十勝 （とかち）

備忘錄

備忘錄

仕事で晩秋の十勝平野に行って来ました。帯広畜産大学内にある 上川大雪酒造の碧雲蔵 に寄っていこう。
この蔵限定の 純米吟醸を購入。
濃淳ながらも果実感のある ジュワっとした酸味からの強い引き。この引きが全体を締めてくれる。
今宵はWeb呑み会ながらも、全員に同じ酒を送ったので、共有できました。Web呑み会も慣れてきた。

十勝　純米吟醸。
開栓初日は香りは控え目でミネラル感ありの甘味にフィニッシュはドライな爽快感あり。
開栓3日目は特に常温位になると蜜的な甘味が増して、フィニッシュはジューシーでほんのり余韻残しでキレる！
上川大雪の特別純米彗星とは開栓初日は似てるが、変化に関してはこちらのが好みだった。
生酒もいつか飲んでみたい。

十勝 純米吟醸

北海道は帯広畜産大学内で造られているお酒

上立ち香は穏やかな葡萄園（山梨のほったらかし温泉近くの葡萄園に行った時に薫った香り(｡•ω- ｡)ﾝ? ）

飲み口はこれまた軽快で瑞々しく、鼻奥、喉奥へと突き抜ける爽快感あるキレある辛味に控え目な林檎甘味

私はアテ無しで行っちゃいますが、食中酒としても無論ありですね

お燗にすると米系の旨味が膨らみ、冷酒、常温にあった軽快さが無くなる代わりに適度な重圧感が表れて、これはこれで旨いですね(๑>؂

十勝の山廃元

飲み口はすごくスッキリ。
これは美味しい水なのか？と思った頃に心地よい苦味や旨味がやってくる。

以前函館に旅行に行った際に購入した上川大雪。
あれも美味かったですが、これもいいですね！！
素敵な蔵元さんです。

軽い吟醸香で乳酸系の香も

米を長く噛んだような甘み
舌触りやわらか

仄かに香るは果実香？はたまた乳酸系？。
冷やして呑むと、やわらかな甘味に優しい酸味が入り交じり
微かに旨味を口の中に残し、少しの渋味で終わっていく感じ。

フルーティー系ではあるけれど、派手でない大人しいお酒。
飽きが来ず美味しく飲めた。

令和３年１０月上旬小宮商店さんにて購入。

十勝　純米吟醸　吟風
北海道のお酒は角打ちでも少ないから、
極力飲むようにしています。

上川大雪は凄く綺麗なお酒といった印象ですが、
これは綺麗というより旨味と酸味のバランスが
程良く取れたお酒ですね。

久しぶりに北海道にやってきました。
日本酒を求める旅に出てから、
あちこちの酒屋に通いましたが、
福岡で北海道のお酒を置いてませんでした。
福岡も変わってきました‼️