醸す森 （かもすもり）

kamosu mori 純米大吟醸　山田錦40
初、醸す森です。
せっかくなのでちょっと奮発して純米大吟醸40にしてみました。
思ったより甘くてびっくりしました。
これも日本酒初心者の方にはピッタリだと思いました。
でも単体でカクテル代わりに飲んでも良さそうですね。

醸す森　純米大吟醸　生酒

醸造感のある香りと酸味が混ざりあった複雑な香り
口に含むとヨーグルトのような甘酸っぱさと生酒のフレッシュ感が混ざり合う独特な味わい
複雑な味わいだが雑味があるわけではなく、生酒らしさはしっかり残っている、だけど飲み応えも結構有り低アル感も感じさせない
感想が非常に難しい面白い1本

1～2日置くと醸造感の香りが抜け、スッキリとした酸が主体の香りへ変化→味わいもアルコールのきつさが抜け、ヨーグルトサワーのような程よい酸主体の味わいへ
時間の変化が大きくじっくり飲み進めて味の変化を楽しみたい一本

醸す森　純米大吟醸　生酒
度数14

■香り
全体的に穏やか
少し乳酸菌の香り
ほんのちょっとだけアルコールの揮発感あり

■味
強めの甘みと酸味
甘みは上品で酸味は仄かにレモンで爽やか
余韻長めで心地よい

■総評
甘さは強いですが酸味とのバランスよくしつこさは皆無
尖ったところはまったくなく円い印象
これは甘口好きには堪らないお酒

醸す森　純米大吟醸　生酒

アルコール度数14%
香りは、フレッシュな洋梨、いちご、乳酸。かなり好みです。
味は、ジューシーな洋梨。後味でいい苦味。
見た目のシュワシュワ感通り、ガス感あり。
美味しいです。

醸す森 純米大吟醸 山田錦40　結構久しぶりの醸す森。これも久しぶりの40。あれ？うん？おいおい、すげーうめーじゃん！美味いぞ、醸す森！若干うすにごり、でも前回感じたシュワ感は…ない。なんだろう、飲み慣れているグレープソーダ的な味というより、グレープシロップ？甘くてちょっととろっとしてて、大変好み。ストライクゾーンど真ん中。

醸す森　純米吟醸　生酒

酒屋で購入。
モダン系で人気な醸す森、初です。

冷酒で。
洋梨のようなジューシーな香り。
ガス感あり、とてもフレッシュで新潟の日本酒特有の淡麗な仕上がり。
産土、十八盛などが好みの人は好きになるかも。
食前酒としてぜひ。日本酒初心者にもオススメ

醸す森 純吟 生酒

含むと乳酸な酸味
梨感とライトな旨み
酸味主体でサラッとしたお酒

今日は友人と軽く昼間にBBQ
マグロのカマ焼きと一緒に頂きました
晩酌では物足りないけど、BBQでは酸味が良き働きで合うー

俊敏性の測定体験でアスリート級頂きました‎( ･ㅂ･)و ̑̑
昨日はサッカー観てしまって寝不足です( ˘ω˘)

醸す森　純米吟醸　生酒 新潟県産五百万石 掛け米:新潟県産こしいぶき 精米歩合60%

梅田にある新潟のアンテナショップ「新潟をこめ」で購入。

昨晩は醸す森の純米大吟醸を飲みましたが、今晩は純米吟醸。

甘酸シュワで、例えるとヨーグルトサワー。

上澄みだけ飲むと雑味の無いクリアな美味しさです。

日本酒度-32とのことですが、一口目の最初だけわずかに辛さを感じました。
二口目からは普通に甘酸シュワ。
純米大吟醸と同じように爽やかな軽い甘さです。
底におりがあり、それを混ぜると米の旨さがプラス。

上澄み、おり混ぜのどちらも昨日の純米大吟醸と比べると旨味は少ないです。
でも比較しなければ、十分美味しいお酒です。

・フルーティーな日本酒の見本のような味（後味も含めて飲みやすくシュワシュワ）
・風の森と味が似ている？
・300mlサイズがあるのも◎

醸す森 純米大吟醸 生酒 新潟県産五百万石 掛け米:新潟県産こしいぶき 精米歩合50% M310酵母

梅田にある新潟のアンテナショップ「新潟をこめ」で購入。

甘酸シュワでとてもフルーティー。
上澄みだけ飲むと雑味の無いクリアな美味しさ。

飲んだ後で苗場酒造のHPを見ると、「こだわりの一段仕込・袋搾り」と書いてありましたので、雑味の無さに納得。

底におりがあり、それを混ぜると米の旨さがプラス。
日本酒度-34とのことですが爽やかな軽い甘さです。

甘口より辛口が好きなのですが、このお酒はリピありの美味しさでした。