総乃寒菊 （ふさのかんきく）

総乃寒菊　Silver lining

こりゃー美味い!　29はダテではありません。
昨年は違う商品名だったと思いますが、変わらず美味しいです。

晴日 Special Yell 純米大吟醸 無濾過生原酒

材料:山田錦×赤磐雄町
精米歩合:50%
アルコール分:15度

千葉県九十九里浜の地酒
明治16年創業、代表銘柄「寒菊」を造る合資会社の寒銘醸
2016年度より新たなチャレンジの火入なしを行い、出荷まで厳正な温度管理で貯蔵して送り出しています
出来立ての香りと旨味がたまりません
そして、ラベルのセンスが良くて、つい手に取ってしまいます

これは、年に一度しか醸されない超限定酒です
新たなる旅立ちや集大成といった『ハレノヒ』を迎える方が多い季節に、少しでもその背中を押したいという想いが込められた最高級米を用いています
特別な日に開けたいですね(*☻-☻*)

ピリッと舌に感じる微発泡で、ほどよい甘味が口に広がります
山田錦の持つふくよかで広がりのある旨みと赤磐雄町の持つ複雑味の中のシャープな部分を融合しているけれど、とても良いバランスになっています
ラベルはコンセプトどおり「 翼」と「太陽」がモチーフです

2023.4購入 1800円@さいとう酒店

寒菊　True Red
純米大吟醸　雄町50 おりがらみ無濾過生原酒

森野屋酒店

TRUE　うすにごり
シュワ感つよめ
こくもあり、切れよし
旨し！

【寒菊 TrueRed 純米大吟醸 おりがらみ無濾過生原酒】華やかでフルーティーなリンゴ、微かにナシ、パイナップルの甘・微かに酸な香り。かなりピチピチとしたガス感のあるフレッシュな口あたりに濃いリンゴ、メロン、微かにナシの甘・旨味。柑橘系の強めな酸味。じわりと広がる強めな苦・渋味はキレが良い。本当に美味い。濃くフルーティーな甘・旨・苦味をサッパリとした酸味、キレの良い後味がまとめる。寒菊さんのおりがらみは間違いないですね。寒菊さんの中で1番好きなTrueRed。昨年は4合瓶で買いましたが今年は一升瓶で買いました。もう一本買おうかな。

寒菊　晴日 Special Yell　純米大吟醸　山田錦×赤磐雄町　生原酒
山田錦の持つふくよかな旨みと、赤磐雄町の持つシャープな複雑味の良い部分の融合。まさに！という感じでです。ふくよかで甘旨いのにキレもいい。新鮮でピチピチしてて爽やか。うまいですね。今年はタイミングが合わず買えないと思っていたのですが再入荷で買えました。進み過ぎ注意報発令ですね😆

寒菊 True Red 2023
720ml ¥1,980-

今年は寒菊銘醸さんのFacebookで出荷スケジュールが出されてるのを知って、順調に毎回購入できてます寒菊。今回はTrue Red 2023。
開栓、すぐ蓋がぶっ飛び天井ゴッツン、ビックリしたー。当然すごくシュワシュワ。おりがらみですけどそこまで甘くなく、苦味が効いててサッパリします。美味しい。いつもの寒菊のようには甘くなくて、美味。このまま今年度コンプリートしよう。

一度飲んでみたいと思っていたお酒が、いつも買いに行く酒屋さんで取り扱い開始との事で、速攻買いに行きました‼️
栓を開ける時は掌を蓋に当てていないと天井に穴が開いたり、照明を壊す可能性が有ります‼️
私は掌で蓋を押さえていたのですが、ポンッと蓋が自然に飛びました😱
ガス感も最高、甘さもやんわりで最高、少しのほろ苦さも最高という感想です👍
酒屋のお姉さんから、飲みすぎないで下さいね😁という言葉を掛けられましたが、本当危険なお酒です😆

愛山50 Red Diamond 純米大吟醸 無濾過生原酒
ラムネ感！無濾過生原酒とは思えぬ軽さ。
一昔前は日本酒らしくないと思ってたけど、このところはこういう酒にはまってるなあ。

総乃寒菊　純米大吟醸　True 雄町50おりがらみ生原酒
まず開栓時要注意です。蓋が天井まで勢いよく吹き飛びました。炭酸がすごいです。寒菊らしい甘味がありつつ、炭酸でキレ良いのでスイスイ進んでしまいます。おりがらみで米の優しい美味しさが素晴らしいです。本当おいしいですね。