よこやま （ヨコヤマ）

よこやまSILVER10
長崎県壱岐市の景色が浮かびます
一口呑むと軽くシュワからの甘みー、が凄い
冷やしてグラスで、と書いてありました
ご馳走様でした

よこやま　SILVER 10 純米吟醸(生酒) 1.8
製造　2022年1月　開栓　5月9日

旅先の酒屋さんで初対面。
冷蔵庫に限定酒特等山田錦2021BYで色違いが２本。
赤字の７と緑の１０、違いを訊ねると酵母違いとのこと。
ちなみに火入になると色ラベルに反転するようです。

裏ラベルに表記は無いが、数字を酵母番号と読み取ると
１０は小川酵母ということでしょうか。
お店の説明では「１０の方が香り控えめで甘味がある」
霧筑波のイメージもあり、迷わず緑をお買い上げ。

裏ラベルには「5度以下に冷やしてワイングラスで‥‥」
そんなものは無いのでウイスキーのテイスティンググラスを用意して開栓。
香りは控えめながら甘味を予感させるもの。
含むと舌先ピリリは生酒のそれだが、何よりも口中に甘味が充満。
一瞬ためらいながらも喉を越す。
「甘っ！」
しばらく続く甘味がわずかな苦味に代わって収まります。
ツレ曰く、「絶対、食中に向かんヤツ」
蔵のHPには「世界に轟く一杯目の酒を造る」とあります、なるほど。

どうにか飲めないものかと、禁じ手？のお燗をつけてみると
チロリは生ナマの泡アワ、すべてがキンキンよりも幾分穏やかに。
私はこちらの方が好みかな。

※ 開栓1週間後に再びキンキンで試してみると、
　ずいぶん大人しくなっています。
　再びツレ曰く、
「無理して厚化粧してたおネーちゃんの化粧が落ちていい感じ」なんだとか。

特約店　税込3,278円

夏純吟よこやま　純米吟醸酒

このよこやまはお初です。夏酒はスッキリが売りのものが多いけど、よこやまなら甘味優先だと期待して購入。よこやまでガッツリ甘くないものは初めて。入口はよこやまっぽさを感じたけど、出口はスッキリ爽やか。すぐに飲み終わりました。

スッキリ系
1週間ほど置いたら、少しアル感が出てきた。

前に飲んだよこやまの方が好き

よこやま SILVER 1814
開栓直後にありがちなちょっと強めのアルコール感が無く、スッキリ飲みやすい。程よい旨みと甘みで、米の味がする酒の王道。
酒飲み仲間との飲み会に持ち込んで、九平次、雨後の月(2種類)、花巴、朴と6銘柄の飲み比べをした中でも1番人気。万人ウケする美味しさだと思います。

よこやま 純米吟醸 夏吟 山田錦
瑞々しい甘味とスッキリ酸味がバランス良い。ジューシーでキレも良く飲みごごちが良い。キンキンに冷やして、杯も進む。つまみは、冷奴、鯛の塩焼き、カンパチの刺身で合わせる。美味し。夏酒の季節を感じる。

初めて頂いた時、辛口スッキリでファンになりました。馴染みの酒屋さんで久しぶりによこやまを見かけたので購入。辛口感は控えめですがどんな料理にも合いますよ。

長崎県壱岐市のお酒「よこやま SILVER7 純米吟醸 火入れ 山田錦」ほの甘い香りと飲み口からのちょうど良いスッキリ＆酸味が美味しいお酒♪これはすぐ飲んじゃうなー♪

夏吟醸よこやま
うっすらレモスカ香、キンキンで旨い爽快夏酒。