十勝 （とかち）

金光酒造 賀茂金秀 純米しぼりたて生

北海道、応援

十勝　純米　しぼりたて生

初めて頂きます。そもそも北海道酒を購入したのは初めてかも。

う～ん　生の感じはあるけど、これといったアピール点がない。
食中酒としてはいいんだけど…　空酒ではザンネン。

純米 初しぼり 生。上川大雪酒造が十勝の帯広畜産大学内に新設した「碧雲蔵(へきうんぐら)」で醸造。「十勝」ブランドを支える味わいの土台となる純米酒。70％精米ながら、雑味なく十分な力感をもった味わいとキレを存分に楽しめる、十勝流の「飲まさる酒」。碧雲蔵の仕込水はかなりのミネラルを感じる中硬水。水が日本酒に与える影響は相当なもので、緑丘蔵の柔らかく繊細な味わいに比べると、こちらの純米は「ゴクッ」と飲みごたえがある飲兵衛の酒と言えるかもしれません。

十勝　本醸造
2021.07製造

今宵は十勝の本醸造です。購入はいつもお世話になっている福岡のひさやさん。

能書きは抜きとしてレビューいきます。

【スペック】
○精米歩合
70%
○アルコール度数
15度

【味わい】
○飲用温度帯
花冷え→燗
○香り
ほぼ無し。あえて言うなら、お米とアル感
○含み
やわまろやかな甘味。
○中盤
甘味にまろやかなに深み。
○余韻
旨辛キレ。キレは良好、スッパリキレます。

【燗】
とびきり燗から。甘味爆発、コクがすごい。オススメは上燗。上品な甘味とふくよかな甘味が心地よく、余韻の辛味は影を潜め、穏やかな印象。

★総評
アル添感もほぼ感じず甘、辛を感じられる良質な本醸造酒です。鍋島ピンクとはまた違う路線の本醸造。
温度帯はどちらでもおいしいですが、温めたるとキャラクターがやわらかくなりフレンドリー寄りとなりますので、今の季節と考慮して燗での飲用がオススメです。

今宵も素晴らしい本醸造ライフを。

ずっと気になってた銘柄
やっと買えました(^^)
スッキリフルーティーな味わい
これで４００銘柄にリーチd(^_^o)

フレッシュ感の醸し方が素晴らしい。流行りの軽さではなく、クラシックな日本酒のどっしり感がありつつフレッシュ感を醸している。日本酒にハマった理由の田酒より自分史上最高の酒(めちゃめちゃ好み)。ただ一つ、香りだけはもっと口内に広がる強さが欲しかった。

十勝 純米大吟醸　

十勝の帯広畜産大学内で醸した碧雲蔵(へきうんぐら)。

乳酸たっぷり、爽やかでスッキリした甘酸っぱい甘い香り。
飲み口は酸味が効いていてフルーティ。
体幹がシッカリしているというか、下半身が安定でしているというか、安定感のある落ち着いた旨味があって飲みごたえもある。
少しおくと、しっとりとした辛口感が出てくるので、アテに合わせて飲むのが良さそう。

備忘錄

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