「人は人徳と勇気を持って生きるべし」という家訓から命名された酒銘「仁勇」。洋食や和食など、どんな食事にもあうオールマイティで飲み飽きしない日本酒だ。醸すのは千葉県の神崎町に蔵をかまえる鍋店(なべだな)。1689年の創業当初は成田山新勝寺の門前にあったが、今は神崎町に蔵をうつし、「仁勇」のほかにも「不動」などの代表銘柄をもつ。昔は外部から杜氏を呼んで酒造りをしていたが、自力で個性のある酒をつくるため、現在は自社スタッフによる酒造りに転換した。「心に響く酒をつくる」ことをモットーに、より良い酒造りに励む。酒米は山田錦や美山錦のほか、千葉県産の総の舞などを契約農家から仕入れている。丁寧に醸されたお酒「仁勇 純米吟醸」は、ほんのり甘さと香りを感じながら適度なコクのバランスがとれた1本。「2023年ワイングラスでおいしい日本酒アワード」のメイン部門で最高金賞を受賞する実力派だ。やわらかい口あたりで食事にもあわせやすいので、日本酒初心者の方でも楽しみやすくおすすめだ。
仁勇のクチコミ・評価
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仁勇の酒蔵情報
名称 | 鍋店 |
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特徴 | 千葉県成田市にある成田山新勝寺は、年間1,000万人を超える参詣者が訪れる全国有数の寺院である。その参道にて、1689(元禄2)年、佐倉藩より酒造株を授かったことから創業したのが「鍋店(なべだな)」である。かつて、表通りで商いをする店を「たな」と呼んでいたこと、「座」の一つである「鍋座」を祖先の代から管理していたことから屋号に残したという。現在、成田山参道には酒販店を残し、酒造りは香取郡神崎町に移転している。代表銘柄は寺院由来の名で米本来の味わいを前面にだした「不動」、食事に寄り添うスタイルの「仁勇」の二本柱。かつては杜氏を呼んでいたが、1997(平成9)年からは「自分たちの手で個性ある酒を」と、仕込みから貯蔵、瓶詰めやラベル貼りまでを自社スタッフで行っている。神崎町一帯は、酒づくりだけでなく味噌や醤油などの発酵食品の製造も盛んな地域であった歴史があり、近隣には酒蔵や味噌、醤油などの蔵が多くある。年に一回の「蔵祭り」では地域を巻き込んでの一大イベントにまでなり、全国からファンが訪れる。 |
酒蔵 イラスト |
![]() (加藤忠一氏描画) |
銘柄 | 仁勇 不動 八千代桜 鍋屋源五右衛門 大樹 花山水 天恵 神崎蔵 むらの酒 富里 流山おおたかの森 下総美人 むこ殿 やさしさをありがとう 香神 |
HP | 酒蔵ホームページはこちら |
所在地 | 千葉県成田市本町338 |
地図 |
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