よこやま （ヨコヤマ）

よこやま　silver
純米吟醸　ひやおろし

果実感あるテイスト
飲みやすいけど重厚感あり

刺身でいただきました
美味しゅうございました！

『よこやま SILVER 1814 純米吟醸 生詰』
さらっとした感じ。
華やかで爽やかな香り。
りんご、炊いた米、洋梨、スイカズラ、生クリーム。

やや軽い。まろやかで爽やかな果実感と甘み。りんご。
後ろできめ細かく控えめな酸味。
なめらかな米の旨みも伴う。
飲み込むと綺麗なほろ苦さ（レモンの皮）を出してやや短めの余韻で消えていく。

なめらかで爽やかな印象。
甘さは甘過ぎない。米の旨み、華やかフルーティーな甘さがちょうどよく重なる。苦味で余韻を作り上げる。

酒と肴 シンメ 神田🍶
おひとりさまセット
※初め一杯・前菜盛りと刺身・日本酒飲み比べ🍶

先日飲んだピンクラベルの純吟でファンになったよこやま。酸は全く感じない、旨甘の甘寄り。

旨いね、やっぱり。　
旨いけど、ピンクラベルの方がもう少しフルーティで、爽やかだった気がしますけど、どうでしょう。

つまみは不要なタイプ。ゴルゴンゾーラ風味のプロセスチーズをかじりながら、口開けのよこやまを楽しみました。

よこやま SILVER 純米吟醸 ひやおろし 720ml
最近多忙で酒屋に行けなかったのですが、久し振りに購入。ようやく暑さも一段落したということで、ひやおろしをチョイス。
やや微発泡、ほどよい旨味と重量感。これは美味いですね！鰹のたたきと合わせて、至高の晩酌タイムを満喫できました。

よこやま SILVER 超辛７ 純米吟醸生詰
美味そうな肴が手に入ったので、刺身に合いそうなこちらを開栓

青リンゴやマスカットのような爽やかな香り

超辛を謳っていながらも辛さの中にほのかな甘味もほわっと
後味も若干の旨味を残しながらキリリとキレる

スッキリしてて飲みやすいが自分の好みはもう少し辛口ジューシー寄りかも

よこやまSILVER10 純米吟醸 生詰　無濾過無調整
フルーティー！フレッシュ！やや甘！香りはやや抑え気味だけど、壱岐島で休造していた日本酒を約30年ぶりに苦難の末復活させた現杜氏横山太三氏の熱い想いが伝わって来ます。

よこやま SILVER 純米吟醸 ひやおろし

中秋の名月のお祝いに開栓。
一口目から華やかな香りと濃厚さでお米の美味しさを感じる味わい。

山田錦
精米歩合 掛米55% 麹米50%
アルコール分16度
製造年月2024年9月
重家酒造株式会社＋Y
長崎県壱岐市

香　：穏★★★★★華
味　：淡★★★★★濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★★★☆重

甘味★★★★☆
旨味★★★★★
酸味★★★☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
(開栓直後)

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〜壱岐島での日本酒造りを再び〜
1990年〜2017年までやむなぬ日本酒造りを休蔵していた。いつか壱岐島での日本酒造りを再びと熱い想いから、現杜氏横山太三が同志の蔵元で5年間の修行を得て、2018年日本酒酒蔵を島に建設。苦難を乗り越え約30年ぶりに壱岐島に日本酒が誕生した。熱い想いの詰まったこの國酒をご賞味頂けましたら幸いです。冷やしてワイングラスでお楽しみください。〜國酒で乾杯〜

初よこやま

この1年くらいお気に入りの飛鸞と同じ長崎の酒で、こちらのサイトで上位にいることもあり、気になっていました。

驚くほど綺麗で、華やかで、滑らかな甘さが舌と鼻腔をくすぐります。
桃の香りも感じる？いや、マスカットのような香りも。

しっかりした吟醸香も、日本酒としての力強さもありつつの、繊細な香りと味わいに、すっかりファンになりました。
色々飲んでみたいお蔵さんです。

よこやま　SILVER 純米吟醸　ひやおろし

昨年売り切れで飲めなかったひやおろし。
今年はゲットできました。
程よい甘さでスッキリ爽やかな味。めっちゃ美味しい。
あっという間に空になりました。