総乃寒菊 （ふさのかんきく）

総乃寒菊晴日SpecialYell純米大吟醸無濾過生原酒
空海より一段旨み増したクリアーな味わいの
大吟醸
甘みも上品でした！
本日も晴日でしたし……………

寒菊/Identity/総の舞50/純米大吟醸/生酒
★3.5

季節外れの寒菊飲み比べ2種②。ネットショップで多少のプレミアムを払い購入。製造年月2022年7月なのでベストコンディションではないものかと。

千葉県産米の魅力や可能性を探求することをテーマとする＜Discoveryシリーズ＞。

税込1,980円。寒菊はコスパ高すぎる。入手困難度の高さも理解できる。

飲み口はまろやかながら、かつ飲みやすい。米の旨み、苦味の余韻が寒菊らしく響いてくる。これは完全な食中酒。白身魚と合わせてのみたい。常温も悪くない。しかし、もっと発泡感や香りがあってもいいのかと。
個人的にはシャンパンみたいなラベルのデザインが格好良すぎて好きになれない（笑）。信州亀齢みたいな「質実剛健」なラベルの方がタイプ。

寒菊/純米大吟醸/羽州誉 50 Horizon2022/ 無濾過生原酒
★3.5

季節外れの寒菊飲み比べ2種①。ネットショップで多少のプレミアムを払い購入。保管の温度感には一抹の不安有ショップですが。

山形県高木酒造 14代蔵元の「高木辰五郎」 氏が18年の年月をかけて開発された山形県産酒造好適米「羽州誉(羽州錦2号)」を初めて利用したとのこと。

定価は税込2,035円。コスパ高し。
ポンッという開栓の音の割には発泡感が控えめ。購入した店舗の温度保管問題もあるかも。。。
淡麗な果実のような香りと飲み口。米の甘み、旨みの余韻が延々と残る。貴醸酒並の甘さを感じることができる。個人的には味の濃い中華なんかに合わせたい。常温も悪くない。米の酸や苦味が増してくる。

総の舞は千葉県の酒米なので、地元感出てます。味わいはフルーティ、少し甘め。寒菊は引き続き、見かけたら購入していきます。

寒菊のRed Diamond。
昨年に引き続き2回目の購入。
やはり美味しい！
今年文句無しのNO.1。
やはり寒菊が1番好きな日本酒銘柄かな。
その中でも電照菊やモノクロームより、愛山の甘みがあるRed Diamondのが1番好き。

あっという間に飲みきりました。
近所でまだ売ってたのでもう一本買おうかな。
最高でした。

寒菊 Silver Lining 純米大吟醸 総の舞29
超限定無濾過生原酒

総乃寒菊 純米大吟醸 Silver Lining 2023　家族で小旅行に来た、と言っても都内だけど。この総乃寒菊は初めて。精米歩合からするとtop of the lineなのかな。開栓すると、ガス感を感じるポンっという音。別のレビュワーの方が梨系の香りとおっしゃっていたが、まさにそう思う。若干シュワ感あり、甘味が強く、また苦味も少々。暖かい日にはちょうど良い。大変美味くいただいた。

寒菊 Pray for /純米吟醸/直詰め/無濾過/原酒

今年も昨年に大枚はたいて買ったこちらをいただきます。
昨年、箱空けチラ見してグラスが去年と同じで 工エｴェｪ(´д｀)ｪェｴエ工 となりそっと失意のもと閉じた🍶
そろそろ吞むかと箱開けてマジマジみると形は同じだけれども底の気泡が細かいし青みがかっている❗
私が間違えておりました🙇‍♂
新しいグラスをゲットし喜び勇んだところで開栓❗
スッポーン🍾心地よき開栓音(*´∀`)♪
前回と同様期待が高まります❗
ゴクリ。。う、うまい。。
前回は、サイダーのような酸味とより粒子の細かいシュワヮに小宇宙を感じたのですが、今回のはちと甘い。。美味しいけど。。。
もうちょいスッパリしてほしいなーと思いながら裏ラベルを眺めていたら
前回は山田錦×愛山のだったのが今年は全量愛山になってるーーーー
甘旨いけど寒菊ベースとしたら普通感があり特別感に少し欠けるお味。。
でも美味しい(^ω^)


クラフト・サケ
⇒今キテますよねー
クラフト・ビール
⇒以前に増してキテますよねー
クラフト・ジン
⇒一時より熱が冷めた感じがありますがキテますよねー
クラフト・ギョウザ
⇒クラフト・ギョウザ？？んん？
ギョウザって基本手包みですよね？
昔は王将も各店舗手包みだったんですよ❗
クラフト・ギョウザ？？？❗❗❗
ということでクラフト餃子フェスなるものに行ってまいりましたー
勢いあるクラフト界はギョウザ界をも呑みこむか？
クラフトビールとともにいただきます。
一杯目にいただいた🍺はDHCビールさんの黄金ラガー
うんまーい
DHCさんのサケ界への進出はとどまることを知りません(*´∀`)♪
そして、2杯目にいただいた富士桜高原麦酒のラオホはかなりスモーキーでハマる味🥸
さて、ギョウザはというと
背脂ニンニクギョウザに信州味噌ダレギョウザ❗❗
イベント大量生産では味に限界あり。。
餃子は王将に始まって王将に終わります。
王将にいってギョウザと🍺を頼めば間違いないのです(^ω^)

寒菊　純米大吟醸　Silver Lining 2023
いつも抜群に美味い寒菊の高精白シリーズ。大きな期待をもちつつポンッと大きな音で開栓。
　梨系のフルーティな香り、軽目のシュワ感から濃厚な甘味と酸味のアクセント。後味のアル感を伴う苦味が少し気になりましたが、全体的に寒菊らしいモダンな美味しい酒だと思います。

寒菊 Silver Lining 2023 総の舞29
純米大吟醸 無濾過生原酒

丁寧に作られた美味しいお酒
余韻を考えると最初の一杯目がピークかなぁ