総乃寒菊 （ふさのかんきく）

シュワシュワ来て控えめな甘さとホロ苦さ。
洗練された華やかさって感じかな。
雑味全くなくスッキリ旨味感。美味しい。どんどん飲んでしまうやつ。
要リピート。

去年に引き続き旨い！少し苦み強め？

驚くほどのガス感とフレッシュフルーティーな風味。
濁りも強く、ピーチのサイダーよう。
甘くて美味しい。
去年の白いほうよりも、やはりコクがある感じか？

総乃寒菊 True White 純米大吟醸無濾過生原酒

「総乃寒菊 True White」は上品で華やかな香り綺麗な甘味と酸が広がるクリアで優しい味わいです。
【目指した味わい】
七色の味わいを奏でる「雄町米」の複雑味の中でも特に「旨味」にフォーカスしある程度どのお料理にも対応でき多重層かつ重くならない絶妙なラインの仕上がりを目指したお酒です。
とっても美味い！難しいことは分かりませんが、美味い！と思いました。チャンスがある方は是非お試しを！
アテは辛くない麻婆豆腐。中華料理にも合わせられる日本酒。バンザーイ🎉🎉🎉　うまいうまいうまい😋😋😋

精米歩合：５０％
日本酒度：−４前後
アルコール度数：１５度

購入価格　3,300円（税抜）

寒菊　晴日 Special Yell　純米大吟醸　山田錦×赤磐雄町　生原酒　3.9
甘い香りはそれほど強くはありません。口当たりはなめらか軽めで旨シュワ苦。

寒菊　Discoveryシリーズ
Identity 総の舞50
♪
可愛くてごめん／Honey Works
Chu！あざとくてごめん

気になっちゃうよね？ごめん

Chu！ 可愛くてごめん

意識しちゃうよね？ごめん

と言う訳で、あざとかわいい寒菊。
の中でも私が一番（外見が）好きなのが、
千葉県産米の魅力を伝えるこのシリーズ。
昨年は4色出ていましたが、
問答無用で全色集めたくなるほど。
冷蔵庫の都合で、黄色と緑を買い、
飲み終えて酒屋に行ったら、
赤しか残ってなかった💦
飲めたのは三色。
レマコマー？が羨ましいです。

中で一番良かったのが、
地元の魚と合うように…ってことで、
設計されたこちら。
最初のアタックから他の寒菊と
比べるとドライな印象。
じゅわじゅわは控えめながら、
寒菊の持つ飲みやすさが
失われることはなく、
最後は苦味でふわっとキレる。
私好みの美味しさです。

今年は何色出て、何色買えるかな？

寒菊　純米大吟醸　Special thanks 39
今更39飲んでます😅
私の苦手な雄町。。。
買って気付いた雄町100%😅
おそらくとっても美味しいんだと思います！
素人の私にとっては、風味や後味、やっぱり苦手です。
香りはとっても良い香りですけど😂
雄町は口に入れた時の風味や雑味が苦手なんすよねぇ。。

True Red 2023

おりがらみの良さが全面に
白のキレイさも良かったけど、
米旨、乳酸の赤もたまりません
あとガス感があきらかに強いです
そこらへんの設計も、
にくい演出

冷や 4.5
お燗 4.2
常温 4.4
炭酸 4.6

温めると、
おいしいんだけど、、
甘酸苦のバランスが悪くなります
あと、アル感も邪魔します
これは、ちゃんとおいしいって前提の話し

赤と白で差は出たものの、
どっちがどっちというわけではなく、、
それぞれの良さがあるって感じてます
甘さが強い分、、
苦味で見事なバランスを保ってるよね

True Red 2023 純米大吟醸　雄町50 おりがらみ無濾過生原酒
めっちゃしゅわしゅわ。白よりしゅわしゅわ。

Sake Labo Tokyo🥂