総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊　純米大吟醸　晴日
　一昨年のマイベスト酒だった寒菊の晴日。この酒を飲んでから寒菊ファンになりました。今年も期待満タンで開栓。
　華やかな香り。シュワ感から塩味を感じる程の甘味、一方でアル感と苦味も強目な為、単体だと少し暴れた感じの味わい。「小女子の釘煮」のような濃い味の肴だと苦味が相殺されて、食中酒的な美味しさはありますが、私がこの酒に求めているものとは違う印象で、正直なところ、「初見だとしたらあまり良い評価はしないかも、、、」という感じ。。
　とはいえ、「坊主憎けりゃ袈裟まで憎い」といいますが、逆に一度「好き」となると何とか良い所を探そうとするもので、温度帯や肴を変えることで、より美味しく頂こうとした結果、
　寒菊としてはやや食中酒寄りの美味しい酒だとは思います。
　

総乃寒菊　純米大吟醸　晴日-special yell-

今日は雨だけど週末だから開けちゃう。

香り華やか、飲み口は甘味旨味と柔らかめの酸、甘味も弱めなせいか口に入ってパッと旨味が広がって割とスッキリ流れていきます。最後の〆に苦味が来ますがアクセント。寒菊なので甘めを予想しましたが良い意味で裏切られた感じです。晴日という名に合った味わいかと思いました。
甘味あっても良いかとは思いますがこのバランス感が個人的には好きでした。期待超えてきたなぁ

明日以降の変化にも期待です。

総乃寒菊　愛山50 Red Diamond
純米大吟醸　無濾過生原酒
濃厚甘うまの代名詞！くらいに濃くてシュワ感有りラストに苦味でいわゆる全部載せですね〜笑
大好きなテイストです。寒菊シリーズは全部美味しいです！

備忘録として

総乃寒菊　純米大吟醸　愛山　超限定無濾過生原酒

今年も手に入った愛山。いや〜美味い！マスカットの様な香りで甘さが上品！チリシュワ感ありは去年と変わらず。
今年は最後に少し渋ったさが残ったので、少し評価落として☆4.5！
でも寒菊はどれも完成度高くて美味い。

総乃寒菊 晴日 -Special Yell- 純米大吟醸無濾過生原酒

香りは濃ゆい桃系
微かなシュワ感
パッとフルーティーに桃な酸味と甘み
芳醇な甘い旨みを感じさせながら
嫌味なくクリアに果実の余韻を漂わせて消えます

すっきりフルーティーに甘旨いお酒に感じました

寒菊　純米大吟醸　晴日
　無濾過生原酒　山田錦/雄町

出会いと旅立ち、新年の始まり。晴れの日を迎える人達。人生の節目を彩るこのお酒。派手さ控えめですけど、ふわっと染み渡る旨みと酸味が素敵な味わい。
人とのご縁を大事に生きていきます

総乃寒菊　純米大吟醸愛山50　ワダヤ頒布会限定おりがらみ(活性にごり)

今日はこれに決めてました。
ワダヤさん限定、寒菊の活性にごり。

スペック的には絶対に当たりなヤツですね。
まあ一応感想も書きます。

・シュポンと開栓音、噴き出しは全くなし
・注ぐとそれなりに濁り、気泡もつく
・含むと意外とシュワシュワ、でも泡が細かく繊細
・優しく甘い
・文句のつけようがない、ドストライクなお味

味に関しては言うことないっす。超好みです。
アルコール15度らしいですが、、、体感13.5くらいの飲みやすさです。
一瞬で３合消えました…
来年から一般販売希望！

どちらか一方の意見だけを鵜呑みにするつもりはないですが、、、
酒屋さんは本来最強の味方であるはずなので。
酒屋さんを敵に回すのは絶対に得策ではない。
味は美味いんだからもうちょっとうまく立ち回ってください！

#しずく生きてたら4歳の誕生日
#ワダヤさん頒布会、今のところ全部アタリ

贅沢な甘味がある旨さ。
山田錦と赤磐雄町のコラボ。

愛山50レッドダイヤモンド　精米歩合50　15度
少し前に会社帰りに購入
シュワシュワフルーティでとても美味しいです。私の好きな蔵元のひとつ。そのうち容易に買えなくなりそう

大月商店さんにて

愛山らしくはないです🙅
でもうまい😋🍶
さすが寒菊さん✨
甘味と酸味の心地良さ😇🍀
あっぱれ😆💕