山三（やまさん）

4.33

レビュー数： 408

新生・山三酒造の象徴として、社名と同じ「山三」を主力銘柄にすえている。長野県が開発した最新の酒造好適米「山恵錦」を用いており、透明感のある中にもさまざまな味の要素が潜む、この米のポテンシャリティの高さが表現された「山三・山霞」。若い梨のような香気が立ち上がり、炭酸ガスからくるかすかな苦味があるが、軽い甘味がベースを支えきれいな後口に引き継がれていく。無濾過生原酒というと、濃密で強い香味のイメージを連想させるものだが、ガスの感触からくるフレッシュな感触はあるものの、むしろ細くデリケートなバランスの上で成り立っている酒であることがわかる。うすにごりの見た目の淡い印象も「山霞」の名が表す通り、香味のかそけきイメージにつながっている。長野県が生み出した酒造好適米の中では、比較的にたっぷりとした味の載りを感じさせるのが「ひとごこち」である。この米の特性である旨味の要素を上手に引き出し、丸みのあるやわらかな酒質に仕上がっている「山三・初雪」。香りはイチゴのような可憐さがあり、口中に湧き立つようにふくらみながら味わいをリードしていく。かつて「アルプス酵母」というと、華やかな香りを生み出す代名詞のようにいわれた時期があったが、強すぎることなくほどよいトーンで穏やかに広がるところに品格の良さが感じられる。口中に感じるフレッシュな炭酸ガスが味にアクセントをつけているが、苦味や酸味は少なく後口のまろやかな味わいにより、急峻な山なみというよりもなだらかな山の稜線を思わせる穏やかな印象を与える。（松崎晴雄）

山三のクチコミ・評価

koujiの酒
4.5

山三純米吟醸山田錦五割無濾過生原酒

四合瓶 (税込) 2200円

珍しく二夜に持ち越して飲んだが、
2日目の味の方が良かったな！😽
空気入って和らいだか？
キレ感ある苦味感が出ました。

原料米兵庫県産山田錦

酒の種類無濾過原酒

2026年3月17日
tsumotsumo
4.5

あれ？前の金紋錦のほうが良かったかな？
ちょっと辛みと苦みと、ケミカルな香りが強め？
イメージする山田錦感ではないかな？
イメージする佐久市のお酒より硬め。
でも同様の甘酸っぱさが美味しい。
ラベルもカッコいい。
わずか３年でこんなに美味しいお酒を作れるなんてカッコいい。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年3月16日
Eaves_SHI
4.4

山三純米大吟醸山恵錦四割五分うすにごり
精米歩合45％　アルコール分15度

これまで「山三」のラベルに大変感銘を受けてきました。大変モダンな印象です。
このワインはとても素晴らしいですね。
ほのかな微発泡感があります。乳酸の風味と果実の甘酸っぱさが感じられます。
鍋島愛山を彷彿とさせます。

特定名称純米大吟醸

原料米長野県産「山恵錦」

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年3月16日
Sakel
3.6

純米大吟醸　山恵錦
ザ・生酒という感じ。
噂には聞いていたがかなり甘い。甘口好きに刺さりそう。

2026年3月5日
クルクルボウリング
4.0

山三　

純米吟醸　うすにごり

貝の刺身盛り合わせと
一緒に頂き
レモンと塩で
美味しい

特定名称純米吟醸

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年3月5日
dotdash
4.5

小山商店で山三の山恵錦うすにごりと、亀の海の春うららが残っていたので購入。まずは山三の純米大吟醸から。
ベリーっぽい香りに程よい旨み、最後の渋みが良いですね。甘さにもうちょい特徴があると良いかな？と思いますが美味しい酒。
最初に呑んだときは美味いんだけど…と思ってましたが、段々と山三らしさが分かってきた気がします。

こちらのレビューの下についている通販が、何故かプレミア価格になってる…。
いやいや、普通に定価で通販やってる酒屋は沢山あるからAmazonなんか使っちゃいけません。転売屋は一軒残らず消えてほしい。人は真面目に働くことを忘れたら駄目です。

特定名称純米大吟醸

原料米山恵錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2026年3月5日
Edgar Miyahara
4.1

