「今の時代を司る」という意味をもつ今代司酒造の代表銘柄「今代司」。敷居が高くみられがちな伝統産業でもある日本酒を身近に感じてもらうため、「今の時代にあった酒の楽しみ方を提供する」ことをめざす。今代司酒造は1767年に初代但馬屋十左ェ門が創業。当初は酒の卸業や旅館業などをしていたが、明治中期から本格的に酒造りに参入して以降、長く新潟県で愛される日本酒をつくり続けてきた。お酒を通して人をむすぶことをコンセプトに、伝統を守りながら時代にあった酒造りに挑戦する。その取り組みのひとつとして、2006年以降はアルコール添加を行わない全量純米仕込みに製造方法を変更。また菅名岳の天然水と新潟県産米100％をつかい、純米専門の酒蔵として味の追求を重ねる。「純米吟醸 今代司」は爽やかな香りとキレのある味わいが特徴の日本酒。全国燗酒コンテスト2023「プレミアム燗酒部門」で金賞を受賞した1本だ。
今代司のクチコミ・評価
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日本酒ワールドを探索
4.5特定名称 純米
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2026年5月9日
![日本酒ワールドを探索さんによる今代司(いまよつかさ)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
3.82026年3月6日
![ドフラミンゴさんによる今代司(いまよつかさ)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
4.12026年3月6日
![ドフラミンゴさんによる今代司(いまよつかさ)の日本酒レビュー]()
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おはな
4.5特定名称 純米
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2026年1月16日
![おはなさんによる今代司(いまよつかさ)の日本酒レビュー]()
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CHIAKI
4.0特定名称 純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2025年11月12日
![CHIAKIさんによる今代司(いまよつかさ)の日本酒レビュー]()
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かわらさん
4.0テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2025年10月30日
![かわらさんさんによる今代司(いまよつかさ)の日本酒レビュー]()
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かわらさん
4.0テイスト 甘辛:甘い+1
2025年9月14日
![かわらさんさんによる今代司(いまよつかさ)の日本酒レビュー]()
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ひで
4.22025年8月17日
![ひでさんによる今代司(いまよつかさ)の日本酒レビュー]()
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ゆきまる/居酒屋店員
2025年6月16日
![ゆきまる/居酒屋店員さんによる今代司(いまよつかさ)の日本酒レビュー]()
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オゼミ
4.0酒の種類 無濾過生原酒
2025年5月28日
![オゼミさんによる今代司(いまよつかさ)の日本酒レビュー]()
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今代司の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
今代司 新年一号 節分しぼり 純米大吟醸 無濾過生原酒 |
今代司 純米大吟醸 極上 |
今代司 あらばしり 純米吟醸 にごり生原酒 |
今代司 しぼりたて 純米吟醸 生原酒 |
今代司 ブラック 極辛口純米酒 |
今代司 寒明け 純米生原酒 |
今代司 木桶仕込み 純米大吟醸 |
今代司 天然水仕込み純米酒 |
今代司 純米大吟醸 |
今代司 純米吟醸 |
今代司 特別純米酒 |
今代司 秋あがり |
今代司 干支ラベル2025 巳 |
今代司の酒蔵情報
| 名称 | 今代司酒造 |
|---|---|
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 今代司 花柳界 大彦命 鳩摩羅什 明和義人 白い酒 越乃司 錦鯉 福酒 あさねぼう（ZZZ） J-CRAFT 紅 とき IMA おむすび しゃんぽん しらほし 風鈴 つばくろ どんてん 湊まち |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 新潟県新潟市中央区鏡が岡1番1号 |
| 地図 |
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