いづみ橋 （いづみばし）

いずみ橋　夏ヤゴ　ブルー

ーあおきー

　旬の物で飲むシリーズ、スーパーで500円で１キロの立派な甘長とうがらしを見つけてすんごい迷う。

　つやっつやの立派な大きさ、絶対に美味しい。でも、さすがにこの量を一人で数日以内に食べ切れる気がしない。

　泣く泣く、一袋95円の中から「大きな甘長とうがらし」が入ってるのを選んで２袋買う。

　グリルでくったり柔らかくなるまで焼く。だし醤油にすりおろした生姜をたっぷり入れて、準備万端。

　お酒、何にしようかな〜。

　この間「わー、蝉のラベル！夏っぽくてカワイイ〜」と買って帰って見たらヤゴで赤面した「いづみ橋　夏ヤゴ　スパークリング」を開ける。

　黒焦げに焼けた甘長とうがらしの薄皮をぺりぺりとむき、生姜醤油に浸して、ちょっとお行儀悪いけどヘタのところを持って、あーん、と口に８割入れる。

　辛みはほとんど無く、ふにゃっと柔らかい青くさい甘さがたまらない。

　そこに、開けた瞬間にモコモコ泡立って「ヤバいヤバい」と慌てて飲んだ発泡で辛口のお酒が乱入してくる。

　初夏の家飲み、楽しいなぁ。

　甘長とうがらし、家で食べるのが私だけなので、ひとりで６本イッてしまう。

　そっか、あの１キロ（写真載っけてます）も一度焼いて、鰹節をたっぷり入れた薄めの出汁醤油に漬けて冷やしといたら、作り置きできたかも……帰ってそんな肴あったら幸せやん……と、買わなかった１キロの甘長とうがらしにちょっと後悔。

　にごりの発泡だけど、スッとキレがいい。蝉……じゃなくてヤゴのラベルの夏酒、氷入れて飲むのも楽しそうです。

「泉橋 夏ヤゴ ブルー」

今宵はコレ。
たれぱんだにタケノコ生えたヤツ。

あの頃はヤゴだ、ゲンゴロウだ、タイコウチだ、タガメだ、てよく田んぼに捕まえに行ったもんだ。
オケラを何十匹も居間にぶちまけて親を絶叫させたなぁ。
今時は無断で田んぼに入ったら通報されそうやけど。
そもそも今や都会じゃこんな生き物、もうお目にかかれないか。


ガキ時代に想いを馳せながら、夏ヤゴいただきます。

お～、見た目に反してなかなかのしっかり穀物味。
夏酒だからといってさっぱりサラサラ系とは限らないんだな。
そして濃い目の旨酸味。
目を凝らすと見え隠れする糠＆畳。
キレ味も悪くない。
ところでキレってなんだ？(笑)

燗でその才能を開花するヤツに違いないけど、あっちーからしない。


コレは特別面白いラベルでもなかったんで、今日のイッピンは沖島神社で見つけた絵馬でもどうぞ。

備忘録

いずみ橋　夏ヤゴ　Thirteen

スイスイいっちゃう

HPより
赤とんぼのヤゴは13回脱皮すると羽化してとんぼになる

ー坂口屋ー

頂きものの、スタディセット。
分かりやすい解説で、オンラインでも
とても楽しく学べました！

80%
生酛のほうが瑞々しい。トップの香りに複雑さがあり、ほんのりした酸味で、フルーティーに感じる。全体的に軽く感じて、個人的にはこちらの方が好み。ヒネ香のようなものが、速醸にはあるのかな？

65%
同じ傾向。生酛のほうが瑞々しい。しかし、80%の生酛と65%の速醸を比べると、正直、判別がつかない。

48%
なぜか逆転。驚き。
速醸の方がすっきり瑞々しい。生酛のほうが複雑さと旨味が、重たく、逆に雑にこじれた感じに。48%が、蔵の目指す透明感・美味しさだというのは、とてもよく理解できる。


生酛は精米歩合が低いところで、複雑さや味のオシを活かした美味しさを表現して、速醸は高精米歩合で、軽快さやクリアな美味しさを表現するのかな、と感じた。常温で寝かせても、生酛のほうが懐が深くて、受け止められると感じた。

近所の酒屋さんに置いてた生酒を今度飲んで、いずみ橋らしさを探したい。

酒屋さんでラベルが気に入ったので買ってみました
味は酸味と旨味がある甘口のお酒という感じです
お酒だけでいただきましたが、食中酒に向いているかな

某酒屋さんで自分の好みを元にオススメ
いただいたお酒です。
味わい濃く、旨口なお酒が好きとのリクエストでした。
今まで飲んだ事なかったのと、
日本全国制覇の夢もあったのでこちらにしました♪
よく冷やしていただきますと、
とても爽やかな酸味と、
舌にしっかりとくる旨味！
これは美味しい！
しつこくならずに
サッパリと飲み続ける事ができる。
甘みは少ないが、
全然辛いとは思わない。
七本鑓なんかを思い出します。
店主さんありがとうございました。

2日目。
旨味が立ち、
苦味も立つ。
甘みは引き、
辛みが目立った。
これはこれで旨い！
酸味はしっかりあった。
乳酸の後口もあり。
好きになった。

泉橋酒造　恵　いづみ橋　青ラベル
純米吟醸　2019BY　海老名産山田錦100％
思ったより米の香りがなかったが、クセがなく飲みやすいお酒
1日あいた方がマイルドで良かった

黒とんぼ　生酛 純米酒

精米歩合：65％
アルコール度：16度

フルーティでスッキリ辛口の
日本酒です。
酸味は少なく後味に苦味と渋みの
余韻が続きます。
やや懐かしいタイプの日本酒ですが
熱燗などに合いそうな
とても美味しいお酒でした。