十勝 （とかち）

上川大雪　十勝　山廃酛純米　彗星
　よく名前を耳にしますが、目にすることがなかった上川大雪を初めていただきました。
　新進気鋭の酒から私が勝手に想像していた甘旨フルーティな味わいとは全く違う、最近私が経験した中ではトップクラスに淡麗薄口な味わい。薄口というのは悪い意味では無くて「辛味がない」ということです。透明感のある薄らとした甘旨酸味が柔らかく感じられ、スッと消えていきます。
　酒蔵のコンセプトである「飲まさる」（＝ついつい飲んでしまう）が体現されていると思います。

純米　初しぼり　生
バランスの取れた味わい、生にしては軽め？
食中向き

十勝 純米大吟醸。冷酒で開封、呑む。口に含むと穏やかな吟醸香、クラシカルな骨格のある味わいと甘み旨味、すっきりとした飲み口。優等生な純米大吟醸という感じで、良いが高いな。北海道の日本酒は飲み口がすっきりしているなぁ。

十勝　彗星　山廃純米

スッキリしたきれいな甘さ
うまいっす‼️

初しぼり70

お土産も鮮度が大事。
雪が珍しくて写真撮っちゃった。

甘2→2
旨2→2
酸 1→2
苦 1→2
辛5→6
余韻 やや短

滑らかなのにやや辛い。淡麗。きたしずく寄り？
最後の鼻に抜けるとき、若干甘い。ミネラル感。
精米歩合55といわれても分からないクリア感。

金光酒造 賀茂金秀 純米しぼりたて生

北海道、応援

十勝　純米　しぼりたて生

初めて頂きます。そもそも北海道酒を購入したのは初めてかも。

う～ん　生の感じはあるけど、これといったアピール点がない。
食中酒としてはいいんだけど…　空酒ではザンネン。

純米 初しぼり 生。上川大雪酒造が十勝の帯広畜産大学内に新設した「碧雲蔵(へきうんぐら)」で醸造。「十勝」ブランドを支える味わいの土台となる純米酒。70％精米ながら、雑味なく十分な力感をもった味わいとキレを存分に楽しめる、十勝流の「飲まさる酒」。碧雲蔵の仕込水はかなりのミネラルを感じる中硬水。水が日本酒に与える影響は相当なもので、緑丘蔵の柔らかく繊細な味わいに比べると、こちらの純米は「ゴクッ」と飲みごたえがある飲兵衛の酒と言えるかもしれません。