森嶋 （もりしま）

森嶋　純米吟醸
お米はひたち錦を使っています。
辛口の様ですが、さすが森嶋ですね。
辛口ベースでもとってもバランスが良く、
甘味も感じますね😙

甲賀市な酒屋さんで購入
飲んでから時間が経ってしまったが、特徴的な酸味と旨味の余韻が印象に残るお酒。ただ山田錦感が薄い様な気がした。米変えて再度飲みたいわあ。
2024.09飲

程よい旨さと日本酒感

森嶋 雄町 純米大吟醸 14号酵母 瓶燗火入。
saketimeでは茨城No.1ということで気になって蔵元に訪問して購入。

14号酵母の特徴はよく知らないが、果実のような花のような細くてさわやかな香り（強くはない）。口に含むとかすかな微炭酸の刺激と甘い風味だが、味わいとしては中口。ボディとしては重くも軽くもなく喉越しなめらか。フルーティジューシー系ではないけど全体のバランスは高くて、確かに評判通りにうまいかなと思う。

森嶋　ひたち錦　純米吟醸　辛口
森島酒造　茨城県

表記の通り辛口の酒。やや渋みを感じる味わい。すこし発泡もある。辛口の酒としては良いお酒。美味しい。

バランスがよく飲みやすいお酒です😊

1706　2023/1　
森嶋　美山錦　純米吟醸しぼりたて生酒
純米吟醸無濾過生原酒
美山錦　55％
15°　22/11　A
茨城　日立市　森嶋酒造
1800　3190

口開けは上品な感じが却って物足りなく感じたけど、2日目には酸と旨みがしっかりとしてきて、とてもバランスの良い味わい。
でも4日目にはまた少しおとなしくなって…。
繊細なのか、飲み手の問題か？　
次回は純米で試してみたい。

森嶋　美山錦　純米吟醸

香りはあまり香らずです。
味わいは甘辛酸が始めに来ますが、濃厚という訳ではなく、むしろ軽快に飲めます。
フレッシュな感じで食中酒として美味しく頂きました😙

森嶋　雄町　純米大吟醸　瓶燗火入

いつもは一種類しか入ってない酒屋さん。
珍しく美山錦純米とこちらが並んでいました。
自分が雄町好きかを確認すべく。

上品な香りと主張しすぎない旨みが
森嶋の良いところだとすると、
美山錦でスペック違いにしても良いところ、
なんで大吟醸は雄町だけにしたんだろう？
と少し考えてしまいました。

森嶋　純米　美山錦　

明治2年、1869年創業。阿武隈山地からの伏流水が流れ込み、稲作が盛んだった茨城県日立市川尻に蔵を構えました。
四代目 森嶋浩一郎さんと茨城県出身の日本画の巨匠 横山大観画伯に親交があった縁で、『大観』の銘柄が誕生し、長らく親しまれてきました。

六代目となる現蔵元の森嶋正一郎さんが蔵に戻ると、受け継がれてきた歴史を守ると同時に、地元農家との契約栽培、酒質向上のための設備導入などにも意欲的に取り組み、茨城県出身者として初となる南部杜氏試験に合格。
そして平成27年より蔵元杜氏と社員での酒づくりを開始しました。

(はせがわ酒店webより)

一貫して、冷酒で美味しい日本酒を造る森島酒造。
こだわりを感じさせるすっきり感と透明感は、らしさ全開です。

水のように軽やかに飲んでもらえると思います。

お酒や食事の紹介ブログをしております。
よろしければご覧ください。

HAPPY SAKELIFE
https://nksakelife.com/