総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊　晴日 Special Yell　純米大吟醸　山田錦×赤磐雄町　生原酒　3.9
甘い香りはそれほど強くはありません。口当たりはなめらか軽めで旨シュワ苦。

寒菊　Discoveryシリーズ
Identity 総の舞50
♪
可愛くてごめん／Honey Works
Chu！あざとくてごめん

気になっちゃうよね？ごめん

Chu！ 可愛くてごめん

意識しちゃうよね？ごめん

と言う訳で、あざとかわいい寒菊。
の中でも私が一番（外見が）好きなのが、
千葉県産米の魅力を伝えるこのシリーズ。
昨年は4色出ていましたが、
問答無用で全色集めたくなるほど。
冷蔵庫の都合で、黄色と緑を買い、
飲み終えて酒屋に行ったら、
赤しか残ってなかった💦
飲めたのは三色。
レマコマー？が羨ましいです。

中で一番良かったのが、
地元の魚と合うように…ってことで、
設計されたこちら。
最初のアタックから他の寒菊と
比べるとドライな印象。
じゅわじゅわは控えめながら、
寒菊の持つ飲みやすさが
失われることはなく、
最後は苦味でふわっとキレる。
私好みの美味しさです。

今年は何色出て、何色買えるかな？

寒菊　純米大吟醸　Special thanks 39
今更39飲んでます😅
私の苦手な雄町。。。
買って気付いた雄町100%😅
おそらくとっても美味しいんだと思います！
素人の私にとっては、風味や後味、やっぱり苦手です。
香りはとっても良い香りですけど😂
雄町は口に入れた時の風味や雑味が苦手なんすよねぇ。。

True Red 2023

おりがらみの良さが全面に
白のキレイさも良かったけど、
米旨、乳酸の赤もたまりません
あとガス感があきらかに強いです
そこらへんの設計も、
にくい演出

冷や 4.5
お燗 4.2
常温 4.4
炭酸 4.6

温めると、
おいしいんだけど、、
甘酸苦のバランスが悪くなります
あと、アル感も邪魔します
これは、ちゃんとおいしいって前提の話し

赤と白で差は出たものの、
どっちがどっちというわけではなく、、
それぞれの良さがあるって感じてます
甘さが強い分、、
苦味で見事なバランスを保ってるよね

True Red 2023 純米大吟醸　雄町50 おりがらみ無濾過生原酒
めっちゃしゅわしゅわ。白よりしゅわしゅわ。

Sake Labo Tokyo🥂

Sake Labo Tokyo🥂

寒菊 TrueRed 雄町50
　純米大吟醸おりがらみ生原酒

寒菊 晴日 Special Yell 山田錦×赤磐雄町 純米大吟醸 無濾過生原酒

柑橘系の爽やかな甘さの後に、少しの辛さ、そして微シュワ。
寒菊／Ocean 99は常に☆4.3くらいを上回ってくる。
クラシック日本酒感が控えめで、あまうま・綺麗系のお酒が多いのは荷札酒を思い出す。
（…と、「寒菊を飲む人はこんなお酒も飲んでいます」を見たら彩來や亀泉。まだまだだ…。）

開栓翌日は味がより濃く丸くなり良いのだが、翌々日はちょっとグダグダ。

鈴傳にて、税込み1,980円。
【アルコール分】15％
【原材料】米、米麹
【原料米】山田錦、赤磐雄町
【精米歩合】50％
【日本酒度】-5
【酸度】1.2

総乃寒菊 True White 2023 純米大吟醸
雄町50 無濾過生原酒
1980円

この季節の寒菊雄町の白い方です
コレ好きなんですよねー

99シリーズはコスパに味も最高なんですが
寒菊高い方でもこの雄町は毎年最高ですね
今年も購入しちゃいました

開栓から雄町の甘い香り、ちょいシュワで
甘旨きてのちょびっと苦味、これでアル度が微妙に少な目なんでガンガンいっちゃいます

あー、いつもゆっくり飲むように心がけてるんですが今回は2日で飲んでしまった…
美味くて飲みやすいはお財布大変です

今迄こっち系のお酒は5つけるのやめてたんですが
やっぱり美味いんだよなー、と

で、何年か色々飲んでみて雄町のお酒で
他に比肩するのも全然見当たらない
コレはやっぱり5かなと今回の点数です
甘旨好きは是非