山三 （やまさん）

年明けに長野の温泉に行ってから、信州産の酒ばかり飲んでますが、こちらの山三も同じく信州産。凄いな、長野。
2015年から後継者不足で休眠していた蔵を佐久市のパチンコ会社が復活させたもので、当時三十代半ばだった杜氏はハローワークで探したらしい。凄いな、ハローワーク。
そんなわけで山恵錦の純米大吟醸ですが、うすにごりと表記されているものの、透明度が高い。香りからして果実味が強いんですが、口に含むとブワーっと広がる。そして程よい旨みと、やや強めの酸味。山恵錦の果実味が存分に生かされた感もあって非常に美味しいです。
だが、なんか足らない気もするので、これからに期待して4.5。御湖鶴、亀の海に続いて、美味しい酒が次々に出てくるのが凄い。

🟫山三 純米大吟醸 山恵錦 うすにごり生酒 (¥1700+税)
精米歩合45%、アルコール15度

◼️香り
おりがらみ酒の最上級レベル！ﾔﾊﾞ
桃🍑&梨🍐ですね〜✨
ソフトなのに華やか。そしてアルコール臭なし💯

◼️味わい
入りは、しっかりガスシュワシュワ〜🫧
そして、いきなり爽やか桃炭酸水テイスト🍑
果汁感が柔らかくて、透明感がある感じ。いい意味で余計な酸や苦味がないのがいい！
また、おりがらみ定番のアルコールツンや、強い柑橘感もないし、ラストまで桃のままス〜〜〜っと消えます✨
辛さはどう考えても、低アル！感覚的には14度？笑
さすが45%純大！という感じの、繊細フルーティーテイスト！
っていうか安すぎなのでは！？
初、山さん、クオリティ半端ない！即リピート、一升買い確定です！
⭐５!!!!!!


📝…
初、山三ロゴです！
テーマはシンプルに「山」！
山は大嶺に続きですね。
ラベル文字がカッキカキなデザインなので、対照の曲線を使いました。
まずは、楕円状の物体を３つ並べ、斜めに色の切り替えを入れることで、漢字の山を表現しました🎵
あとは、90度回転させると「三」のロゴにもなる？笑

ずっと飲んでみたかった銘柄です。
抜栓すると華やかな香りがブワッと広がります。
美ガスがあり、非常に軽やかで口溶けも良く、終始穏やかな味わいです。
山恵錦から来る穀物感のある旨味と甘味、そして僅かな苦味があり、超軟水とも言えるほどの水感でとても飲みやすいです。
酒を主役としておつまみを楽しむもよし、食中酒として食事のお供として楽しむもよし。
とても良い酒です。

山三 純大 山恵錦 うすにごり 税込1870円

含むときめ細やかな微シュワ
桃やマスカットテイストなフルーツ酸味
オリの柔らかな旨味がグッとくるがライトな旨味
後半の苦渋味でギュッと締まる

個人的にはもう少し旨味がのってくれるとかなり好みです
とはいえ全体的に完成度高く単品で飲むと美味しい
ヤマサの揚げ蒲鉾をアテに頂きました

morningtime
車検受付待ちで1人モーニング

山三　山恵錦　純米大吟醸四割五分うすにごり

　ホント安定の旨さ😋...

去年飲んだ時より優しい味わいに感じました。

もう１本、一升瓶ストックしてあるので楽しみ

　甘すぎず食中向きです。

山三　純米大吟醸　四割五分
山恵錦　うすにごり

私的には基峰鶴ですが、
世間的に2024ブレイクしたのは山三。
なんと最寄りの酒屋が
特約店になりました。
という訳で早速一升瓶。
キャンペーン景品は一升5,000円クラスだと
思ってましたが、4,000円切るんですね。

ぶどう酒のような香りから、
品のある澄んだ味わい、
仄かなこくとはっきりとした苦味

ただ、やっぱりピンのみ専用な気はします。

2025 0207
☆☆☆☆☆

山三（やまさん）

純米吟醸
ひとごこち
五割五分
うすにごり
精米歩合55%

山三酒造
長野県 上田市

山三 純米吟醸 無濾過生原酒 金紋錦55%
​​一緒に呑んだ他２本がバリバリ活性酒だったので穏やかに感じたが、それでもグラス内に気泡がつくほどフレッシュでガス感あり。甘酸バランス良く、ラベルの文字色に引っ張られてる気もするが何となくぶどうを思わせる風味。フルーティーでコメ旨もあって良いのだが、個人的に残念なのは金紋苦が感じられないところ。そういえば前回の山三純大金紋もそうだった。

ピリピリっと一口目、すーっとスッキリ辛口、最後にちょっと苦味が来る、そんな印象です。恵方巻きと一緒に頂きます。

（★4.4）山三（やまさん）　純米吟醸　山恵錦　五割五分　無濾過生原酒

香りが梨、味も梨。信州亀齢の山恵錦を思い出せた。
少し辛み・少し発泡。飲みやすくてなかなか良い。再購入もしたい。

伊勢五本店で購入、税込1,650円