総乃寒菊 （ふさのかんきく）

総乃寒菊　true
プチシュワ、癖なく、飲みやすかったです

微炭酸です。
かなり甘みがあるが味わい深い。
初めて飲んだが良いお酒でした。

やはり間違いなし！いつも期待を裏切らない。次回作も楽しみ！

寒菊 True 純米大吟醸 雄町 無濾過生原酒。
久々の寒菊。久々の雄町。

相変わらず綺麗で美しい旨味あるお酒。
ガス感しゅわしゅわで飲みやすい。

余りに綺麗なお酒なので雄町を探して探して
甘さからの微かなやんちゃ感をようやく見つけました。

3日目
ガスが和らぎ雄町らしさ登場してきました。
旨味のある深みのある甘さ。
飲み込んでから広がる複雑味。
クリスピーピザを食べたくなります。

総乃寒菊　True Red 2023　純米大吟醸　雄町50　おりがらみ無濾過生原酒
景気のよい破裂音とともに栓が飛びました(中身は無事)。最初はピチシュワが強すぎて味のニュアンスが掴みにくかったけれど、少し落ち着くと旨みがふくらんでとても美味しかったです。甘みも辛苦もどこか優しい感じで食を引き立ててくれました。ありがとうございます。

総乃寒菊 True Red 純米大吟醸 おりがらみ生原酒 2023　うん、寒菊だ。質が良いなあ。甘さあり、でも注意書きまである発泡感は、意外とそうでもなかった。ただ、とにかくバランスが良い。食中酒、夏に飲むにはなかなか良いのでは。個人的な好みとしては、もっとパンチがあるのが好き。

寒菊/True White/純米大吟醸/生原酒（雄町50）2023
★4.0

寒菊2種飲み比べ②。
「The寒菊」的な日本酒。米の苦味、旨みを最大限に活かしている。
True Redとは対照的な日本酒。おりの絡みがないため、フレッシュ•ミネラルさを重視している。同時期リリースのTrue Redとは大いに異なる。
こちらは常温の方が、米の旨みを感じることができて美味しい。昆布締めの白身魚なんかに合わせたい。

個人的に「雅楽代」に似ているのかなと思う。こういう日本酒が最近のトレンドになってくるんですね。

寒菊銘醸はブランド数多くて全てを理解するの難しいが、可能なかぎりチャレンジして行きたい。
純米大吟醸なのに1,980円は異例のコスパ。

寒菊/True Red/純米大吟醸/おりがらみ生原酒（雄町50）2023
★4.5

寒菊2種飲み比べ①。

これは「凪」以来のクオリティの高さ。
「抜栓時注意」記載の開栓時の発泡感の勢い。控えめな発泡感と酸のバランスが絶妙で飲みやすい。前日に飲んだ「あべグリーンラベルのおりがらみ」に似ているのかなと。あべは良くも悪くもガス感が強すぎますが（笑）。

米の余韻に一抹の物足りなさを感じるが食中酒として考えれば最適のバランスかと。和洋中ペアリング何にでもあう。
リリースの初夏に合わせたガス感や酸味を絶妙な感覚で抑えた飲みやすさ。日本酒ビギナーにはとくに好かれるはず。マイナス5度の温度感は必要不可欠。
これこそ、フレンチや中華に合うので海外で展開をしてほしい。
純米大吟醸なのに1,980円のコスパ。また、来年も購入します。

True Red 2023 純米大吟醸　雄町50 おりがらみ無濾過生原酒

True White 2023
純米大吟醸雄町50 無濾過生原酒

オサレなラベルに今どきの味
そんなありふれたコピーでは終わらない
今の寒菊には底知れない力を感じてます
あざといなんてもんじゃない
ここまで安定してると、
計算し尽くされた、確固たる戦略と、
技術に脱帽です
って、キミ、、だれ？w


冷や:
透き通る水質に、甘旨酸辛苦が、、
軽やかにもポップに仕上がってます
決して軽薄じゃないのがさすがの出来栄え
ガスチリチリ感も味に輪をかけて好感触
今回も完璧じゃないですかね


お燗:
ふわんと米がほどよく香り、
甘さは意外にも抑え気味
程よい甘さが溶け込む酸味と辛味の
至福の泉に思わず呑んでて顔がほころぶの


常温:
温度帯としては、
中途半端で気持ち悪い感じもしますが、
それなりのポップさは顕在
好きな人にははまるかもしれませんね
ガスのプチプチ、シュワシュワ、
いちばんおもしろいって感じました


炭酸:
疾走感に心地よく身を委ね、
口内に感じる、刺激と旨み
溢れてくる甘旨酸辛苦は、、
はっきりと強いのに、どことなく短い


さて、今日は珍しく時間がしっかりとれました
レビューにここまで時間を割けたのも、
なんか久しぶりな気がします
時間の使い方、大事ですね
皆様、良い酒タイムしてますか？w


冷や 4.4
お燗 4.4
常温 4.3
炭酸 4.6