ゆきのまゆ （旧：醸す森）

銀座NAGANO日本酒講座特別編「北信州×越後妻有」🍶

日本酒度-30ってあるんですね… 発泡系

醸す森っていい名前なのに、なぜ変えたんだろう？と、万人が思いそうな「ゆきのまゆ」を初めて飲みました。
どうやら、ネーミングとして使えなくなったらしい話を聞きましたが、なんだか日本酒界の能年玲奈。

と言うことで、雑念交じりに飲み始めましたが、これが美味しい！
新潟の酒って、価値観として古いと思っていた数年がありましたが、荷札酒の加茂錦、あべの阿部酒造など、新進気鋭の蔵人が醸すお酒は、フルーティでジューシーで旨味たっぷりの、モダンなしつらえ。
なのに、新潟のDNAなのか、骨格のしっかりした日本酒らしい発酵感を感じます。

その意味では、昔の新潟っぽさでもある「水のような」スッキリ感とは少し違うけど、酒造りのプライドのようなものが根底にあるのかな～と、感じます。

このお酒もまさに骨太フルーティ。単品飲みでも、食中酒としても優秀。
リピートして、色々味わいたいと思います。

そうそう、お値段もリーズナブルですね♪

2024.6.11
備忘録(過去編)　保存写真から転記

kamosu mori 純米吟醸

元蔵人が選ぶ日本酒とクラフト・サケ🍶新年会🍶

ゆきのまゆ　純米吟醸

醸す森からの商標変更
酸味が醸すヨーグルト風味の味わい
ガス感もあり、旨甘は名前が変わっても
今までどおり変わらず
大人の事情とはいえ、前の名前良かったなぁ

醸す森　純米吟醸
alc14%　精米歩合60%　720ml/1,650円
今回飲んだのは若干酸味が強い気がしました

ゆきのまゆ　純米吟醸

北陸、信州旅行(例外)第七弾

名称変わってたんですね

酸苦のグレープフルーツジュース

酸味控えめのセミドライ発泡。フルーティーでかなり飲みやすい

醸す森