富士大観 （ふじたいかん）

富士大観　本醸造紫レベル辛口山田錦65%
スキッと辛口、キレ味よく、雑味なし。
喉越し爽やかで余計な余韻がなく
嫌味ない旨みが広がって終わる感じ。
気軽に和食とあわせるならこんなお酒、と思います。
食中酒らしいシンプルな美味しさは、
刺身の酸味をうまく抱えこんでくれました。
止まりません。
鰤の刺身卵醤油と一緒に。
とても美味しい。
(酒の辰巳)

森嶋でお馴染み森島酒造さんの地元流通酒です。火入れは近所のスーパーとかでも見かけますが、初しぼり生は初めてです。フルーティでドライ、美味しゅうございました。

としま超吟醸祭🍶～日本全国の秋の吟醸酒を味わう会🍂～

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試してみたかった銘柄の生酒。駅で買えるととても便利ですね。
今回は水戸駅構内のいばらき地酒バーで購入してきました。

クラシック寄りの甘旨を想像してたのですが、モダンな辛口酒でした。
軽快なドライメロンで、大根おろしくらいの辛味と仄かな苦味もあり、脂っこい食べ物との相性（リセット系）が良いかな。
それにしても辛味強いですね、+10くらいあるかもな。

富士大観　山田錦　純米酒　初しぼり　辛口生酒(茨城県)

人気の「森嶋」よりも甘さ控えめで辛口です

単体でも楽しめます
かなりおいしいです
渋みがあとを引きます

ごちそうさまでした

日立市の蔵元で購入。

香りは然程強くないが、バナナっぽい熟れたフルーツを彷彿とさせる。
口に含むとほんのり甘酸っぱい（かすかに発泡感）が、味筋は中口で軽い苦味で切れる。喉越しは大変滑らかで、なんだかバニラアイスっぽい乳和な余韻を感じる。

単体でも美味しいが、適当なアテがなかったのでコンビニのトマトソースパスタと合わせてみたら、トマトの酸味のせいでお酒の甘みが際立って結構いける！　意外なマリアージュでした。

香りや風味以外に際立った特徴は感じませんでしたが、全体的なバランスが大変よく上品なお酒。こういうのが万人受けするのだろうなぁ・・・実際、受賞歴もすごいし、JALファーストクラスにも採用されてた模様。

ただ、私が普段飲みしてるお酒の倍近い価格（確か3000円＠四合瓶）で気楽に買えるものではないので、味自体は4点以上のところ敢えて4点。
森島酒造さん、ごめんなさい！

新酒が出始めた中で今回は森島酒造さんの富士大観をチョイス。
やや旨口的な多い森嶋に対し、こちらはラベルどうり辛口。
スッキリとガス感もあるので食中酒としてもジャンルを選ばず楽しめるお酒だと思いますね!
しぼりたてだからなのだと思うけど、旨味の余韻がまたたまりません。

富士大観
純米酒 美山錦

半年以上経過した日本酒です。

大丈夫か心配でしたが、わずかながらの老香くらいで、十分楽しめました。

スッキリした味わいはもちろんのこと、キレの良さは、さすが森島酒造ですね♪

香りは、メロンのような香りとわずかなドライフルーツのバランスが美味しかったです。

酸味やボディがつよくないので、スイスイ飲めちゃいますね。

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