総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊　純米大吟醸　無濾過生原酒　雄町

寒菊さんの中でも旨味が濃いめのこちら
ぴちっとしゅわっと美味しいですよね！
飲み過ぎちゃいます😵‍💫

総乃寒菊 純米大吟醸 剣愛山
年1のスペシャルなやつ
去年同様今年もめちゃくちゃ
ガツーンと旨味のパンチが強い
ガッツリ系ですね〜
これが日を置いて
どんな風に変化していくかも
大変楽しみです

総乃寒菊 New Sensation 2024 コシヒカリ90

口当たりは多少のガス感

安定の甘旨系

力強く厚みのある味わいでコク深く

単体でしっかり美味しい✨

今日はハードワーキングだったので、
ちょい甘めもほしいと思ったところに栄光富士
ジューシーな味と栄光富士な感じもあって意外とさっぱりシュワ感あって美味しいです。いいお酒だ。

寒菊のDiscovery Series のブルーサファイア。
夏に飲みやすいように、うすにごりの無濾過生原稿。
山田錦と五百万石をつかった一杯。
寒菊対比で若干ドライでキレがあるが、微発泡なのでおいしくいただける。
シリーズ4本の中では最も食中酒向き。

爽やかな香りと舌触り。
とても飲みやすいです。

寒菊「剣愛山50」純米大吟醸無濾過一度火入原酒

酸味でピリピリ。フルーツないい香り。
軽さある甘味で美味しいですね。

剣愛山50 -Chronicle- 純米大吟醸 無濾過一度火入原酒

剣愛山50 無濾過一度火入原酒。
ビターでクリア、少しシュワ感、ジューシーな旨み、さっぱり後味。
ハズレなしの寒菊、美味しくいただきました。

寒菊の蔵の特性から生酒に近い火入れを想定して造ったお酒かと感じました。
これが火入れか生酒ではないのかと思ったのが素直な感想。
ただ、甘さが強めにでて、やや一本調子でキレが足らないと感じます。
寒菊さんは純米大吟醸スペックにこだわっているようですが、50%純米大吟醸は今の時代、純米吟醸との格差を説明する義務かあると思います。