総乃寒菊 （ふさのかんきく）

甘いフルーティーな味わいと微発砲のガス感が非常に好み

1648　2022/7　
総乃寒菊　True Red　純米大吟醸/雄町50
無濾過生原酒おりがらみ
-4　1.3　0.9　15°　22/5　A+
千葉　山武市　寒菊銘醸
720　1860
白の味を忘れないうちに…発泡感と後口から好みとしては赤の方かな。
発泡が落ち着いた澄み酒は白のようで赤の一升なら両方を楽しめる？
***
昔は千葉へ行った時に購入した寒菊。
7年前から近所の酒屋さんでも置くようになって…知らぬ間に全国区。
以前の記録を一部一緒に

361　1998/1（写真３）
幻の花　純米原酒
保有田コシヒカリ
17-18°　97/10　A+
千葉　松尾町　佐瀬商店（寒菊銘醸）
2497　船橋にて
しっかりとした力強い味。それでいて後口はあっさりで美味い。

925　2007/7（写真４）
花の九十九里　純米
70％　15-16°　07/5　A
720　999　銚子にて

1397　2017/11
特別純米酒無濾過生酒
60％　17°　17/8　A
720　1382

1412　2018/3
純米吟醸生酒
コシヒカリ　60％
-1　1.9　9号　17°　18/2　A+
3240

個性的な味わい。
焼鳥と合わせて

【寒菊 電照菊 おりがらみ】開栓時にジュクジュクと音を立て｢ポンッ｣と高い音。マスカット、パイナップル、微かにナシの華やかでフルーティーな甘い香り。生酒らしいフレッシュな口あたりにマスカット、微かにパイナップル、ナシのフルーティーな甘味。まろやかで上品な濃くジューシーな旨味。パイナップルのようなピチピチとした綺麗な酸味。じわりと広がる苦・渋味の後味。鼻を抜けるマスカット、パイナップル、微かにナシの香りに最後まで舌に残り続ける旨・苦・渋味の余韻。終始フルーティーで生酒らしいピチピチとしたフレッシュな前半の味わいながらもおりがらみらしい濃くジューシーな旨味に比較的強めな苦・渋味の後味で飲み飽きしない。4年ほど前に初めて購入し、それ以降毎年購入している逸品。今年も違わず美味しいです。こちらの電照菊が販売されると冬も近づいて来たなという気分になります。

寒菊 Monochrome 純米大吟醸無濾過生原酒

入口時有微泡同豐富果香味，甜度比較低，後面會有啲苦味同礦物味出黎，整體個balance做得唔錯。

寒菊 Monochrome 純米大吟醸 無濾過生原酒

精米歩合:50%
アルコール度：15度

フレッシュな酸味にフルーティな甘味。
シャープなキレ味に爽やかな酸味が
マッチしています。
上品な味わいでよく冷やして飲みたい
とても美味しいお酒でした。

寒菊OCEAN99販売店限定品
橙海arrival無濾過一度火入原酒
2024.08製造
人気寒菊の秋上がり
寒菊らしいら濃厚な甘味（日本酒度−5）
だだし少し熟れたような濃厚さも併せ持つ。
香りは強く無いが若干の発泡感あり。
うーん…お刺身と合わせたけど
酒単体が良さそう。

総乃寒菊　純米大吟醸　電照菊おりがらみ
無濾過生原酒

「赤」をいただいてます。
苦味もあり甘くありません。プチプチしてます。
ざっと、True Redから甘みを引いた感じですねー
おりがらみは、１杯目を注ぐのが難しいですね。

No.日本酒-3
お酒の名前: 寒菊（かんきく） True Red 2023
特定名称: 純米大吟醸
原料米: 雄町
酒の種類: 無濾過生原酒
テイスト:やや甘口 -2

クチコミ:
ーー以下をコピーして投稿（写真2枚あり）ーー

千葉県の寒菊銘醸で醸される、純米大吟醸の無濾過生原酒のおりがらみです。

True Redは赤い菊の花言葉である「愛情」をテーマに作られており、雄町のジューシーさとおりがらみならではのクリーミーさを併せ持つ、大満足の逸品。
香りは爽やかで甘さを含み、口の中でガスが軽くプチプチと弾けます。

華やかな赤いラベルと合わせるように、地鶏の焼き物や牛フィレ肉など肉料理とのペアリングが◎
料理研究が捗ります。同じシリーズとしてTrue Whiteもあるので、一度飲み比べるのも楽しいかもしれません。

寒菊　Blue sapphire 2024 うすにごり無濾過生原酒
　久しぶりの寒菊。華やかな香り、ジュワッとした口当たり、甘旨フルーティな味わい、ややほろ苦い後味。いわゆる寒菊らしい特徴が揃った酒です。私は苦味がなくなるとより好み。