彩來 （さら）

花澄み（2022）
昨シーズンもいただいた北西さんの春酒。ひと月強ほど置いてみましたが、さほど開栓が危険な感じはありません。上澄みだけでもいいのですが、おりを混ぜると更にステキになります。軽いシュワっと感と同時に感じる酸味。それに加えて春を感じさせる甘み。すごく磨いていないのに余韻もきれいです。お花見シーズンにぴったり。オーシャン99、紀土と並びコスパ三銃士としての凄さは相変わらず、ホント素晴らしいです。春酒対決ということで、久々に運良く仕入れられた「みむろ杉 華きゅん」と飲み比べしますかねー 精米歩合55% ¥2650（税別）

彩來 sara 純米吟醸　生詰
限定酒から入った彩來ですがこちらの定番酒も飲んでたので改めて。
酒の水橋さんで購入
しっかり日本酒感もあるのですが香りは爽やかで飲んだ感じも果実感やフレッシュ感があり、最後は酸で締める感じは結構好みだと感じました。
何よりジャケットも素敵でこの品質ならコスパも良いですね。
定番酒として素敵なブランドに出会えました♪

【彩来 純米吟醸 無濾過生原酒 宵の風】華やかでフルーティーな青リンゴ、メロン、微かにライチ、乳酸系の香り。生酒らしいピチピチとした口あたりに微かなガス感。スッキリとした青リンゴ、メロン、微かにナシ、和糖の甘味。かなり濃くジューシーなメロンの旨味。舌がピリピリするような強めな柑橘系の酸味。じわりと広がる苦・渋味。鼻を抜けるメロンの香り。前半のスッキリとした香りと甘味に後半のジューシーな味わい。メロンソーダ。開栓時に｢ポンっ｣と高い音。土曜日は大学の同級生の生後2ヶ月赤ちゃんを見に行って来ました。昨日は彼女からシェーバーとTHERMOSの調理器具セットをもらいました。嬉しい。

2025.4.11
今年の52本目は千歳にある酒屋で購入した埼玉県の地酒　彩來。
■感想
飲み過ぎ注意報を発令いたします。
炊きたてのお米のようなふんわりした旨味、甘味に上品な酸味、そこに穏やかな吟醸香が相まった味わいは、青リンゴのような爽やかで心地よいハーモニーとなって口の中で広がり、そこに微発泡感が重なることで、まるで泡沫のようなキレ感は唯一無二の秀逸な名酒。善き善き。
■参考
銘柄～彩來Sara純米吟醸
原料～麹米:山田錦.掛米:雄町
規格～一升瓶3,300円
蔵元～北西隆一郎

うん、美味しい！！！
フレッシュな香りと甘味がひろがる！！
酸味もあってスッキリと呑める印象です！！
これはマストバイです！！ご馳走様でした！！

彩來。新宿、Sake stanD 凛にて。

彩來のなんの種類だったかは忘れたけど
多分水色の純米吟醸だったかな？

安定の美味しさ。
このあと酒粕チョコと合わせたけど美味しかった🥰
また行こっ

甘い果実系の味から始まります。
口に含んだ一瞬だけ何か違う味な気がしましたが、すぐに甘い香りと旨み、甘味がきます。
お猪口で飲みましたが、ワイングラスとかの方が香りも楽しめるかも。
最後は酸味で切ります。辛口のような気もしましたが、酸味からのキレだったので酸味かな！

16％

彩來　The Polar
純米吟醸無濾過生原酒　赤磐雄町

甘さが強く、酸味もしっかり
バランスはかなり良くても、濃い今時のコ
ジューシーが強くまぶしいって感じです

果実感は繊細じゃないけど複雑で、
わたし的には、
マスカット、グレフル、少し桃
彩來らしくアル臭ありますが、、
冷酒では極めて少なめで、
これまた含めておいしい

冷酒 4.6
常温 4.4
お燗 4.5
炭酸 4.8

記載にワクワクしてたガスは皆無
少しチリっとしてるかなとは思うのですが、
気のせいかもと思うぐらい
グラスに付いてる気泡に、
あーっ、あるんだ、、って感じ
そして炭酸注入で大変身
桃が増して、ドライですっきり
甘さと酸のバランスも最適でステキ

彩來 うす霧 純米吟醸無濾過生原酒
24/12/7購入→12/15開封→12/17完飲

マスカット様の香り、心地いいガス感から鼻をすっと抜ける洋梨、ぶどう感もある爽やかな味わい、最後は心地いい酸とキレで締めますわ。

フレッシュ、果実味、透明感を全部演出しながら、酒質は輪郭があるしっかりしたものに仕上がった素晴らしいバランス
超美味しかったですわ！😆