純米吟醸　無濾過生原酒　金紋錦

うーん、1年ぶりくらいですかね。
なんか前と違うなぁ
うーん、普通です
残念だなぁ

特定名称純米吟醸

原料米金紋錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2026年2月22日
ひなおー！
5.0

製造年月2025.12
長野県山三酒造山三
 純米吟醸金紋錦無濾過生原酒 
精米歩合55%
alc.15℃

色合い・それなりに黄色味 
香り・・ライム系
含み・・じゅっと 
味わい・ライム、マスカット、ミカン 
余韻・・いい感じで切れる

********************************************************************
甘すぎず適度なバランス。
相変わらず旨い。

特定名称純米吟醸

原料米金紋錦

酒の種類無濾過生原酒

2026年2月13日
なみなみ
4.4

山三　純米大吟醸山恵錦四割五分無濾過原酒うすにごり生酒

今夜のお酒は長野の山三に決定🍶
開栓すると、瓶の中から白い煙がふわふわ舞っていい香り。
香りは華やか、これは大きめのグラスで飲むやつでしょー！
ってなみなみ注いで、まず一口目。

あら、意外とスッキリ？
口に入れた瞬間はふわっと甘くて華やか、
舌に広がると軽い炭酸感というか、ピリピリと辛み。
このままジューシーな感じに広がるのかと思いきや、
最後にほんのりオリの苦味、味わいも落ち着いて、キレよくまとまる感じ。

口に含んだ瞬間は、この前の彩來（さら）に近いかも？
でも後半は少し控えめでスッキリ。
食中酒寄り？
そんな話をしながら、いろんな料理と合わせてみると、
思ったより個性が強くてなかなか合わせにくいような…？

最初の華やかさ、後半のキレ、
その変化とバランスがクセになる一本でした。

って感じで締めくくろうと思ったら！

見つけてしまった、事件レベルのペアリング🤭

お相手は、なんとパン！！
イチジクなどのドライフルーツとクルミをふんだんに使ったベルベデーレ！

（文字数制限のため、コメント欄に続きます）

特定名称純米大吟醸

原料米山恵錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2026年2月8日
ドフラミンゴ
4.3

ふくはら酒店🍶

2026年2月6日

山三が購入できる通販

【2025年12月出荷分】山三(やまさん)純米吟醸ひとごこち五割五分うすにごり生酒 720ml

¥ 2,080

楽天市場で購入する

【2025年12月出荷分】山三(やまさん)純米吟醸ひとごこち五割五分うすにごり生酒 720ml

¥ 2,080

名称	山三酒造
特徴	久しく製造を止めていた酒蔵が、再び造り出すケースがふえている。これらは一様に「復活蔵」といわれているが、旧来の場所や設備であっても、新たな経営のもとでコンセプトを一新して再スタートを切る例も少なくない。まったく新しい酒蔵として生まれ変わることから、復活というよりも再生がふさわしく「リボーン蔵」と呼ばれることもある。約10年の休造期間を経て、2023年から酒造りを再開した山三酒造も、いま一番新しい注目のリボーン蔵である。　佐久出身の荻原慎司社長が事業を継承し、京都の酒蔵で頭を勤めていた栗原由貴氏を杜氏に抜擢。蔵から近い東御市八重原産の酒米のみを用いて、時代に合った酒造りを標榜する。製品は現在３種のみをリリースしているが、いずれも無濾過生原酒によるフレッシュな酒質を生み出している。ガス感を伴った現代的なスタイルだが、軟水の仕込み水の特性を反映しタッチのやわらかな軽妙な仕上がりとなっている。ほどよい香りも味の繊細さとともに心地良い感触を引き出し、蔵元、杜氏の双方がめざす食中酒としての方向性が一致していることが感じられる。（松崎晴雄）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	真田六文銭幸村のふる里山三
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	長野県上田市御嶽堂６８７−１
地図

銘柄
山霞精米歩合：50%、日本酒度：非公開、酸度：非公開、アルコール度：15% 価格帯：¥3,410
初雪原料米：ひとごこち、精米歩合：60%、日本酒度：非公開、酸度：非公開、アルコール度：15%
紫翠原料米：山田錦、精米歩合：39%、日本酒度：非公開、酸度：非公開、アルコール度：14%

山三 （やまさん）

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Eaves_SHI

Sakel

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