総乃寒菊 （ふさのかんきく）

総野寒菊 純米大吟醸 総の舞29 超限定無濾過生原酒
Beyond C(2022 Limited Label)
2530円

寒菊さんの年一最高精米歩合のお酒
好きな蔵ですのでやっぱり購入

軽いプチプチから甘旨きてのサラッと消えいく感じ
やっぱりガッツリ磨いたお酒だなと

全くもって悪いところはないですが、
あえてあげれば総の舞の特徴なのかな？
ちょっとあっさりしすぎているかな
サラッとスルスルっとですね

お高いのもあってちょい厳しめでいきました
もうちょっと安ければ4ですが…
この精米歩合ではしょうがないのもわかってはいます

値段とのバランスってのも難しいですね

True Red　純米大吟醸/雄町50　おりがらみ　無濾過生原酒
チリチリ感と、ほのかな乳酸菌風味を感じました。
月並みの表現ですが、大人のカルピスサワーです◎

寒菊　True White　純米大吟醸/雄町50　無濾過生原酒

普段はクセがありそうな酒をたいてい選んでますが、たまには流行りのやつもいってみます。
リリースされたばかりの年1回販売の数量限定品。
四合瓶1,859円税込

初日、冷たいの。果実感溢れる香り。軽いガス感あるフレッシュな含みから、柔らかな甘味に旨味が乗っかってくる感じ。ラストはキレ良くスッキリ爽やか。
二日目は甘苦がちょい強まる。

美味しいですね♪
キレイなおねいちゃん酒。
初日は珍しくワイングラスで飲んだら、グビグビ飲めて危なかった。何とか自制心を働かせてボトル半分(強？)で抑えておきましたが、本当は初日飲みきりが良かったかも。

ちなみに寒菊銘醸さんHPだとOccasionalシリーズというのに属するみたい。
そうすると銘柄自体はTrue White で、新規銘柄登録出来るのかな？ なんて考えてしまいました。
まあ、どうでも良いことですが（笑）

寒菊 Beyond C
・アルコール15度
・精米歩合29%
・日本酒度-7
・酸度1.4
・アミノ酸度1.2
・酵母-

【寒菊　Beyond C　純米大吟醸　総の舞29】
香りが高くと甘味とジューシーでガス感もあり、そして雑味が一切ない綺麗な日本酒です✨本当もう最上級に美味しい💕寒菊さん、凄すぎです🤗

一口目を口に含んだ刹那、目を閉じました。
美味すぎますね、、、困るくらい美味いです。
寒菊の吟醸香に雄町の旨味とおりがらみの甘味に天然のシュワシュワが相まって最高です。
これは売っている間にリピします。

久々に寒菊の家飲み。
超限定酒らしい。
美味しい‼️
ただ少し軽いのでスイスイ飲めて危険でした（笑）
さすがに29まで削るとスイスイですね。
1升瓶にして良かったです。

寒菊銘醸さんのBeyond Cです。　　

コロナを乗り越えるお酒。です。　

Covid-19を乗り越えるこのお酒に関わりる全ての方に向けて2022年のラベルを製作してみました。良いことばかりじゃない日常ですが、このお酒を飲んでいる時くらいはその先の光を見れるような一息つける時間を演習できればと切に願います。
(ラベルより引用)

泣けてくるストーリー。
感動する程に旨いお酒。

原料米:総の米
精米歩合:29%
アルコール度数:15%

このスペックで4000円/升(税抜)です。
寒菊銘醸さんの値付けは、コロナ禍における、日本酒に関わる全ての人を幸せにする為の手段なのかも知れません。

僕は幸せになる為に産まれて来たんだ。
(時透無一郎)

恐縮なのですが、味わいです。
無濾過生原酒の純米大吟醸なのですが、とても飲みごたえがあります。
甘い香りから、口に含んだ後、口の中の上に広がる旨味とコクの広がり方は美しいです。
しっかりした旨味のコクがありますが、雑味はありません。
精米歩合29%ですよ、、
サラッと上品な軽い飲み口は物足りなさを覚えますが、Beyond Cは綺麗な飲み口ですが、飲みごたえもしっかりとあり、不思議なバランスに優れたお酒です。
からのミネラル感があり、キレも良いです。
さすが、寒菊銘醸さんです。

総じて、飲みごたえのある、純米大吟醸です。

とても、美味しく頂きました。
私はイタリアのパルミジャーノを齧りながら頂きました。

次は、赤白の今年のお酒を1升買いかな、、

寒菊銘醸さん、いつもありがとうございます。　

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寒菊銘醸　True White
優しくフローラルな無濾過生原酒　雄町／純米大吟醸
良くも悪くも優しい。飲み比べしたら味がわからなくなるのでやめた方がいい。乾杯酒かデザート的なやつ。食中酒ではない。
嫁が冷やしたポッキーと一緒に飲みたいと言っていた。少しわかる気がする。優しさ故に感動はない。

総乃寒菊
Beyond C (2022 Limited label）
無濾過生原酒
純米大吟醸