久保田 （くぼた）

すっきり飲みやすい、ほのかな米の旨味。上品な味わい

こちらはもっとお久しぶりの久保田さん。
食事にはあうねー。

甘くて美味

久保田純米大吟醸
香りと甘味少々、切味スッキリの辛口
今夜は赤身のっけ盛り盛り【大鉢マグロ、鰹タタキ、長須鯨、馬刺】、鯛カブト煮とともにいただきました

久保田
純米大吟醸雪峰です。

美味しい食中酒を求めて。
以前萬寿がとても美味しかったので、
少しコンセプトがことなるこちらのお酒にチャレンジです。

結論。
久保田に共通して感じられるお米の旨味みたいなものがあまり感じられず、その分、より甘みをうっすら感じることができる、万人受けするテイストに感じました。

これはこれでとても美味しいですが
食中酒としてどちらを選ぶかと問われると
自分的には萬寿かな…

でも淡麗フルーティーなので、食前と食後も含めるとこちらかも…

フルーティーなお酒が好きな方向けには、よりクセの少ないこちらの方が合う人が多いかもしれません。

飲み疲れしない、上品で透明感のあるお酒です。

どちらもとても美味しく、食中酒としてはバッチリなのでお勧めですが、お値段高めな淡麗辛口ということもあり、ちょっと上品な大人の日本酒というポジショニングなのですかね…

ちょっと数日かけて味の変化を追いかけます。


数日後
キンキンに冷やして飲むと
超旨い。

星4から
後日星4.5

しっかりした造りの蔵は
後日の味が全然違いますね。

さすがの一言です。

また買いたいですが、少し高いなぁ…

☆☆☆

久保田　萬寿　純米大吟醸
新潟県　朝日酒造

口開け
　旨い。　しっかり旨い。
　香り　濃さ　酸味など　
　ここから足す事はできても
　萬寿から　何も引くものはない位に
　しっかりした調和があって
　久保田の萬寿が　自分の中で　
　一つ基準になっている気がしました。　

情報
　火入れの際に、日本酒の温度を上げた後すぐに急冷し、貯蔵温度を従来よりも5℃下げることで、上品な華やかさをそのまま実感できるようにしました。

　なるほど、火入れにも技があるのですね。

　また飲みたい　頂けますように　

四合瓶　4004円税込　（戴き物）
五百万石　精米歩合　麹米50% 掛米33%
15度

新潟県長岡市のお酒「久保田 純米大吟醸」
久保田はホント上質な薫りと飲み口、華やかな広がりとキレの良い後味が素晴らしい♪好みとは違うけど旨いです！

爽醸 久保田 雪峰
②の旦那さんが誕生日にいただいたものを、今日に合わせて開栓！
萬寿のような味わいかと思ったら、結構しっかりとしていて。
久保田の呑みやすさと合わさってる。
杯を進めると萬寿になった〜(*´∇｀*)
危ないお酒ですねー♪

今宵の地酒は、新潟の銘酒「久保田/千壽」です。
生原酒を見つけたので、数年ぶりに購入してみました。
それでは、いただきま～す。
濃厚な味わいです。
本来の基本的な味わいなのか、購入から半年ほど寝かせてしまった為かは不明。
折角の冬限定のお酒を真夏に呑んではいけませんよね。
濃厚ながら、酸味が効いているのでサッパリと楽しめました。

久保田　雪峰　3.7　
1年ほどレマコムで保管。ベルベットタッチの口当たり。クラシカルな旨苦(苦味強め)。コスパは???。燗にしらたら良いかも、でもこの暑さでは。