天美 （てんび）

天美 純米吟醸 火入 720ml 1,600円
香りは控えめ、含むとチリッと爽やかリンゴサワー的甘旨酸にコク苦渋がやっぱりバランス良です
暫く前から家に居た天美さんにやっと辿り着きました
呑みたいお酒いっぱい(*´꒳`*)
幸せな事です(*´꒳`*)

後日追記
開栓後数日、晩酌の最後の方でいただくと…ぎゅっとおいしー爽やかぶどう水‼︎

天美　特別純米　火当て

天美の女性杜氏藤岡美樹さんが、従来の仕込み配合やもろみの経過を改良したと、ツイッターで言われていた、黒天火当て！
とても楽しみです。

軽やかな音？と共に開栓。火入れなのにしっかりガス感があります。含み香は優しい酸味、そしてゆっくりと甘みが追いかけてきます。柑橘類(みかん？)を思わせる柔らかな味わいでした。キレはすっきりと、仄かに苦味を感じました。
本当にバランス良く仕上がっていて、とても好きな味です。料理との相性も良さそう。もちろん単体でじっくりいくのも有りですね。

以前白天、桃天の生酒は飲んだ事があるのですが、今回初の黒天と言う事で、生酒との比較が出来ませんでした。どなたか…レビューを…(ΦωΦ)

天美 特別純米 火当(長州酒造：山口)
山田錦、西都の雫
精米歩合
アルコール度数
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母K-701

今回は、天美の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重


口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
甘味はほんのり控えめに
酸味はやわらかく
柑橘系な苦味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりは気持ち苦味が強めに
余韻は浅くさっといなくなる

で、結局どうなのよ？
程好い果実味がいい感じ。
ライチっぽい香り。
ガス感とほんのり苦味のきいた爽やかな喉越し。
この時期にぴったりなのでは。

天美 純米吟醸 うすにごり

春の天美が今更手に入りました。
元気がよすぎて、栓がふっとんでしまいました。。

シュワ感も良いし、酸味、甘味も良く。
アルコール感もそんなに感じないですね、
女子ウケしそうな感じ。でも自分も好きです!

純米吟醸。
巷で話題の天美、パッケージがオシャレだね。
優しい甘みと酸味がシュワっと広がり、直ぐにドライな味わいがスーッと伸びる。
素直で綺麗で才色兼備なやつ。有望な若手感、期待大ですね。

天美　純米吟醸　生原酒
遅くなりましたがお初です。
自然なガス感もありフレッシュでこれからの時期によさそうな。お店によっては本数制限がかかるそうなのですが私のお恥ずかしい舌にはまだまだ早かったようです。好みが変わった頃に再チャレンジさせて下さい。

山口県は下関からの『天美』特別純米。

初呑みです。

昨年から気になっていたこの銘柄。純米クラスで3000円というハードルが、小遣い制の私の杯を遠ざけていました。

それはさておき、期待を込めていざ、抜栓。
　
口開けは火入れながらも、プチガス感があり、ドライでやや無味。

２日目以降は、滑らかで柔らかい甘みと酸味が心地酔い。

酒米の王様山田錦に地元産の酒米西都の雫を掛けた１本。

食事に寄り添える日本酒を目指し、僅か0.1度の温度差にもこだわる素晴らしい蔵元。

そんな皆さんが醸してくれた精一杯の１杯を有り難く頂いた、自粛中の夜でした。

肴には、乗っ込み真鯛の刺身、昆布〆、炙りの自家製３点盛り。

海の魚、田んぼのお米。そして湧き出る天然水。自然の恵みに感謝です。　

美味しい

GW2発目
期待を込めて天美うすにごり
発泡強めなピリピリ感
酸味アタックの後に柔らかな甘味と若干の辛味
最後に心地好い苦味できれいにきれる
２日目酸味がまろやかになり甘味ましまし

白天を購入。
女性の杜氏が作るこのお酒は名前の通り、軽やかでエレガント。
ブドウ、微発泡で美味しい。