今年の恵方は南南東っよー！

原料米 砂川産きたしずく
精米歩合 60％
日本酒度 非公開
酸度 非公開
酵母 教会14号(金沢酵母)
アルコール度数 16％

デザートで②の旦那さんから弁才天さんのフルーツ大福！
コレもめちゃくちゃ美味しい。

今時期限定の純米吟醸彗星生です
プチプチと心地いい発泡感、綺麗な飲み口、程よい甘味で気付けば瓶がカラになっていました
少し綺麗すぎる面もありますが、二本目を買うほど気に入ってしまいましたね…
オススメです

またも上川大雪山廃生です
いや、本当に美味しい
上川大雪らしい綺麗さを保ちながら、程よい甘味と比較的濃厚な旨味がのっています
後味に苦味が来ますが、決して嫌味はなく、濃い味を流してくれるので心地よく感じますね
ここの山廃は追いかけ続けたいところです