総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊　純米大吟醸　無濾過生原酒
　剣愛山chronicle

寒菊さんの王道系。優しい甘み、口開けは少し硬い？ミネラル感。後口のキレも良いですけど、RedDiamondの方がベリー感とか甘味が強かった気がします。愛山の強さよりも、寒菊さんの酒質が前面に出た感じかな？好きだよ

剣愛山50 Chronicle

暑さも和らいで夜も過ごしやすくなってきました。久々の日本酒は寒菊銘醸。開栓と同時に蓋が天井まで飛び、爽やかなフルーツ感ある香りにニヤニヤ。やっぱり日本酒っていいなー、と申し分ない味の完成度に満足。これから出会う日本酒が楽しみです。

寒菊剣愛山の生酒と1回火入れの飲み比べ。生酒は矢島酒店さんの限定です。

薄いパイナップル風味でやや苦味が強い感じはありますが、火入れの方がやや苦味も抑えられていてまとまりが良い。

どっちがいいかと言われるとどっちも美味いですか、やや火入れかな。

もしかしたら、酒米の特性上、火入れの方が味の親和性が良いのかな。愛山は飲んではいますが、やや苦手感があるので積極的には買わないので、そのあたりはわかりませんが…。

純米大吟醸　剣愛山50 chronicle 無濾過一度火入原酒

総乃寒菊 Blue Sapphire 2023
フルーティでシュワシュワ感の飲みやすい甘旨
寒菊感たっぷりで美味しです。

寒菊銘醸　剣愛山50 純米大吟醸
愛山ファンの私は見過ごす事が出来ませんでした😀
甘みがしっかりしてて、後味も爽やか！
美味しい！好😀

総乃寒菊 純米大吟醸 剣愛山50
今日なんとか買えた話題のお酒を
濃厚な甘口で例えるなら
花陽浴が近いかもしれないですね
これは絶賛されるのも納得です
何かと食べ合わせるよりも
単体で飲むべきお酒ですね

総乃寒菊　剣愛山50クロニクル　矢島酒店別誂生酒

矢島酒店のブログ見てすぐ予約しました。
剣愛山、写楽に次いで二蔵目はなんと寒菊でしたか。

２本購入です。寒菊の生だし、少し寝かせてみたいんです。

でも今日時点で飲んでレビューした人は全員★5か…。
もしかして寝かせなくてもうまいのか？！
待てないので１本は早速開栓！

・ピチピチ以上シュワシュワ未満
・トロッとしてる
・優しめの甘味
・後半の苦味がいつもより強め
・ちょっと硬い

今日の時点でもちゃんとうまいです。
ただ…寒菊ってこんなもんじゃないでしょ？
寒菊の苦味はアクセントとして絶妙なんですが、現時点ではまだ甘味と苦味のバランスが整ってない印象です。
今の時点で無理矢理評価つけるなら★4.0。でもこれはまだまだ潜在能力がスゴそうなので、もう1本はしばらく寝ててもらいます！

#明日からは１人白鶴祭
#そういえば明日は今月退職する元上司に贈るお酒を買いに行きます
#予算一万円前後と言われて迷いそうだったけど
#取り置きの電話まで含めて10分で手配完了しました

橙海　arrival　無濾過一回火入れ
安定感ありますね。
火入れ酒ですがガス感もあってバランスも良いです。

寒菊　純米大吟醸　RedDiamond

さすがの寒菊
これは旨いですね
寒菊の中でも旨味が強いような気がします