仁勇 （じんゆう）

真っ白な濁り酒。こくはあるものの、甘さ控えめ。

夏の生　純米　生酒

ありがらみの生酒だけあってぴちぴち

酒蔵訪れた時に購入。春夏秋冬有りました。

少し前に飲んだ冬季限定酒ですが、備忘録として。

日本酒の域を超えた極めて強い甘味があります。もち米四段仕込みのお酒は色々と試してきましたが、これは段違いの甘さです。低アルコールでもあるため、風味は日本酒より甘酒の方が近いです。
一方で適度な旨味や苦味といった日本酒の風味も兼ね備え、それが適度に味を引き締めるため、甘酒より飽きずに楽しめます。
生酒故のフルーティーな香りも魅力。桃やメロンのように甘やかな吟醸香で味とのイメージがピッタリです。

基本的にそのまま楽しむお酒と思われますが、他に見つけた裏技が二つ。
まずはレモンを少し搾ると甘味とフルーティーさがより際立ち、ちょっとモダンな風味に。
次にイチゴを合わせると、ずっと隠れていたミルキーさが現れ、何と合わせたイチゴに練乳をかけたような風味が加わります。

甘酒と日本酒のいいとこ取りをした、魅力的なお酒です。幸せな気分になれました。
あえて言えば麹や酵母の選択等でもう少し酸味を出しても良さそうな気がしたので、今後の期待を込め4.9pt。
いずれにしても、今年の冬リピートは確定です。

千葉県シリーズ

仁勇　純米吟醸生 春昼

口あたりはスパークリングのような爽やかさ✨
飲みやすくてグイグイいただきました♪

2024/4/24 新橋　工たくみにて。一合¥690。安い！
スッキリ飲みやすい、食中酒に良い！邪魔しない。無難に美味い。
純米　精米70% アルコール15度

仁勇蔵祭り限定酒
純米吟醸 生 おりがらみ　Spring Blend

酒こまちと出羽燦々のブレンドだそうです。
華やかな香りで甘辛苦のジューシーな味わいが広がります。
今年も美味しく頂きました😙

昨年の宣言通り、蔵祭りに参加しました👍
今年は三種類の限定酒が出ましたが、試飲でコチラが美味しかったのでお持ち帰りしました😌
来年も多分参加します😅

良いですね!

おサイフに優しいシリーズ。仁勇、淡麗純米、四合ビン。国道をちょいと右に入った、たまに行く酒屋さんのレジ横に”ひっそり“売ってたヤツ。ビン詰めから約9ヶ月経過した夏酒ですね🙋当たり？ハズレ？どーでしょう！まぁ〜“夏酒”つー事で冷して開けましょ！香りは、ほぼほぼ無し口当りは、すっぺーすっぺーと酸味から始まり喉越しはサッパリした甘味、そしてピリピリと辛味で切れる。美味いっす(⁠^⁠^⁠)てか、税込み770円ならハンテング当たりですね。

成田山で
いただきました

良い!

ワンカップで山廃純米なんて珍しいと思い購入しました。
しっかりと熟成されていて、ミルキーでキャラメル的な甘味のあるお酒。
この複雑さは山廃から来てる？甘旨酸のバランスが良いですね。
燗も旨いと思わせてくれますが、旨い酒の一合なんて秒ですね。秒。試せませんでした。