久保田 （くぼた）

久保田
純米大吟醸雪峰です。

美味しい食中酒を求めて。
以前萬寿がとても美味しかったので、
少しコンセプトがことなるこちらのお酒にチャレンジです。

結論。
久保田に共通して感じられるお米の旨味みたいなものがあまり感じられず、その分、より甘みをうっすら感じることができる、万人受けするテイストに感じました。

これはこれでとても美味しいですが
食中酒としてどちらを選ぶかと問われると
自分的には萬寿かな…

でも淡麗フルーティーなので、食前と食後も含めるとこちらかも…

フルーティーなお酒が好きな方向けには、よりクセの少ないこちらの方が合う人が多いかもしれません。

飲み疲れしない、上品で透明感のあるお酒です。

どちらもとても美味しく、食中酒としてはバッチリなのでお勧めですが、お値段高めな淡麗辛口ということもあり、ちょっと上品な大人の日本酒というポジショニングなのですかね…

ちょっと数日かけて味の変化を追いかけます。


数日後
キンキンに冷やして飲むと
超旨い。

星4から
後日星4.5

しっかりした造りの蔵は
後日の味が全然違いますね。

さすがの一言です。

また買いたいですが、少し高いなぁ…

☆☆☆

久保田　萬寿　純米大吟醸
新潟県　朝日酒造

口開け
　旨い。　しっかり旨い。
　香り　濃さ　酸味など　
　ここから足す事はできても
　萬寿から　何も引くものはない位に
　しっかりした調和があって
　久保田の萬寿が　自分の中で　
　一つ基準になっている気がしました。　

情報
　火入れの際に、日本酒の温度を上げた後すぐに急冷し、貯蔵温度を従来よりも5℃下げることで、上品な華やかさをそのまま実感できるようにしました。

　なるほど、火入れにも技があるのですね。

　また飲みたい　頂けますように　

四合瓶　4004円税込　（戴き物）
五百万石　精米歩合　麹米50% 掛米33%
15度

新潟県長岡市のお酒「久保田 純米大吟醸」
久保田はホント上質な薫りと飲み口、華やかな広がりとキレの良い後味が素晴らしい♪好みとは違うけど旨いです！

爽醸 久保田 雪峰
②の旦那さんが誕生日にいただいたものを、今日に合わせて開栓！
萬寿のような味わいかと思ったら、結構しっかりとしていて。
久保田の呑みやすさと合わさってる。
杯を進めると萬寿になった〜(*´∇｀*)
危ないお酒ですねー♪

今宵の地酒は、新潟の銘酒「久保田/千壽」です。
生原酒を見つけたので、数年ぶりに購入してみました。
それでは、いただきま～す。
濃厚な味わいです。
本来の基本的な味わいなのか、購入から半年ほど寝かせてしまった為かは不明。
折角の冬限定のお酒を真夏に呑んではいけませんよね。
濃厚ながら、酸味が効いているのでサッパリと楽しめました。

久保田　雪峰　3.7　
1年ほどレマコムで保管。ベルベットタッチの口当たり。クラシカルな旨苦(苦味強め)。コスパは???。燗にしらたら良いかも、でもこの暑さでは。

【久保田 純米大吟醸】
派手な香り、甘味はないものの、それがまたいい。
それでもやはり純米大吟醸。雑味のない味わいとキレを真っ直ぐに感じることができます。
お猪口一杯を毎日いただき、二杯目からは食中酒にスイッチが一番いいね。

久保田千壽を飲んでみて微妙な感じだったので、300mmを買ってみました。

旨い。私も息子も妻も同じ感想。米のシンプルな上質な甘みのみを舌が感じて、少しの苦みを残しながら消えていく。

普通に旨い。王道の旨さでこれを不味いという人はなかなかいないと思います。独特の個性には欠けるので安定を望む人にはいいと思います。まだ万壽を飲んだことがなくてそのうち飲みたいのですが、おそらくこれに近いだろうなあっと思っています。味の予想が出来るお酒でサプライズを求める方にとっては面白味には欠けるのかなと思います。

久保田　萬寿　純米大吟醸　
精米 麹米50% 掛米33%　アルコール15度
久保田シリーズ第６弾
久保田シリーズ最高峰の萬寿、期待に胸が膨らみます。上立香はすごくまったりとして甘く香り豊潤でバナナや熟れたメロンのよう、僅かな色味ほぼ透明で口当たりフルーティで芳醇、味わいがすごく濃厚です。後味はちゃんとキレて久保田らしさがありバランスよくすごく美味しい日本酒です。
廉価な久保田ばかり呑んでいたので、久保田は淡麗で辛いというイメージばかりだったけど、この萬寿でイメージが変わりました。1986年発売の萬寿がこの味わいはすごい、完成された味わいでこれは本当に旨い。　#note95

久保田　碧寿　純米大吟醸
久保田シリーズ第５弾
山廃仕込の純米大吟醸　精米50%　アルコール15度　
色味はほぼ透明で上立香は穏やか、口当たりしっかりとした旨味そして特徴ある柑橘系のような山廃らしい酸味がありこれがイイ！後味はしっかりキレて、綺麗な味わい。
久保田のキレ×山廃の味わい！！しっかりキレ×強めの酸味のコラボが産み出すこの旨さ、山廃系が好きな人にはこちらを試してもらいたいです。
#note93