よこやま （ヨコヤマ）

よこやま SILVER 超辛７ 純米吟醸生詰
美味そうな肴が手に入ったので、刺身に合いそうなこちらを開栓

青リンゴやマスカットのような爽やかな香り

超辛を謳っていながらも辛さの中にほのかな甘味もほわっと
後味も若干の旨味を残しながらキリリとキレる

スッキリしてて飲みやすいが自分の好みはもう少し辛口ジューシー寄りかも

よこやまSILVER10 純米吟醸 生詰　無濾過無調整
フルーティー！フレッシュ！やや甘！香りはやや抑え気味だけど、壱岐島で休造していた日本酒を約30年ぶりに苦難の末復活させた現杜氏横山太三氏の熱い想いが伝わって来ます。

よこやま SILVER 純米吟醸 ひやおろし

中秋の名月のお祝いに開栓。
一口目から華やかな香りと濃厚さでお米の美味しさを感じる味わい。

山田錦
精米歩合 掛米55% 麹米50%
アルコール分16度
製造年月2024年9月
重家酒造株式会社＋Y
長崎県壱岐市

香　：穏★★★★★華
味　：淡★★★★★濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★★★☆重

甘味★★★★☆
旨味★★★★★
酸味★★★☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
(開栓直後)

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〜壱岐島での日本酒造りを再び〜
1990年〜2017年までやむなぬ日本酒造りを休蔵していた。いつか壱岐島での日本酒造りを再びと熱い想いから、現杜氏横山太三が同志の蔵元で5年間の修行を得て、2018年日本酒酒蔵を島に建設。苦難を乗り越え約30年ぶりに壱岐島に日本酒が誕生した。熱い想いの詰まったこの國酒をご賞味頂けましたら幸いです。冷やしてワイングラスでお楽しみください。〜國酒で乾杯〜

初よこやま

この1年くらいお気に入りの飛鸞と同じ長崎の酒で、こちらのサイトで上位にいることもあり、気になっていました。

驚くほど綺麗で、華やかで、滑らかな甘さが舌と鼻腔をくすぐります。
桃の香りも感じる？いや、マスカットのような香りも。

しっかりした吟醸香も、日本酒としての力強さもありつつの、繊細な香りと味わいに、すっかりファンになりました。
色々飲んでみたいお蔵さんです。

よこやま　SILVER 純米吟醸　ひやおろし

昨年売り切れで飲めなかったひやおろし。
今年はゲットできました。
程よい甘さでスッキリ爽やかな味。めっちゃ美味しい。
あっという間に空になりました。

別格 & 格別 & 最 & 高 税込1,679円 呑み逃しなく！
しっとりじんわる✨蜜度染み渡る熟成の旨さ…
松戸みのり台 酒のわたなべ より

美味しい。
甘く柔らかな風味でフルーティー。
ほんのちょっと甘酸っぱさもある。
コメらしさもある。ボディ感もある。
苦みや辛みが弱いから甘さを長く楽しめる。
素晴らしい。

よこやまのひやおろしは甘くて飲みやすい
そのまま単体で飲むか刺し身が合いそう

よこやま 夏純吟

まずラベルがかわいい！
味は夏酒らしいスッキリグビグビいけるお酒ですね！

これはおすすめです！

夏純吟。

福島の酒屋さんで購入。
コロナ禍で日本酒に傾倒した私。生まれて初めて感動した日本酒が横山でした。

こちらは夏酒。飲んだ時は既に酔いに酔っていましたが、関係ありません。
うまいもんはうまい！

横山らしい澄んだ旨味が夏酒となって更に透明度が上がった感じ。
のみやすさも抜群、甘い香り。口にいれるとまず先触れで甘み→酸味が来て最後にわずかに辛さが。

流石の一言です！