総乃寒菊 （ふさのかんきく）

29まで磨いちゃった寒菊さん
プレミアム路線にいくんでしょか？
磨きすぎ感は感じられない味わいの深さ
んで、苦味で〆てくれる感じ
味わい的には満点かな？と思えるが去年の39雄町でも十分美味かったしな〜
OCEANシリーズのコスパ考えると少し★減らしました的な点数です。
コスト気にしない方は一升瓶で買うとお買い得なやつです。
寒菊さんは一升瓶がお買い得な蔵ですね。

2本目は、千葉県山武の寒菊銘醸さん、BeyondC。29%まで削っただけあって、優しい甘さが包み込む。
アルコールの感じが全くなく、とても繊細。心地よい旨味を堪能できる、とても美味しい日本酒。
oceans99空海もこれも、寒菊さんはとても好み。

微発泡のある初日に飲み切るのがおすすめ

寒菊　Beyond C 総の舞29
甘味強い！香り強い！美味しい！
少し口に残るかな😂
ただ、とっても美味しいです♪
西川口のアサヒヤマ酒店で買いました！

総乃寒菊　純米大吟醸　Beyond C(酒米:総の舞)

美味し過ぎます。コロナを越えてのBeyond C。甘み、旨み、酸味、わずかな発泡感。完璧。寒菊の最高傑作(たぶん)。720ml 2,530円(税込)も納得。全部が丁度イイ旨さ。

オススメですね。今年飲んで美味しく感じた、陽乃鳥、田酒の春酒、みむろ杉の華きゅんと共にベスト4に入ります。まあ、嗜好品なので、好きずきですが、とても美味しいと思います。
【追記二日目】母の日なので、ステーキと共に。劣化なく美味しい。甘みに複雑な旨みが絡んで、甘ったるさはあまり感じないですね。甘濃口の愛山のRed Diamondよりも飲み飽きせず円やか。ごちそうさまでした。
現在6位。勢いあります。

ほのかな果実香、フレッシュな炭酸ガスが絡み、
透明感のある酒質とジューシーな旨み、甘みを
酸と苦みが味わいをビシッと引き締めてくれるバランス感覚！

寒菊 Beyond C

去年美味しく頂いたBeyond X。
covid19(新型コロナ)を超えていくというコンセプトで、今年だけ名称変更をしているそうです。
スペックは同様なので、香り、味ともに洗練された最高傑作でした。
総乃寒菊という日本酒に出会えたことが、幸せでならない。

プレミアが付かないことだけを願います。

愛山　RED Diamond

うまい！！

トロッとした甘み
苦味のきいた深いコク
シュワシュワのよい余韻

二つ酒屋行って売り切れ
諦めてたら
何気に立ち寄った最近行ってなかった
近所の酒屋に普通に並んでた、、、

店によって無くなり方極端（笑）

総乃寒菊　純米大吟醸BEYOND　C

寒菊で一番磨いてるお酒らしいっす。
去年BEYOND　Xを買い損ねたので、今年は早めに大好きな大黒屋酒店さんで仕入れました。

総の舞29％精米、無濾過生原酒。
安心のスペックですね。

ライオンズもアントラーズも勝ったので祝杯です。

・少しシュワ
・軽い
・甘い
・甘味の後に少しの複雑味
・飲みやすい

はい、ウマいとわかっててもやっぱりウマイ！
これは割と派手系ですね。わかりやすい甘旨ですが、29％らしく凄まじい透明感。
フレッシュさも素晴らしいです。
寒菊は安くて驚異的に旨い酒が多いので、比較的高価なこちらは少し評価に迷いましたが、★4.7。切上げで★5！
高価と言っても、29％精米としては破格のお値段です。一升なら4000円！

#酒屋さん分類シリーズ
#第12回は大森の大黒屋酒店さん
#スタイル：特殊タイプ
#めちゃ小さいので、買うつもりなしだと入りにくいかも
#ただ店主さんはプレッシャーはかけてきません
#信州亀齢、総乃寒菊、サビ猫ロックあたりが揃います
#質問するとどんどん回答くるし提案の引き出しも多いので面白いお酒が見つかる
#昨日行ったときは猫の餌器はなくなってました
#TwitterのDM、問い合わせに即レスくれます
#多分駐車場なし
#大森駅から徒歩５分くらい
#これぞ隠れた名店

寒菊 Pray for -From our place-/槽場汲み/中取り/無濾過/原酒

これで200レビュー目になります。

値段もさることながら予約も必要そうな感じだったのでスルーの予定でした。
昨年の師走のある日、いつもの酒屋でいつもどおりにニヤニヤしながら4合瓶を2本持ってレジへ。
途中、白い大きい箱に寒菊銘醸の文字、これはΣ(ﾟДﾟ)
出会いは突然に。。そして、決断を迫られる。。
見送るか。。。 否！！
手持ちの四号瓶をレジに置き、箱を手に取りまたレジへ。
店の若旦那はいつもどおり淡々とやわらかな抑揚でレジ打ち。
いきなりの出会いにワイの心臓バクバク。いつもと違う数字に汗汗(ﾟωﾟ;)
家について速攻物置に隠すのむ夫。。
👹にみつかったらヤバいんだもん(^ω^)

長々とした前振りがアレですが、いざ開栓です。
香りか目立たず口入はシュワァッ。
そして粒度のきめ細かいピチチリからサイダーのような飲み口となり最後はストンと消える。。
なにも残らず冷たいものが通った後の感触のみ。
最初は、好みではないと思ったけれども呑めば呑むほどそのきれいなリズムに感動！！
シュワッ⇒微甘味⇒ビター⇒梨⇒まっさら
シュワッ⇒小宇宙⇒無
これまでの寒菊とは異なる飲み口。
なにこれヤバい💨
チューリップグラスからコスモを感じる🔥
寒菊でももっと磨かれたものがありますが、そちらはいつもの甘旨ベース。
こちらは小さき輝きを散りばめた綺麗さがベース。
前者が好みではあるけれども、SGHRのグラスともども輝きのある吞み口に喪心。
いやー美味しかったぁ🥰

あまりマメなほうではないのですが200レビューも書いてしまいました。
大好きな日本酒を呑みながら皆様のレビューを拝見したり、時にはコメントをいれたり、コメントいただけたり、お酒までいただいたり(*´∀`)♪
いやー、たのしいっす！！
今後ともよろしくお願いいたします(^ω^)

寒菊2本目は愛山の純米大吟醸。
モダンなタイプが好きな自分には王道でめちゃくちゃ好み。
2本目にして寒菊の大ファンになりました。

生酒ながら、一升瓶で購入しても飽きない、味が落ちにくいのも素敵でした。

軽やかで上品な甘みながら、後半はパイナップルを思わせる甘みと酸味もあり、単品でも、少し濃いめの料理であれば、食中酒でもいけると思います。