天青 （てんせい）

■天青　純米吟醸 愛山 活性酒■

熊澤酒造 株式会社(神奈川県茅ヶ崎市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：60%
原料米：愛山100%
アルコール度：16度
日本酒度：+4.5
酸度：2.0
アミノ酸度：1.4
酵母：協会1401号

製造年月：2021年6月(R2BY)

「軽めの活性にクリーミーで重めの口当たり、は良いのにこのラベルシリーズは何だろう。顔のイラストを用いた結果個性が伝わらないというこの皮肉さよ」

白麹
酸っぱ美味い
あっさり
夏にピッタリ

夏は酸がたつものが、飲みやすく、心地よく。
白麹はまさに酸です。白ワイン。
天青、雄町、白麹。

めちゃ爽やか、爽快です。
酸が好きな方、新政、仙禽が好きな方。
ぜひ！！

辛口すっきりで旨みあるお酒です。

辛口、スッキリ。
少し酸味もあり、昔風の日本酒な感じ。

天青 純米吟醸 千峰

湘南エリアにある熊澤酒造さんの天青
爽やかな名前の日本酒です

香りに大きな特徴はありません
口に含むとさらっとしていてほのかな甘味と苦味がありますが、米の旨味がしっかり余韻として残り、どんな食事にも合いそうな万能感

飲み疲れせず食中酒としてオススメの一本です！

2021年30本目

天青　朝しぼり純吟、直汲み無濾過生原。
氷温熟成６ヶ月、夏の頒布会。

雪冷えはキリッとした中に旨みが立ち
ギラギラした夏に、盃が進みますね。
個人的には、少し温度上がったあたりが
優しく美味しさを感じます。

やはり天青は雨過、おでんをアテて冬。
第一印象や想い出は、なかなか強く
ぬぐい切れませんね。

他の愛山酒とは一線を画す味わい。

甘味はあるものの、ドライでキレが良い。
少し収斂味があるか…
これは単体で楽しむというよりも、
食中で飲みたい一本です。
またぬる燗くらいまで温度を上げても面白いと思います。

前回濃い酒だったのでサッパリしたものと愛山活性にひかれ購入しました。活性なのでガス感はあり、飲み口結構しっかりしています。そして愛山らしいジューシーさもあります。最後の方は滓がありクリーミー感も楽しめました。只ラベルが？かなぁ(笑)。

千峰 純粋熊本九号酵母 生詰
一度いただきたかったチーム十四代の一蔵、熊澤さんの天青です。「夏」と銘打った、この時期らしいブルーのボトルと裏ラベルの文字。実に爽快さな印象があります。14度なこともあってか飲み口は軽いです。冷えていると水で希釈でもしたかという印象。温度が上がると純吟の割にはソリッドで、複雑なお米の味が顔を出します。ヘンに甘いとかもなく、磨きの割にコスパもいいのですが、個人的にはもうちょっと旨みがあったらなーと思いました。開栓後に期待。→なんというかアル添感があるんですよね。コスパを考慮して評価下げました。… 精米歩合50% ¥2750（税別）