総乃寒菊 （ふさのかんきく）

備忘録

備忘録

Monochrome 2024
ここにあげ忘れていたシリーズ。ご存知、千葉は寒菊さんの初秋のオサレボトル、文字どおり白黒のヤツです。今シーズンはオーシャンはスキップしてますが、これは外せないということで連れ帰りました。いやー 例年通りのクリアな甘みで1800mlなのに開栓してほどなく空いてしまいました。残るは電照菊でシーズン締めかなー 精米歩合50% ¥3200（税別）

総乃寒菊　ブルーサファイア2024
うすにごり無濾過生原酒
202407製造
ミネラル、ラムネ感からの微炭酸から
後口は蜜のような甘さ…綿菓子にも感じる
単体で味わうのに向きそう
甘い酒が苦手な方にはお勧めしない…笑

Monochrome 純米大吟醸 山酒4号50 無濾過生原酒

寒菊 monochrome純大 無濾過生原酒 税込1925円

含むとチリチリフレッシュ
酸味と果実感のマスカット風味
ジューシーでエレガントな果実旨味
後半は酸味で香りを残した余韻
常温に近付くほど甘味マシマシ

安定した寒菊のフルーティジューシー
口当たりやわらかく旨口
今年も安定なお酒ですね

今年も新米できました

総乃寒菊　Monochrome
ぎゅっと濃い甘味、旨味が口中に広がります。寒菊らしい甘さですがしつこくなくスッキリしてとても飲みやすいですね。

香りはあまりしなかったです。
そこまで甘くなく程よいガス感でスッキリしております。
思ってたのと違いましたが、スイスイ飲めてしまう感じが寒菊らしくて美味しかったです🍶

寒菊　剣愛山　純米大吟醸
無濾過一度火入原酒
202409製造
剣愛山は初めて。
ピリリと微炭酸、入り口はあまいが
後口は意外にもスッキリ軽くドライ。
飲み疲れない。

1640　2022/5　
総乃寒菊　True White
純米大吟醸/雄町50　無濾過生原酒
雄町　50％
-5　1.4　0.8　15°　22/5　A+
千葉　山武市　寒菊銘醸
1800　3410
口開けはわずかながら発泡する感触が味を膨らませてくれる。
2日目以降発泡感が落ち着くと少し甘みが増し、飲み続けると甘さを引きずるが、時折舌をリセットするとすぐに一口目の味に戻る。
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以前の記録の一部も一緒に

1070　2011/8（写真３）
幻の花　純米原酒
60％　17-18°　11/6　A
1323（720）

1134　2012/7
花の九十九里　純米酒
70％　15-16°　12/6　B
998（720）

1430　2018/7
純米吟醸
50％　16-17°　18/7　A
3240

1446　2018/12
ふさこがね80　純米無濾過生原酒
ふさこがね　80％
-3　2.2　9号　16°　18/12　A+
2376

1457　2019/3
直汲み生原酒　愛山50
純米無濾過生原酒
愛山　50％
-1　1.7　M310　16°　19/2　A+
3348