総乃寒菊 （ふさのかんきく）

MONOCHROME 純米大吟醸 / 山酒4号 50 超限定無濾過生原酒

寒菊　39スペシャルサンクス 2023
純米大吟醸　無濾過生原酒

39 Special Thanls 2023 無濾過生原酒
720ml ¥2,420-

今年は赤い数字の39。精米39%と感謝のThank Youの39。今年の総決算。と言いつつも、まだ次週もその次も寒菊さんの新商品は出るようですが。入れと生があるようですが、買えたのは生の方。火入れの方はすぐ売り切れたそうな。みんなサンキューだけに年末用かな。
開栓めちゃくちゃ甘酸っぱい・・・が、これはラベルの色に引っ張られてるかな？奥さんに聞くと「いつもの寒菊」との事、平常心でいきます。香りよりも味が甘い、これ、合ってる？と聞くも奥さん曰く、正解。甘酸っぱいと言うよりさっぱり甘い。時間をおくと少し甘みが強く。美味しくいただきました。
今年もあと少し。最後の羽州誉のHorizonはぜひ買いたいかな。

別誂・無濾過生原酒

イチゴだ。こいつはイチゴだ。旨し。

安定の寒菊。Ocean99シリーズでは結構ライトな感じ。

ようやく総乃寒菊に出会いました。しかも特別仕立ての一品のようでした。最近いただいた中でも、とりわけシンプルに美味いと思える酒です。引っ掛かりなし、上品でくどくない甘さ、引きの軽やかさ。
みなさんがお褒めになるのがよく判ります。

今宵の地酒は、千葉の「総乃寒菊 / Adapt ふさこがね50」です。
口当たりの柔らかなクリーミーな酸味で始まり、微炭酸の辛味で幕を引きます。
終始フルーツと米との欲張りな旨味が口の中に広がります。
簡単に１本開いちゃう勢いだったので自主セーブしました。

4種類の計3000本限定の特別酒。
千葉県産米のみにこだわり、特別な仕込みと処理を施したDiscoveryシリーズとのことです。

総乃寒菊　Adapt 2023

濃いめの梨の果汁を感じたのち、ほんの少しの辛味でスッキリとキレます。
とっても美味しかったです◎

寒菊　山田錦　電照菊
　無濾過生原酒　純米大吟醸

あれ、写真の撮り方変わってたw
飲み比べると甘味の出し方と旨味の出し方がかなり違います。愛山はベリー感？山田錦はおりもあって綺麗な甘味と旨味強め。酸の出し方は寒菊で近いかな。