加茂錦 （かもにしき）

若手の夜明け - SAKE JUMP -🍶 大手町仲通り

ブリリアンス備前山田錦
メロン様の甘旨系
若手杜氏も頑張っています。

加茂錦 無濾過 純米吟醸酒 300ml瓶
今の新潟を代表する日本酒の荷札酒を展開する一方で量販店向けのお酒も出している加茂錦酒造
仕入れ担当が日本酒好きであろう品揃えなスーパーで300ml瓶のお酒が売られていたので買ってきました。ベースは少し辛口寄りですが風味の出し方が上手く出来ているなあと感じさせるお酒です。

やまやさんでおもろ〜なの見つけました。
荷札でも米袋でもない、ナマなお酒。
しかも…20byって😁
本日近所の市場でハモ二匹で３００円切る価格なので試しに捌いてみましたよ。
あとはチダイ。少し水っぽく感じたのでカルパッチョさんに变化😝
ワタクシ素人なんで、そのばの雰囲気等で着地点変わります🤣
はもすきもどき
鮭白子バター焼き
ハモおとし
チダイのカルパッチョさん

酒も中々に薄い感じがしつつも食中酒としては良き
だが、ピンで飲んだら荷札には及ばないですね。
本日のチャンピオンはハモの出汁で作ったスープ
玉ねぎとハモ、そして大葉の風味に具は絹ごし豆腐
こいつが全て持っていった😅

加茂錦とシャインマスカットの食べ飲み比べ笑
シャインマスカットはジュース。
加茂錦はやはり渋味は出てしまうものの、
甘もしっかり感じられる。

加茂錦 純米吟醸 本生酒

ずっと気になってた加茂錦のパック酒。
や◯やでしか見かけないけど、オリジナル商品なのかな？
パックで生酒って何気に初めてかも。
うーん一抹の不安…こんな時はSAKETIMEで検索！
◯んぽこのYuさんが「加茂錦」と「荷札酒」を仕分けてくれたので、調べやすくなりました。
Yuさんありがとー！！

ん？
見当たらない…加茂錦は数あれど、このパック酒は誰もレビューしてない！
これはもう飲めということですね、わかりました飲みます（笑）

上立ち香は仄かな果実感。リンゴ系かな？
含むと・・・おぉっ！軽やか！
かなりライトなスイスイ系。
生酒らしいフレッシュさ、甘・旨・酸と、それぞれバランスよく感じますが、全体的に少し水で薄めたような感じでちょっと物足りなさも。
でもアンダー2000ですから！
シェルパさん的に言うところの「ありよりのあり」です！

3日後。
ん？ なんか飲みごたえが出てきた。
旨味が出てきて香りもUP！
これは酸化効果がいい方向に出ましたね。
結論。「ありありのあり」です！

ブリリアンス山田錦
甘旨系
メロン、白桃を感じました。

加茂錦　純米大吟醸　BRILLIANCE備前雄町
初加茂錦です。もう普通に美味しい。純米大吟醸らしく雑みも無く甘旨のなかにかすかなビター感。高級感のある箱入りのお酒だが、コスパはだけはちょっと‥って感じかなぁ

スッキリと飲みやすい。
夏酒らしいフレッシュ感がどの料理とも相性が良い。

福丸さん御用達のリカマンです見つけて購入！
ブランド的に間違いないだろう的な。
蒸し暑くなって来たので、
サッパリ飲めそうなラベルデザイン。
開封するとシュポンとガス感。
しつこく無い甘さとフルーティー感で
シュワシュワ。
サッパリしてて夏にピッタリ。
荷札も旨いけど
よりあっさりサッパリした感じ。