醸す森 （かもすもり）

醸す森　純米大吟醸

強めの炭酸感と、ほのかにグレープフルーツの甘苦味を感じながら、乳酸菌のような米の甘味が広がります。
とっても美味しかったです🙆‍♂️

醸す森　純米吟醸　生
精米歩合60%　14度
1650円（4合）京阪京橋で購入

シュワ感のあるのが呑みたくなって
リピート
ラベルには一切書いてないが、
一段仕込・袋搾りの無濾過生原酒
とのことで、おり酒
微炭酸・フレッシュ・ジューシーだが
おりが混じったまま呑んでしまった
ためか、前回より辛めに感じた
純米大吟醸（精米歩合50%）の方
が味・香りとも1ランク上という
感じだが、これはこれで充分旨い

2024 0404
☆☆☆☆☆

醸す森（Kamosu Mori）

純米大吟醸 山田錦40%
生酒
精米歩合40%
アルコール14%

苗場酒造
新潟県 津南町

醸す森　純米吟醸　生酒

開栓するとしっかりしたガス感。
濃いめのおりが絡んでいる。

上立ち香は巨峰の甘酸っぱさ。
若干アルコールの刺激あり。

含むと巨峰の甘酸っぱさと苦味が爽やかに広がる。
オリを多く絡ませる方が、苦味も強くなる。
キレは良い方。

純米吟醸　

原材料:新潟県産
精米歩合:60%
アルコール度:14%

「醸す森」とは、酒の宿 新潟県の玉城屋が経営する十日町松之山にあるバル&ホテルで日本酒がプロデュースされました
森の深い緑に囲まれたこの宿のコンセプト”あなたを醸す“に意味が込められているそうです
純米大吟醸、純米吟醸の2つを造っていて、殆ど手作業の手間とコストをかけたこだわりの逸品！
一段仕込み→糖がアルコールに分解される途中で若い段階で絞るので、初期に出る芳酵な吟醸酒と甘みを残したままフレッシュで爽やかで濃潤なお酒です
一度に少量しか作ることが出来ず、火入れも割水もしない生原酒にこだわり、上槽は圧搾機で絞るのではなく袋絞りで、優しく絞り出すことで雑味を抑えて異臭も防ぐとか。。。

酸味のある甘味、シュワシュワ〜♪カルピスもどき〜
口の中にじんわりとオリが広がります
低アルコールでフルーティ、美味です(๑˃̵ᴗ˂̵)
前回飲んだ時より感動がやや薄かったので、マイナス★ひとつ

2024.2購入 1650円@丸長商店

真ん中の醸す森
シュワ感がおいしい

kamosu mori 純米吟醸　のみはじめ　すっきりとしたキレ味飲みやすい　つまみ各種とともに

フレッシュ、爽やか、ヨーグルトや白い花っぽい

醸す森の純米吟醸。四合便で税抜1500円、新潟・津南のお酒。
最初甘くフルーティー。色は少し濁っていて、微発泡感のあるピリッとした舌触り。濁り酒の酸味をマイルドにした様な、爽やかな感じ。後味は辛め。

価格相応に、美味しいお酒です。ラベルのデザインも素敵です。

2024 0314
☆☆☆☆☆

醸す森(kamosu mori)

純米大吟醸 山田錦40
生酒
精米歩合 40%
アルコール 14度
山田錦100%使用

苗場酒造
新潟県 中魚沼郡 津南町