福祝 （ふくいわい）

福祝　サーティーン　 3.2
ファーストインプレッションは、うすい！
13度だしね。さっぱりで水のよう
真夏には良いかもだけど、甘さや旨味が薄くてこの時期に飲むには合わないなあ

でも初めてのブランドだから飲めて良かった。
千葉のお酒なのね、知らなかった。

@新宿玄菜

福祝 純米生(藤平酒造：千葉)
山田錦
精米歩合80
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

アク千葉の3発目、福祝。
これはどうかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
爽やかなやや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
瑞々しい酸にフレッシュな甘旨。
ジューシー。
少しピリピリ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘旨がすーっと伸びてさらりといなくなる。少し苦さが居残るか。

で、結局どうなのよ？
ジューシー甘旨。
甘旨酸がいい感じ。
旨し。
真夏の生酒もいいな。
お酒がすっきりしてるからだろうか。

特別純米酒 山田錦55
アルコール感が強めですが口当たりは柔らかめなので飲みづらいということはなく、旨味がしっかりと乗ったものすごく好みの純米酒でした。とても美味しかったです。

actiba 純米生原酒

アルコールと瓜や柑橘系のほのかな香り

口に含むと独特の酸味と甘み、そして苦み
味わいは濃くて複雑だが、ピリッとしていてキレもあるかな
旨味も強くしばらく続く、80%精米らしいボリューム感

開栓2日目以降
お米の旨味と甘みと酸味がしっかり感じられる
燗にしてみたら、ぬる燗はややえぐみを感じる
この酒質なので期待していたが、それほどではなかった
55℃位まで上げると、米のうまみが出るので燗なら熱めがおススメです
　　

久しぶりに飲んだがやはり美味い。
ジューシーでボリューミーな旨味。
キレの良い甘み。
香りは抑えめ。

彗星　直汲み　純米吟醸　無濾過生原酒

すっきりしたナシのような甘い香り
遠くにアルコールとレモンのような柑橘系もある

レマコムから出した直後はアルコールが強め
直汲みだが発泡感はあまりない、ピリピリするくらい
口当たりは意外にもまろやか、まるみがある
しっかりした甘みと苦み　酸はあるけど穏やか
米の旨味をしっかり感じられる、余韻が長い

開栓2日目
甘い香りが強くなっている
白ブドウのような香りとジューシーさが出てきた
味も香りも広がってる
温度が上がってくるとセメダイン系の香りも感じる
この状態が自分にはベスト！

燗は、含んだ瞬間フルーティーだが後半は苦みが先行

開栓2日目でやや冷えてる状態が一番良かったです

福祝 純米大吟醸 直汲み無濾過生原酒 山田錦
初千葉！
微炭酸で舌にチリチリを感じます。
純米大吟醸なのにコクと米の旨みが十分。
濃さを感じるのでロックもありかも。
いやー、期待以上に美味しいです！！

SAKETIMEを通じて知ったお酒。
何となく頭の片隅にいて、ラベルに惹き込まれ
「あ、そういえば！」
SAKETIMEで知っていつか飲んでみたいなぁ、と思っていたお酒。

届いてから冷蔵庫で休ませていざ開封。

フルーティな吟醸香。

色はほぼない。

キンキンに冷えた状態で一口。
生酒らしいピチピチ
それから甘みでほんのり苦味、しばらく苦ピチ、すこぉーし苦味で長い余韻。

濃口の蒲焼きと相性がよい。
苦ピチと濃いめの蒲焼きがマリアージュ。

純米大吟醸 直汲み無濾過生原酒
ラベルにこだわりを感じる。

ほのかにフルーティな香り。旨味たっぷり。