総乃寒菊 （ふさのかんきく）

総乃寒菊　SilverLining　
純米大吟醸　無濾過生原酒

パリ・オリンピック始まりましたね～
メダルを期待して、まずはシルバーからいただきます。

寒菊のなかでは辛めでスッキリしてます。29なので雑味は感じません。食中酒としてもいけそうです。

【総乃寒菊 Discavery series 総の舞】
柑橘の様な酸を感じる香り。
軽い！パイナップルの様なゴージャスな甘さだが、濃くない。
濃いけど甘くないそんな感じ。柑橘系の苦味も感じ、まとまる。
ゴージャスな甘酸っぱいタイプ。

【総乃寒菊 Discavery series ふさこがね】
爽やかさと酸味を感じる香り。
青リンゴの様な爽やかさと控えめな甘さ。
おりがらみのシルキーさとジューシーさは健在。
やや綺麗な苦味がある。飲み込むと綺麗な苦味に変わりキレる。

【総乃寒菊 Discavery series こしひかり】
香りは控えめ。
アタックは滑らか。一番ミルキーな感じ。米のボリューム。
清涼飲料水のような爽やかなとお米の旨みを一番感じるシルキーな甘口。
鼻に抜ける爽やかなテイストが良い。
米の甘味を感じるもののスッとキレていく。

【総乃寒菊 Discavery series 山田錦 】

シルキーで爽やかなアタック。
上品で柔らかい舌触りから米の上品な味わい。まろやかな旨みもある。山田錦らしい奥行きのある甘さが、ありながらキレも良く
バランスが良い。

今宵の地酒は、千葉の「総乃寒菊 / True White」です。
ほ～んと、寒菊銘醸のお酒は間違いのない酒造蔵になりましたね。
１０年前２０年前の日本酒業界とは雲泥の差を感じる昨今に脅威とも歓喜とも言えぬ進化を感じます。
私的には嬉しい限りですが、ワインやウィスキー業界の二の前のごとく隣国の買い漁りが進んでとても購入できない価格になったり手に入らなくなる時代になってしまうのではないかと懸念しています。
大げさな話ではなく、実際にワインやウィスキーの世界では起こっているいる事実に不安を感じます。

話は長くなりましたが、このお酒は正にチョッピリビターなミルクキャラメルといった味わいです。
味わいのバランスがいいので甘・酸・辛の味わいのどれかに違和感を感じることはありません。
スペック的に申し分ない繊細さであり、本当の真っ白「Pure white」な味わい。
日本酒の味わいのすばらしさに改めて感激しました。
実に　う・ま・い ～

からり🐓🏮

総乃寒菊　Adapt　ふさこがね　純米大吟醸無濾過生原酒おりがらみ

今年も寒菊おりがらみ４本同時リリースの時期がやってきました。
今年はサファイア以外の3本をゲット。コシヒカリは最後にとっておこうと思います。

このふさこがね、典型的な寒菊テイストです。超好みですが、これはビギナー向けとかミーハーとか言われてしまうでしょう。
確かに甘旨のおりがらみはたくさんありますが、寒菊がすごいのは炭酸水割りしても薄くならないこと！いや、当然薄まりはするんですが、それでもペラくはならない。
低アルコールだけど味に芯があるような気がします。
まぁでも流行りの味と言われればそれまでなんでしょうか。自分は超好きです。

#超久々に馬券当たった
#吉村新人だけどかなりいい線いってるのでは

2024㊸本目
寒菊「愛山50-RedDiamond- 純米大吟醸無濾過生原酒」✨
　ALC度:15度
　使用米:愛山
　精米歩合:50%

酒米のダイヤモンド「愛山」と、甘さが強みの寒菊は、絶対に相性がいいと飲む前から分かってた😊

無濾過生原酒特有のピチピチとしたガス感✨
愛山らしい強く品のある甘味✨
パイナップルを想わせる華やかな香り✨
さらりとした軽やかな飲み口で、キレも結構ある✨

うんまいねえ😊✨
モダンで甘い酒が好みの方はジャストだと思う😊

総乃寒菊 酒未来 Wonderland
川越の角打ちにて
今日もめちゃくちゃ暑かったですね〜
暑すぎて涼しくなるまでレビュー書けなかったです
ようやく飲めた酒未来
通常の総乃寒菊と比べると
甘さが控えめな印象ですね
それでもこの酒米を使う事ができたのは
スペシャル感がありますねぇ
そのうち龍の落とし子とか出るのかな？