十勝 （とかち）

十勝 純米大吟醸。
部下が新婚旅行のお土産で
買ってきてくれました。

果実よりは穀物系の甘みベース。
甘すぎずベタつかず華やかですが
さらっとしたキレ。
宮寒梅を思い出しました。
　
ただ苦味を残してビターな感じの後口です。
キンキン冷酒だとより苦味が強調されます。
温度上げたら苦味が円やかになり飲みやすい。

この時期なのに甘みベースのお酒なのに
常温の方が旨いと感じたのは
私の中で意外な発見でした。

上川大雪　十勝　特別純米

上立ち香は抑えめなナシやモモのような香り
含み香で一気に花開き、ナシ感が一層増す。その後、フレッシュ感満載のパイナップルのような香りも

味わいは口に含んだ瞬間シルキー感から始まり、クセのない柔らかい甘味を感じさせつつ的を得ない味わい。久しぶりにこのような日本酒を飲みました。舌で転がすにつれて味わいが濃醇になっていき、お米のふくよかさをもちつつ、モモやナシがパイ生地に載せられて焼かれたお菓子のような印象もありました。

上川大雪酒造㍿()
https://kamikawa-taisetsu.co.jp/

2016年、酒造を停止していた三重県の酒造会社を北海道上川町に移転し設立
2016年：緑丘蔵：北海道上川郡上川町旭町25番地1
2020年：碧雲蔵：北海道帯広市稲田町西二線15番地1
2021年：五稜乃蔵：北海道函館市亀尾町28番地1

使用米は彗星、吟風、きたしずく

五角形の家紋
・大雪山の「大」
・日本酒の五味(甘旨酸苦辛)

十勝　純米酒(精米:70%、AL15度)

きりたんぽ鍋のお供に。年中、この位の気候がベスト。
先ずは冷たいのから。米の旨味(北海道産米と書いてます)たっぷりで、良い雑味あり、それが旨い。想像よりも飲みやすくそこまで癖もないと思いました。
続いて、45度の燗酒。これこれ、これをきりたんぽ鍋でやりたかった。ツンとする燗酒特有のアレもなく、香りも強くなく、旨味たっぷりでシンプルな醤油味の鍋を引き立て、とても合います。ゴボウ、マイタケ、白滝、鶏肉、油揚げのハーモニーが最高。今季初の鍋。最後は雑炊で〆。
嫁｢おいしい｣だとさ。でも｢燗はやめて、嫌いだから｣と。
税込1,700円。
【追記三日目】マグロの刺身で一献。お熱いので。デリシャス。
冷たいのも丁度いい辛口で甘味もあり、まろやかさもありで初の北海道の酒も美味いなーって感じ。
【追記五日目】ちょっと残ってたものを寝る前に冷たくして。シンプルに辛口で最後まで美味しく頂きました。

十勝

Shibuya SAKE Scramble🍶~SAKEの楽しみ方を発見する冒険の始まりは渋谷から!~

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十勝 純大 雫取り35%

柔らかな口当たり
含むと芳醇な香り
パイン甘味に旨味たっぷり
後半は微辛口で濃厚な甘旨味がベタつかずサラッと

コチラも北海道土産のお酒
お高そうな濃厚綺麗な味わいでした

元旦夜のアテはてっちり
年越しと元旦夜でトラフグ1匹コース
年末年始とたくさん飲んで投稿が追いつかないので小出しでいきます

明日はimadeya名古屋へ
初売りでイベントやってるのか知りませんが、お許し貰ったので様子見に開店アタックしてみます

十勝 純吟 氷晶にごり生

にごりというわりにはうすにごり程度
含むと甘味の後に即苦味
甘ダレはしないが甘味の余韻が広がり
後半は再度苦味がきいてキュッとしたキレ

コチラは北海道土産の頂き物
上川大雪もですが外さない美味しいお酒です

アテは姨捨の棚田米のご飯に朴葉味噌
このお米が衝撃的にウマー
餅米みたいに甘旨味が強くて、みんな米をガッツいて食べてしまい、焼きおにぎりできず( ´ω`っ )3
あれー炊飯器に米がなーいって

十勝 無濾過生 パウチ 300ml

香りはバナナ香
含むとフレッシュさと辛口
甘旨味もジワジワっと
でも辛口でキリッとした後味

コチラのお酒は頂き物
北海道旅行へ行った方からのお土産
バスツアーで大学でもある蔵への寄り道がセッティングされてるとのこと
蔵元にてその場でこのパウチに詰めて貰えるらしいです
精米歩合とかアル度数とか書いてあったみたいだが擦れて消えてるw
んー北海道に行きたい‼︎

3,4枚目は長野旅行時のランチ
雲山蔵元の蕎麦屋さんで辛み蕎麦を頂きました
辛味大根のしぼり汁は目が覚める激辛汁
味噌と天かすで辛味を和らげると酒が欲しくなる激ウマ汁に
焼き味噌はもう最高な酒のアテ
運転なので飲めなかったのが悔やまれる(´・ε・｀)