天青 （てんせい）

☆☆+

天青　mugen INFINITE　酒未来　
純米吟醸生
神奈川県　茅ヶ崎　熊澤酒造

一口目
　舌にのる甘み
　上顎に上がってくる香り
　フルーティというのはこういう感じ
　なお酒でした。

情報
酒未来はお米の名前
そして
　酒未来とは、山形県の人気酒「十四代」の
　酒造元である高木酒蔵の社長が交配から
　育種まで手掛けて研究開発を重ねた、
　酒造好適米です。

　山田錦の系統で酒質評価特A級のお米です。

そうだったのかー
そして　使用酵母

　協会9号酵母⇒1401酵母へと
　使用する酵母を変更！

　結論から申し上げますと
　五十嵐杜氏曰く・・・
　「圧倒的に美味しくなっている！！」と

さらに　そうだったのかー

初めての天青だったので
比べられないのですが

このお酒のフルーティ感
なかなか良かったです。

四合瓶　2035円　税込
ややお高　笑

夏という大きな文字と、鮮やかなブルーのボトルを見て購入。香りは爽やか、口に含むと、これは…水？いやサイダーか。すっきりとした甘みを感じる夏酒にふさわしい淡麗酒ですね。
甘旨、濃醇、フルーティー、最近人気のフレーバーを真っ向否定、直球勝負の清々しい一本でした。

個人的には弱アル(14度)のせいもあり、ちょっと物足りないと感じてしまいました。やっぱり私も流行りに流されているのか…(ΦωΦ)

純米吟醸 mugen INFINITY
ほんのり甘く、ジューシーでコクあり。うまい酒。

2021年5月3日
奢られ酒。

いつも言っていますが、やはりラベルは重要だなと…。

失礼ながら、「天青」と大きく書かれたラベルなら買っていなかったと思います。

私の感覚がズレているのかもしれませんが、天青という漢字のラベルよりも、こちらのラベルの方が手に取ってみようかな～という気持ちになると思います。

こうやって実際に私も買っているわけですし。そもそも神奈川で、酒未来を使ってお酒造りをしていると思っていませんでした…。すみません。

さて味わいですが、

まず栓を開けた瞬間に栓が部屋のどこかにぶっ飛びました。行方不明です！

飲んでみると、結構なピチピチシュシュワ感に驚きました。

口当たりは、滑らかよりも少しトロッとした感じ。メロンのような香りと甘味。

中盤～後半にかけて、ピチピチシュワシュワしたガス感。

甘味と辛味がちょうど良く、飲み飽きしない良いお酒だと思いました！

茅ヶ崎産五百万石を全量使用し、しぼりたてをすぐに詰めたなお酒でピチピチなガス感と新酒の香りを楽しめる純米無濾過生原酒。
本日の味わいは・・・ボディは濃く、甘みを感じられ、しかも辛口と言った良いお酒でした(^_^)v

米　　　　　　五百石
米麹　　　　　-
ｱﾙｺｰﾙ度数　 　17度
酵母　　　　　－
精米歩合麹米　 60％
掛米　　　　　 －
日本酒度　　　　-
酸度　　　　　－
アミノ酸度　　－
瓶詰　　　　　2022年　2月
価格　　　　　頂きもの

純米吟醸 mugenINFINITY 酒未来

数年前に蔵に併設されたレストランに行った時から
しばらく飲んででませんでした(´º∀º｀)ｱﾊｰﾝ
スッキリとしてますが、そこまで辛口ではなく
ほのかに感じる甘さがいいです。
どことなく前回飲んだhm50と同じ系列かな

天青 酒未来 mugen INFINITY 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 1,850円
控えめながらサイダーっぽい爽やか甘い香り、口に含むとシュワシュワーっと爽やかな甘酸苦〜として、美味しい！グレープフルーツ系？
こってり系料理にも合いそうな気がします
酒未来のお酒って無条件に美味しそうなイメージですが、やっぱり美味しかった(*´꒳`*)

埼玉東京は快晴。
そんな爽やかな銘柄は…

天青 千峰 純米吟醸 酒未来

結構買ってから寝かせたヤツ。

酒屋さんより
【十四代から託された「日本酒の未来」。
「サラリ」時々芳醇の刺激の食中酒】 新種三大希少米の一つ「酒未来」。
山形の銘酒「十四代」が開発した酒造適正の高い酒米で、全国でたった「十四の蔵元」だけが扱うことを許された酒米。
醸すと大変芳醇な酒が出来る酒米ですが、淡麗スッキリを身上とする「天青」としてはあえてその特徴をアクセントとし、淡麗な味わいの中に散りばめられたジューシーな旨味。
食中酒に求められる、淡麗さと適度な旨味。
この酒はそれを持っています。

冷たい
香りなし。
トロッとしたあたりから完熟ぶどう味。
おっ甘っと思ったら直ぐに辛味━━━‼️
へー、もっと甘いかと思ったのに。
裏ラベルにもあるような味わいだねー♪

燗ちゃん
じーん。
辛味のじーん。
うっすらお米で、辛味のじーん。
呑み飽きしない。
ダラダラ酒。
いいねー❤️

らぶ❤️
爽やかチリチリ。
アル感無くして喉にもチリチリ。
スッキリなチリチリ。
甘くてチリチリ。
喉には辛味。
鼻から抜けるぶどう香がいいねー❤️
らぶ❤️いいわー。


使用米 酒未来
精米歩合 50%
日本酒度 +3
酸度 1.5
アルコール度数 16度
720ml1980円

お初の天青。
本醸造がいいって聞きましたが、いいの買っちゃいました。
コレは！って突出した特長はないけど、バランスが取れたお酒でした。

天青　純米酒　吟望

まずは、雪冷えから
旨い！
程よい酸味と旨味が絶妙です。これは燗でも旨そう〜^_^

２日目
まずはとびきり燗で！いいです♪いいです♪♪
味に深まりが広がります。
たまりませんね！

７日かけて呑みましたけどいいですね〜天青！

他のスペックも楽しみです。