醸す森 （かもすもり）

醸す森　純米吟醸　生酒 新潟県産五百万石 掛け米:新潟県産こしいぶき 精米歩合60%

梅田にある新潟のアンテナショップ「新潟をこめ」で購入。

昨晩は醸す森の純米大吟醸を飲みましたが、今晩は純米吟醸。

甘酸シュワで、例えるとヨーグルトサワー。

上澄みだけ飲むと雑味の無いクリアな美味しさです。

日本酒度-32とのことですが、一口目の最初だけわずかに辛さを感じました。
二口目からは普通に甘酸シュワ。
純米大吟醸と同じように爽やかな軽い甘さです。
底におりがあり、それを混ぜると米の旨さがプラス。

上澄み、おり混ぜのどちらも昨日の純米大吟醸と比べると旨味は少ないです。
でも比較しなければ、十分美味しいお酒です。

・フルーティーな日本酒の見本のような味（後味も含めて飲みやすくシュワシュワ）
・風の森と味が似ている？
・300mlサイズがあるのも◎

醸す森 純米大吟醸 生酒 新潟県産五百万石 掛け米:新潟県産こしいぶき 精米歩合50% M310酵母

梅田にある新潟のアンテナショップ「新潟をこめ」で購入。

甘酸シュワでとてもフルーティー。
上澄みだけ飲むと雑味の無いクリアな美味しさ。

飲んだ後で苗場酒造のHPを見ると、「こだわりの一段仕込・袋搾り」と書いてありましたので、雑味の無さに納得。

底におりがあり、それを混ぜると米の旨さがプラス。
日本酒度-34とのことですが爽やかな軽い甘さです。

甘口より辛口が好きなのですが、このお酒はリピありの美味しさでした。

醸す森　純米大吟醸

強めの炭酸感と、ほのかにグレープフルーツの甘苦味を感じながら、乳酸菌のような米の甘味が広がります。
とっても美味しかったです🙆‍♂️

醸す森　純米吟醸　生
精米歩合60%　14度
1650円（4合）京阪京橋で購入

シュワ感のあるのが呑みたくなって
リピート
ラベルには一切書いてないが、
一段仕込・袋搾りの無濾過生原酒
とのことで、おり酒
微炭酸・フレッシュ・ジューシーだが
おりが混じったまま呑んでしまった
ためか、前回より辛めに感じた
純米大吟醸（精米歩合50%）の方
が味・香りとも1ランク上という
感じだが、これはこれで充分旨い

2024 0404
☆☆☆☆☆

醸す森（Kamosu Mori）

純米大吟醸 山田錦40%
生酒
精米歩合40%
アルコール14%

苗場酒造
新潟県 津南町

醸す森　純米吟醸　生酒

開栓するとしっかりしたガス感。
濃いめのおりが絡んでいる。

上立ち香は巨峰の甘酸っぱさ。
若干アルコールの刺激あり。

含むと巨峰の甘酸っぱさと苦味が爽やかに広がる。
オリを多く絡ませる方が、苦味も強くなる。
キレは良い方。

純米吟醸　

原材料:新潟県産
精米歩合:60%
アルコール度:14%

「醸す森」とは、酒の宿 新潟県の玉城屋が経営する十日町松之山にあるバル&ホテルで日本酒がプロデュースされました
森の深い緑に囲まれたこの宿のコンセプト”あなたを醸す“に意味が込められているそうです
純米大吟醸、純米吟醸の2つを造っていて、殆ど手作業の手間とコストをかけたこだわりの逸品！
一段仕込み→糖がアルコールに分解される途中で若い段階で絞るので、初期に出る芳酵な吟醸酒と甘みを残したままフレッシュで爽やかで濃潤なお酒です
一度に少量しか作ることが出来ず、火入れも割水もしない生原酒にこだわり、上槽は圧搾機で絞るのではなく袋絞りで、優しく絞り出すことで雑味を抑えて異臭も防ぐとか。。。

酸味のある甘味、シュワシュワ〜♪カルピスもどき〜
口の中にじんわりとオリが広がります
低アルコールでフルーティ、美味です(๑˃̵ᴗ˂̵)
前回飲んだ時より感動がやや薄かったので、マイナス★ひとつ

2024.2購入 1650円@丸長商店

真ん中の醸す森
シュワ感がおいしい

kamosu mori 純米吟醸　のみはじめ　すっきりとしたキレ味飲みやすい　つまみ各種とともに