総乃寒菊 （ふさのかんきく）

剣愛山50 純米大吟醸　無濾過一度火入原酒

【寒菊 剣愛山50】華やかでフルーティーな青リンゴ、マスカット、微かにパイナップル、グレープフルーツの香り。穏やかな口あたりにスッキリとした澄んだ青リンゴ、マスカット、パイナップルの甘味。ピチピチとしたフレッシュなグレープフルーツの綺麗な酸味。ジューシーでまろやかかつ透明感のある濃い旨味があとからじわじわと広がってくる。じわりと広がる苦・渋味の後味。終始フルーティーで澄んだ綺麗な甘・酸味を感じながらも、じわじわとあとから広がるジューシーで濃い澄んだ旨味が特徴的な味わい。昨年飲んでとても美味しかったので今年も一升瓶を買おうと発売日に酒屋さんを訪れたところ、店先に無かったのでダメもとで店員さんにお伺いしたら「並べるところが無いので出ていないが在庫はある」とのことだったので一升瓶での購入をお願いしたところ「一升瓶は既に売り切れてしまった」とのことでかなり大人気な逸品なんだなと思いました。そのため今年は4合瓶で購入。やっぱり美味しい。

『寒菊 chronicle 剣愛山50 純米大吟醸無濾過一回火入原酒2024』
ふくよかさと華やかさ、爽やかな香り。
りんご、炊いた米、マスカットの香り。

やや軽めの印象。
甘味は上品でいつものりんごと異なる。
なめらかなお米の旨みはありつつも、フレッシュなメロンやマスカット、青リンゴを醸し出す果実味。

他の寒菊に比べると、甘さは落ち着いて酸味がありキレが良い。
愛山らしい綺麗な味わい。
酸味はフレッシュで爽やか。
苦味は控えめだけど〆る役割を担っている。

キレ良くスッキリな寒菊。

初日はあまり好みじゃなかったけど、時間が経過するごとに飲めるようになってきた

総乃寒菊 New Sensation 2024
コシヒカリ90 純米無濾過生原酒うすにごり 720ml (山武市)
ずっと飲みたいと思っていた千葉の有名なお酒が伊丹で飲めるなんて感激しました。香り良くやや甘口で、飲みやすく旨味のある日本酒です。
2024年9月7日、伊丹市の立ち呑みで90ml680円(税込)で味わいました。

製造年月：2024年7月。原材料名：米(国産)、米麹(国産米)。精米歩合：90%。アルコール分：14度。保存方法：要冷蔵。
『「総乃寒菊 New Sensation」は瑞々しさのある上品な香り、優しい甘味と綺麗な酸、微かなガス感が広がるジューシーで優しい味わいです。千葉県産の「コシヒカリ」を原料米に使用して造られた数量限定酒です。普段食べているご飯を美味しいお酒にしてみたいという好奇心から始まったお酒です。固定観念を払い毎年ものづくりを楽しむことをコンセプトに新感覚な味わいとアウトプットを求めて製造効率度外視で醸してます。(楽天市場より)』

剣愛山50　無濾過一度火入原酒
寒菊間違いないね
ピリ感甘さ
申し分ない

寒菊 OCEAN99 橙海Arrival
　　　　純米吟醸無濾過原酒

製造年月2023.09
千葉県 寒菊酒造 寒菊 Chronicle

純米大吟醸 剣愛山 無濾過生原酒
精米歩合50%

alc.15℃

色合い・黄色味

香り・・ちょっと酸っぱい香り
含み・・じゅわっと

味わい・ちょっと老ねた味と苦味

余韻・・苦味で切れる

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一年熟成。
これまで寝かせてきた中で、一番良くない変化だった。
寒菊は寝かせない様にしよう。すまぬ。

総乃寒菊　True White
超限定無濾過生原酒

旨い〜　軽い甘み、香りは穏やか。そしてフレッシュ！

総乃寒菊　BlueSapphire 純米大吟醸　山田錦
令和6年7月、隣県の酒屋さんでオンライン購入。

日本酒デビュー後、ずっと気に留めていた総乃寒菊が発売されたので早速購入。
黄、緑、青、ピンクの4種から山田錦の青を選択。
いゃ〜 一口目から美味しさがまともに来ます。すぐに完売したのも納得。
ピンクも買っておけばよかったかな。。